ThoCute1607
New member
Mùa đông năm nay, chợ nào cũng đầy ắp loại rau này đó các bạn ơi! Hãy tranh thủ "hốt" về làm 4 món ngon bổ dưỡng, vừa tốt cho lá lách, dạ dày lại còn tăng miễn dịch xịn sò nha! 
Thì là – "chị đẹp" không thể thiếu trong bếp Việt
Ai mà chả biết thì là – loại rau gia vị quen thuộc được team yêu bếp Việt Nam "sủng ái" hết mực. Nó thường xuất hiện trong các món cá để khử mùi tanh và làm món ăn thơm phức, hấp dẫn hơn gấp bội. Ngoài ra còn có vô vàn cách chế biến độc đáo khác như: cắt khúc trộn với tỏi, giấm và dầu mè; rán cùng trứng; hoặc thêm vào các món xào... Tất cả đều "ngon phô mai que" và cực kỳ hợp để ăn với cơm nóng luôn nè!
Thì là không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng "bá đạo"
Nghe thì tưởng rau nhỏ nhắn vậy thôi chứ thì là có hàm lượng vitamin C vượt trội, giúp tăng cường hệ miễn dịch "trâu bò" lắm á. Còn canxi trong thì là thì nhiều hơn cả sữa luôn nha! Người già và trẻ em ăn vào là xương chắc khỏe hẳn. Thêm vào đó, thì là còn chứa nhiều chất xơ hỗ trợ tiêu hóa cực tốt.
Trong Đông y, lá thì là có mùi thơm hăng hắc, hơi đắng, vị cay, tính ấm, không độc – được dùng để bổ thận, mạnh tỳ, tiêu trướng, chữa đau bụng, đau răng, kích thích bài tiết nước tiểu, giảm các cơn đau quặn do rối loạn đường tiết niệu như viêm thận, viêm bàng quang, sỏi thận và cải thiện hoạt động của dạ dày... Nghe xong mà muốn ăn liền!
Còn theo nhiều nghiên cứu của y học hiện đại, trong 100g lá thì là tươi có đến 257% lượng vitamin A và 85mg vitamin C, chứa đến 4 loại flavonoid, trong đó có quercetin được xem là hoạt chất oxy hóa cực mạnh giúp giảm viêm, có khả năng chống lại bệnh ung thư nữa nè!
Mùa đông chính là "golden time" của rau thì là rồi, vậy nên hãy tranh thủ chế biến món ngon, tốt cho sức khỏe cả nhà nào! Đây là 4 công thức làm món với rau thì là mà bạn nên thử ngay nhé!
1. Thì là xào đậu phụ chiên
Nguyên liệu: Một nắm rau thì là, một ít hạt mè trắng rang, 3 tép tỏi băm, 1 thìa canh tương đậu nành, 1 miếng đậu phụ (cỡ to), 1 gốc hành lá, nước tương, đường.
Cách làm:
Bước 1: Nhặt bỏ gốc rau thì là sau đó rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn nhỏ. Đậu phụ cắt thành khối nhỏ; tỏi đập dập rồi băm nhỏ; gốc hành lá thái lát nhỏ.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng khoảng 60% thì trút đậu phụ vào chiên đến khi chín vàng giòn tan. Lấy đậu phụ ra đĩa, để riêng. Để lại một ít dầu ăn trong chảo, sau đó cho gốc hành lá, tỏi băm vào xào đến khi dậy mùi thơm nức mũi. Vặn lửa nhỏ xuống rồi cho tương đậu nành vào xào khoảng 1 phút. Tiếp đó bạn nêm đường và nước tương vào cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Tiếp theo bạn cho đậu phụ đã chiên vào, xào đến khi các nguyên liệu hòa quyện, dậy mùi thơm. Thêm thì là và khuấy nhanh trước khi tắt bếp. Nếu thấy vị nặng, hãy thêm muối cho vừa ăn nhé!
2. Đậu phụ hầm thì là
Nguyên liệu: Nửa miếng đậu phụ (cỡ to), 1 quả trứng gà, một nắm nhỏ thì là, một bát nước nóng, hành lá cắt nhỏ, dầu ăn và lượng muối thích hợp.
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ rửa sạch dưới vòi nước cho hết tạp chất sau đó dùng tay bóp thành miếng nhỏ. Thì là nhặt bỏ gốc sau đó cắt nhỏ. Hành lá xắt nhỏ, trứng đập vào bát rồi đánh đều.
