Han2k82842
New member
Mùa thu chuyển đông, thời tiết thất thường vãi, dễ bị cảm lạnh, ho sổ mũi, cúm và đủ thứ bệnh về hô hấp ghê lắm. Ngoài việc giữ ấm, ngủ đủ giấc và tập luyện đều đặn, thì ăn uống cũng quan trọng không kém để tăng sức đề kháng nha các bạn ơi! Thay vì cứ uống kháng sinh hoài (dễ bị kháng thuốc và nhiều tác dụng phụ lắm), thì mình có thể "flex" với những thực phẩm tự nhiên có khả năng kháng khuẩn cực xịn. Trong đó, 3 loại rau củ rẻ bèo dưới đây được ví như "penicillin tự nhiên" của gia đình luôn á!
Mầm tỏi tây - Vị khách "ẩn mình" cực đỉnh
Mầm tỏi tây là phần thân mềm mọc ra từ giữa cây tỏi tây, vị ngọt, giòn và mềm hơn cả phần thân chính. Loại mầm này giàu hợp chất lưu huỳnh và vitamin C - 2 dưỡng chất nổi tiếng với đặc tính kháng khuẩn, chống viêm xịn sò. Ngoài ra, mầm tỏi tây còn có tác dụng làm ấm bụng, hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy lưu thông khí huyết nữa nhé!
ThS.BS dinh dưỡng Nguyễn Thị Thanh Bình (làm việc tại Hà Nội) chia sẻ: "Tỏi tây và mầm tỏi tây thường bị bỏ qua, nhưng thực tế đây là nguồn thực phẩm quý trong mùa lạnh. Nếu kết hợp trong các món xào, nấu canh hoặc làm salad, chúng giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn và hạn chế vi khuẩn đường ruột phát triển".
Mầm tỏi - "Penicillin mini" trong bếp nhà bạn
Khác với mầm tỏi tây, mầm tỏi chính là những cây tỏi non, có vị cay giòn, mùi hương nồng nàn đặc trưng (ai từng ăn thì hiểu vibe đó ). Nghiên cứu cho thấy, mầm tỏi chứa nhiều allicin, hoạt chất có khả năng kháng khuẩn mạnh, được cho là chỉ yếu hơn penicillin một phần mười thôi nha! Nghe xịn chưa? Nhờ vậy, mầm tỏi có thể phòng ngừa hiệu quả các bệnh thường gặp vào mùa thu như cảm cúm, viêm họng hay viêm ruột.
Theo PGS.TS Trần Văn Phúc (Bệnh viện Xanh Pôn, Hà Nội): "Allicin trong tỏi và mầm tỏi là một chất kháng sinh tự nhiên quý. Không chỉ tiêu diệt một số vi khuẩn gây bệnh, allicin còn giúp giảm viêm, cải thiện tuần hoàn máu. Người dân hoàn toàn có thể bổ sung mầm tỏi trong bữa ăn hằng ngày thay cho việc lạm dụng thuốc kháng sinh".
Mầm tỏi có thể dùng để xào với thịt, nấu canh hoặc muối dưa. Lưu ý nên chế biến vừa chín tới để giữ nguyên hoạt chất có lợi nha!
Hành tây - "Boss ngầm" trong bếp
Hành tây vốn quen thuộc trong nhiều món ăn, nhưng ít ai biết chúng là "kho kháng sinh tự nhiên" cực khủng đó! Hành tây chứa lượng lớn allicin và quercetin - 2 hoạt chất có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn. Không chỉ tăng cường miễn dịch, hành tây còn giúp điều hòa mỡ máu, cải thiện tuần hoàn và bảo vệ hệ tim mạch nữa. Đa năng vãi!
Vào mùa thu, ăn hành tây thường xuyên giúp cơ thể duy trì năng lượng, chống lại cảm giác uể oải kiểu "không muốn làm gì cả". Một số chuyên gia còn khuyến nghị nên dùng hành tây sống (trong salad) để giữ tối đa dưỡng chất, nhưng với người khó ăn sống có thể xào hoặc nướng cũng được nha!
Lưu ý quan trọng nè!
3 loại rau củ trên đều rẻ tiền, dễ tìm và phù hợp với bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng cũng lưu ý: Không nên lạm dụng quá nhiều vì có thể gây khó tiêu, nóng ruột hoặc ảnh hưởng đến người có bệnh dạ dày đó nha. Vừa đủ thôi là ok rồi!
