Chị em mua gà về hay rửa ròng ròng dưới vòi nước cho sạch sẽ? Thì ra cách này sai lầm nặng nề luôn đó nha!
Nghe có vẻ hơi "hả??" nhưng mà thật đấy. Với rau sống thì nhiều chuyên gia bảo nên rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy trước để loại bỏ trứng giun sán (ớn lạnh ), rồi mới rửa trong chậu để pha loãng mấy chất hóa học còn bám. Vì tiện quá nên nhiều chị em áp dụng luôn cách này cho cả thịt gà.
Nhưng mà plot twist: với gà thì lại khác nha!
Rửa gà dưới vòi nước = phát tán vi khuẩn khắp bếp
Sau khi mua gà làm thịt từ chợ về, ai cũng nghĩ rửa dưới vòi cho sạch bụi bẩn là chuẩn rồi. Nhưng thực tế thì cách này không chỉ vô dụng mà còn... nguy hiểm nữa á!
Theo The New York Times, PGS Benjamin Chapman từ Đại học bang North Carolina (Mỹ) cho biết: rửa thịt gà sống dưới vòi nước chẳng những không diệt được vi khuẩn mà còn làm vi trùng bay tứ tung sang tay, chậu rửa, quần áo, đồ dùng và cả thực phẩm xung quanh luôn - gọi là lây nhiễm chéo đó. Nghe mà rùng mình ha!
Nếu lo gà chợ không sạch, bề mặt có bụi bám thì hãy cho nước vào chậu cố định, thêm tí muối hột rồi rửa kỹ trong đó. Vậy là tránh được cảnh nước bắn lung tung rồi.
Rửa gà đúng cách phải thế nào?
Muốn diệt vi khuẩn trong thịt gà thì ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút nha. Chất bẩn trong thịt sẽ từ từ tiết ra và được làm sạch. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần cho hết vi khuẩn. Nhớ nấu thật chín chứ đừng có ăn tái kẻo rước bệnh vào người nha!
Vệ sinh sau khi sơ chế cũng quan trọng lắm đó!
Sau khi chặt thái gà xong, phải rửa sạch hết dao, thớt, bát đựng... bằng xà phòng hoặc dung dịch tẩy rửa chuyên dụng rồi lau khô kỹ nhé.
Tốt nhất là đeo găng tay khi xử lý thịt sống. Còn nếu làm bằng tay trần thì nhớ rửa tay bằng xà phòng ít nhất 20 giây sau đó. Đừng có dụi mắt mũi lung tung khi đang tiếp xúc với thịt sống nha!
Tips bảo quản gà đúng cách:
• Để thịt gà ở ngăn cuối cùng của tủ lạnh hoặc bọc kỹ trong túi để tránh nước chứa vi khuẩn nhỏ xuống thức ăn khác
• Mua về phải cho vào tủ lạnh ngay, đừng để lâu ngoài nhiệt độ phòng
• Rã đông thì dùng lò vi sóng hoặc rửa dưới vòi nước lạnh, không để rã đông tự nhiên vì vi khuẩn sẽ phát triển chóng mặt, dễ ngộ độc lắm!
Nguồn: soha.vn