Rạng sáng ngày 19.1, đội Quản lý an toàn thực phẩm (ATTP) liên quận huyện 12, Hóc Môn và Củ Chi (thuộc Ban Quản lý ATTP TPHCM) đã bất ngờ ập vào kiểm tra hộ kinh doanh của bà Nguyễn Thị Xuân A tại 224 Nguyễn Thị Kiều, phường Hiệp Thành, quận 12.
Thời điểm kiểm tra, cơ quan chức năng phát hiện cơ sở này đang sơ chế và mua bán phụ phẩm bò với hàng loạt vi phạm nghiêm trọng. Cơ sở do bà Nguyễn Thị Xuân làm chủ.
Vừa bước vào cơ sở, nhiều thành viên trong đoàn kiểm tra phải bịt mũi vì mùi hôi thối nồng nặc phả ra Cảnh tượng bên trong còn khủng khiếp hơn nữa!
Đoàn kiểm tra choáng váng khi phát hiện cuống bò, tim bò... để lăn lóc trên những dụng cụ bẩn thỉu. Chân bò chưa cạo sạch lông thì vứt tùm lum trên nền nhà dơ bẩn.
Không chỉ vậy, còn có cả phổi, gan bò đã biến chất, chảy dịch nhầy nhụa Đỉnh điểm là một thùng nhựa lớn chứa nước trắng đục, bên trong ngâm sách bò nửa trắng nửa đen. Bên cạnh là thùng nhựa xanh đựng sách bò đen thui, bốc mùi hôi kinh khủng.
Khi được hỏi, bà Xuân thản nhiên giải thích đó là nước vôi dùng để ngâm sách bò. Lý do? "Vì sách bò đen khó bán quá, ngâm vôi cho nó trắng ra thì dễ bán hơn. Mấy người bán ven đường mua lại 50k/kg đó!" - bà Xuân kể. Trời ơi, nghe mà sợ luôn á
Nhưng chưa hết đâu! Đoàn kiểm tra còn phát hiện một nồi to đang sôi sục sục, bên trong là đầu bò chặt từng mảnh. Bà Xuân cho biết đầu bò luộc chín này bán cho các quán nhậu nấu lẩu, giá chỉ 30k/kg thôi.
Điều đáng nói là bà Xuân khẳng định toàn bộ phụ phẩm bò được thu mua từ huyện Gò Dầu (Tây Ninh). Thế nhưng khi yêu cầu xuất trình giấy tờ thì... không có luôn! Không có hồ sơ gì cả, không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP gì hết
Sau khi cân đo đong đếm, đoàn kiểm tra ghi nhận bà Xuân đang lưu trữ và kinh doanh hơn 1.200 kg phụ phẩm bò. Do toàn bộ không có giấy tờ chứng minh nguồn gốc nên đã bị thu hồi và tiêu hủy ngay.
Bà Phạm Khánh Phong Lan - Trưởng ban Quản lý ATTP TPHCM - có mặt cùng đoàn kiểm tra, nhận định: "Do là hộ kinh doanh cá thể nên trách nhiệm quản lý thuộc về địa phương. Qua đây cho thấy việc giám sát hoạt động thu mua và kinh doanh thực phẩm trên địa bàn của chính quyền địa phương chưa chặt chẽ. Nếu toàn bộ phụ phẩm bò không rõ nguồn gốc này đưa ra thị trường thì dù ít hay nhiều cũng ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng."
Về việc sử dụng vôi ngâm thực phẩm, TS Phan Thế Đồng - Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng TPHCM - cảnh báo: nếu dùng vôi công nghiệp ngâm thực phẩm sẽ nhiễm kim loại nặng, có khả năng gây ngộ độc mạn tính cực kỳ nguy hiểm
Theo đó, kim loại nặng tích tụ lâu dài trong cơ thể có nguy cơ gây rối loạn tiêu hóa và các bệnh liên quan đến gan, thận.
Thêm nữa, nếu ngâm sách bò đen trong vôi thường không trắng được nên có thể họ dùng baking soda để làm trắng. Mặc dù baking soda không gây độc, nhưng nếu dùng loại công nghiệp thì sẽ lẫn nhiều tạp chất, cực kỳ nguy hại cho sức khỏe người tiêu dùng luôn các bạn ơi!
Nguồn: soha.vn