Gợi ý món ăn "ezz" cho bạn nào lười nghĩ:
• Mầm tỏi tây: Xào bò, nấu canh gà, salad dầu giấm.
• Mầm tỏi: Xào tôm, xào thịt heo, muối dưa.
• Hành tây: Xào trứng, xào bò, salad dầu olive, canh hầm xương.
Nguồn: soha.vn
Mầm tỏi tây - Vị khách "ẩn mình" cực đỉnh
Mầm tỏi tây là phần thân mềm mọc ra từ giữa cây tỏi tây, vị ngọt, giòn và mềm hơn cả phần thân chính. Loại mầm này giàu hợp chất lưu huỳnh và vitamin C - 2 dưỡng chất nổi tiếng với đặc tính kháng khuẩn, chống viêm xịn sò. Ngoài ra, mầm tỏi tây còn có tác dụng làm ấm bụng, hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy lưu thông khí huyết nữa nhé!
ThS.BS dinh dưỡng Nguyễn Thị Thanh Bình (làm việc tại Hà Nội) chia sẻ: "Tỏi tây và mầm tỏi tây thường bị bỏ qua, nhưng thực tế đây là nguồn thực phẩm quý trong mùa lạnh. Nếu kết hợp trong các món xào, nấu canh hoặc làm salad, chúng giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn và hạn chế vi khuẩn đường ruột phát triển".
Mầm tỏi - "Penicillin mini" trong bếp nhà bạn
Khác với mầm tỏi tây, mầm tỏi chính là những cây tỏi non, có vị cay giòn, mùi hương nồng nàn đặc trưng (ai từng ăn thì hiểu vibe đó ). Nghiên cứu cho thấy, mầm tỏi chứa nhiều allicin, hoạt chất có khả năng kháng khuẩn mạnh, được cho là chỉ yếu hơn penicillin một phần mười thôi nha! Nghe xịn chưa? Nhờ vậy, mầm tỏi có thể phòng ngừa hiệu quả các bệnh thường gặp vào mùa thu như cảm cúm, viêm họng hay viêm ruột.
Theo PGS.TS Trần Văn Phúc (Bệnh viện Xanh Pôn, Hà Nội): "Allicin trong tỏi và mầm tỏi là một chất kháng sinh tự nhiên quý. Không chỉ tiêu diệt một số vi khuẩn gây bệnh, allicin còn giúp giảm viêm, cải thiện tuần hoàn máu. Người dân hoàn toàn có thể bổ sung mầm tỏi trong bữa ăn hằng ngày thay cho việc lạm dụng thuốc kháng sinh".
Mầm tỏi có thể dùng để xào với thịt, nấu canh hoặc muối dưa. Lưu ý nên chế biến vừa chín tới để giữ nguyên hoạt chất có lợi nha!
Hành tây - "Boss ngầm" trong bếp
Hành tây vốn quen thuộc trong nhiều món ăn, nhưng ít ai biết chúng là "kho kháng sinh tự nhiên" cực khủng đó! Hành tây chứa lượng lớn allicin và quercetin - 2 hoạt chất có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn. Không chỉ tăng cường miễn dịch, hành tây còn giúp điều hòa mỡ máu, cải thiện tuần hoàn và bảo vệ hệ tim mạch nữa. Đa năng vãi!
Vào mùa thu, ăn hành tây thường xuyên giúp cơ thể duy trì năng lượng, chống lại cảm giác uể oải kiểu "không muốn làm gì cả". Một số chuyên gia còn khuyến nghị nên dùng hành tây sống (trong salad) để giữ tối đa dưỡng chất, nhưng với người khó ăn sống có thể xào hoặc nướng cũng được nha!
Lưu ý quan trọng nè!
3 loại rau củ trên đều rẻ tiền, dễ tìm và phù hợp với bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng cũng lưu ý: Không nên lạm dụng quá nhiều vì có thể gây khó tiêu, nóng ruột hoặc ảnh hưởng đến người có bệnh dạ dày đó nha. Vừa đủ thôi là ok rồi!
Gợi ý món ăn "ezz" cho bạn nào lười nghĩ:
• Mầm tỏi tây: Xào bò, nấu canh gà, salad dầu giấm.
• Mầm tỏi: Xào tôm, xào thịt heo, muối dưa.
• Hành tây: Xào trứng, xào bò, salad dầu olive, canh hầm xương.
Nguồn: soha.vn