Nói đến rau củ là nói đến kho báu dinh dưỡng phải không nào! Không chỉ đầy chất xơ tốt cho đường ruột, nhiều loại rau còn chứa vitamin và khoáng chất siêu xịn. Và hôm nay mình xin giới thiệu một "nhân vật" giàu vitamin K đỉnh cao nhưng lại khá... nhút nhát trong bữa cơm người Việt đó nha!
Các chuyên gia dinh dưỡng đang phát cuồng vì rau chùm ngây nhờ hàm lượng vitamin K cùng cả tá vitamin và khoáng chất thiết yếu khác. Nhưng mà thật ra, loại rau này vẫn chưa được nhiều gia đình Việt mình "để mắt tới" lắm.
Lá chùm ngây chứa vitamin K - một dưỡng chất xịn sò giúp máu đông bình thường và xương chắc khỏe hơn. Chưa hết đâu, loại rau này còn giàu vitamin A, C, E, canxi, kali, sắt, magie và cả chất xơ nữa luôn á!
Thêm nữa, chùm ngây còn có các hợp chất chống oxy hóa từ thực vật, giúp mình đa dạng hóa nguồn dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày. Nghe đã "healthy" chưa nè!
Tuy giàu dinh dưỡng vậy mà rau chùm ngây vẫn chưa phổ biến như rau muống, cải xanh hay mồng tơi. Lý do là sao? À thì loại rau này chưa được trồng nhiều, hương vị hơi đặc biệt một tí, và không ít người vẫn chưa biết chế biến sao cho ngon.
Mách bạn nha, lá chùm ngây có thể nấu canh với thịt băm, tôm, xương hầm hoặc xào tỏi, nấu cháo, làm súp đều được cả. Tip nhỏ: nên nấu vừa chín thôi để giữ được hương vị và không mất đi dưỡng chất nha!
Dù rau chùm ngây là thực phẩm bổ dưỡng nhưng cũng đừng ăn quá nhiều hay thay thế hoàn toàn các loại rau khác nhé. Đặc biệt, ai đang dùng thuốc chống đông máu thì phải hỏi bác sĩ trước khi bổ sung thường xuyên các thực phẩm giàu vitamin K nha!
Nguồn: saostar.vn