CrushMeoHN
New member
Hóa ra từ đời ông bà anh, người Việt mình đã biết "flex" loại rau gia vị xanh ngắt, thơm phức này vào cả nấu ăn lẫn chữa bệnh rồi nha!
Đó chính là rau thì là – cái tên nghe quen tai lắm rồi đúng không? Trong gian bếp nhà mình, rau thì là từ lâu đã là "linh hồn" không thể thiếu của nồi canh cá hay đĩa chả cá thơm nức mũi. Với mùi hương thanh tao đặc trưng, nhiều bạn hay nghĩ loại rau này chỉ để "làm nền" cho có, hoặc át mùi tanh thôi. Nhưng mà sự thật là đằng sau những nhành lá hình kim mỏng manh với giá chỉ vài nghìn đồng mỗi bó lại là một kho tàng dưỡng chất xịn xò, có nhiều lợi ích sức khỏe đến mức bất ngờ luôn!
Rau thì là có gì bên trong vậy trời?
Tuy trông mảnh mai, nhưng rau thì là lại sở hữu một profile dinh dưỡng đỉnh của chóp! Loại rau này chứa hàm lượng chất xơ dồi dào, đi kèm hệ thống Vitamin đầy đủ như vitamin C, vitamin A và đặc biệt là vitamin K. Bên cạnh đó, thì là còn có các ion khoáng chất thiết yếu như kali, canxi, sắt và manganese. Điểm đáng chú ý nhất chính là các hợp chất thơm, tinh dầu tự nhiên và flavonoid chống oxy hóa cực mạnh ẩn náu trong từng nhành lá xanh mướt nha!
Ảnh minh họa
Từ ngày xưa, thì là đã được người Việt mình tận dụng triệt để trong cả ẩm thực lẫn y học cổ truyền. Loại rau này được dùng từ lá, thân đến hạt vì tất cả đều thuộc nhóm thực phẩm và dược phẩm có chung nguồn gốc cực xịn!
Trong nấu ăn thì dùng làm rau gia vị cho nhiều món canh, kho, nhân bánh bao, trộn với bột mì để rán thành bánh giòn rụm... Còn trong y học cổ truyền, rau thì là có thể dùng tươi hoặc thái khúc phơi khô rồi sắc nước uống để điều hòa tỳ vị, trừ thấp và bổ dương. Hạt thì là sau khi sao vàng cũng là vị thuốc quý giúp điều hòa khí huyết, kháng khuẩn và giải độc cực ổn vào những ngày thời tiết giao mùa. Nhiều người còn thích treo thì là trong nhà để tạo hương thơm, khử mùi khó chịu hay đuổi côn trùng nữa đó!
Những lợi ích "xịn sò" của rau thì là
Nếu biết tận dụng thì là đúng cách, bạn sẽ nhận được cả tá lợi ích luôn á. Nổi bật nhất phải kể đến:
- Xương khớp vững chắc như siêu nhân: Nhờ hàm lượng canxi và vitamin K vượt trội, rau thì là giúp tăng cường mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương và hỗ trợ hệ xương dẻo dai hơn nha!
- Đôi mắt sáng quắc, thị lực đỉnh cao: Sự có mặt của vitamin A và các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ võng mạc, giảm mỏi mắt và ngăn ngừa nguy cơ đục thủy tinh thể do tuổi tác đó!
Ảnh minh họa
- Tim mạch khỏe re, huyết áp ổn định: Lượng kali dồi dào giúp điều hòa huyết áp, kết hợp với các hoạt chất giúp hạ cholesterol xấu, bảo vệ thành mạch và ngăn ngừa các biến chứng tim mạch nguy hiểm.
- Tiêu hóa "trơn tru" không lo táo bón: Tinh dầu và chất xơ trong rau thì là kích thích nhu động ruột, giúp điều hòa tỳ vị, xử gọn tình trạng đầy hơi, khó tiêu và giảm áp lực cho dạ dày.
- Kháng khuẩn tự nhiên, chống viêm "pro": Các hợp chất thơm trong thì là có đặc tính kháng khuẩn mạnh mẽ, giúp tiêu diệt vi khuẩn có hại và hỗ trợ làm dịu các ổ viêm nhiễm trong cơ thể.
- Điều hòa khí huyết, giải độc "sạch sành sanh": Rau thì là hỗ trợ quá trình lưu thông máu thuận lợi, giúp thanh lọc cơ thể, trừ thấp và hỗ trợ gan thận thải độc hiệu quả trong mùa hè nóng bức.
- Kiểm soát đường huyết chuẩn không cần chỉnh: Các nghiên cứu cho thấy rau thì là có khả năng hỗ trợ ổn định chỉ số đường huyết, giúp ngăn ngừa các nguy cơ liên quan đến bệnh tiểu đường đấy!
Lưu ý khi ăn rau thì là để "tránh hóa độc" nha!
Để rau thì là phát huy tối đa công dụng mà không gây tác dụng phụ, bạn cần nhớ mấy điểm này:
- Ăn vừa đủ thôi, đừng "hốt" quá: Đừng lạm dụng quá nhiều trong một bữa ăn; mỗi ngày chỉ nên dùng khoảng 100-200g rau tươi để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng nha!
- Bà bầu cẩn thận: Chị em mang thai không nên ăn lượng lớn rau thì là vì tinh dầu nồng độ cao có thể kích thích tử cung đó. Người chuẩn bị phẫu thuật cũng nên hạn chế để tránh ảnh hưởng đến đường huyết.
Ảnh minh họa
- Ai dễ dị ứng chú ý: Những bạn có tiền sử dị ứng với các cây họ Hoa tán (như cà rốt, cần tây) cần lưu ý khi ăn rau thì là để tránh phản ứng không mong muốn nha!
- Chế biến sao cho "chuẩn chỉnh": Nên thêm rau vào món ăn khi sắp tắt bếp để giữ trọn lượng tinh dầu và vitamin C dễ bay hơi. Đừng nấu rau quá lâu ở nhiệt độ cao vì sẽ mất hết hương vị và hoạt chất quý đó!
Nguồn và ảnh: Sohu, Eat This, Family Doctor
Nguồn: kenh14.vn