Nguồn: kenh14.vn
Thì là – "chị đẹp" không thể thiếu trong bếp Việt
Ai mà chả biết thì là – loại rau gia vị quen thuộc được team yêu bếp Việt Nam "sủng ái" hết mực. Nó thường xuất hiện trong các món cá để khử mùi tanh và làm món ăn thơm phức, hấp dẫn hơn gấp bội. Ngoài ra còn có vô vàn cách chế biến độc đáo khác như: cắt khúc trộn với tỏi, giấm và dầu mè; rán cùng trứng; hoặc thêm vào các món xào... Tất cả đều "ngon phô mai que" và cực kỳ hợp để ăn với cơm nóng luôn nè!
Thì là không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng "bá đạo"
Nghe thì tưởng rau nhỏ nhắn vậy thôi chứ thì là có hàm lượng vitamin C vượt trội, giúp tăng cường hệ miễn dịch "trâu bò" lắm á. Còn canxi trong thì là thì nhiều hơn cả sữa luôn nha! Người già và trẻ em ăn vào là xương chắc khỏe hẳn. Thêm vào đó, thì là còn chứa nhiều chất xơ hỗ trợ tiêu hóa cực tốt.
Trong Đông y, lá thì là có mùi thơm hăng hắc, hơi đắng, vị cay, tính ấm, không độc – được dùng để bổ thận, mạnh tỳ, tiêu trướng, chữa đau bụng, đau răng, kích thích bài tiết nước tiểu, giảm các cơn đau quặn do rối loạn đường tiết niệu như viêm thận, viêm bàng quang, sỏi thận và cải thiện hoạt động của dạ dày... Nghe xong mà muốn ăn liền!
Còn theo nhiều nghiên cứu của y học hiện đại, trong 100g lá thì là tươi có đến 257% lượng vitamin A và 85mg vitamin C, chứa đến 4 loại flavonoid, trong đó có quercetin được xem là hoạt chất oxy hóa cực mạnh giúp giảm viêm, có khả năng chống lại bệnh ung thư nữa nè!
Mùa đông chính là "golden time" của rau thì là rồi, vậy nên hãy tranh thủ chế biến món ngon, tốt cho sức khỏe cả nhà nào! Đây là 4 công thức làm món với rau thì là mà bạn nên thử ngay nhé!
1. Thì là xào đậu phụ chiên
Nguyên liệu: Một nắm rau thì là, một ít hạt mè trắng rang, 3 tép tỏi băm, 1 thìa canh tương đậu nành, 1 miếng đậu phụ (cỡ to), 1 gốc hành lá, nước tương, đường.
Cách làm:
Bước 1: Nhặt bỏ gốc rau thì là sau đó rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn nhỏ. Đậu phụ cắt thành khối nhỏ; tỏi đập dập rồi băm nhỏ; gốc hành lá thái lát nhỏ.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng khoảng 60% thì trút đậu phụ vào chiên đến khi chín vàng giòn tan. Lấy đậu phụ ra đĩa, để riêng. Để lại một ít dầu ăn trong chảo, sau đó cho gốc hành lá, tỏi băm vào xào đến khi dậy mùi thơm nức mũi. Vặn lửa nhỏ xuống rồi cho tương đậu nành vào xào khoảng 1 phút. Tiếp đó bạn nêm đường và nước tương vào cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Tiếp theo bạn cho đậu phụ đã chiên vào, xào đến khi các nguyên liệu hòa quyện, dậy mùi thơm. Thêm thì là và khuấy nhanh trước khi tắt bếp. Nếu thấy vị nặng, hãy thêm muối cho vừa ăn nhé!
2. Đậu phụ hầm thì là
Nguyên liệu: Nửa miếng đậu phụ (cỡ to), 1 quả trứng gà, một nắm nhỏ thì là, một bát nước nóng, hành lá cắt nhỏ, dầu ăn và lượng muối thích hợp.
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ rửa sạch dưới vòi nước cho hết tạp chất sau đó dùng tay bóp thành miếng nhỏ. Thì là nhặt bỏ gốc sau đó cắt nhỏ. Hành lá xắt nhỏ, trứng đập vào bát rồi đánh đều.
Nguồn: kenh14.vn