KunSaigon3596
New member
Thường thì rau răm chỉ đi với trứng vịt lộn, còn pasta thì phải có sốt cà chua chứ đúng không? Nhưng bạn đã bao giờ thử "ship" rau răm với mì Ý chưa? Nghe weird nhưng trust me, nó sẽ làm bạn "đổ" ngay từ miếng đầu tiên đấy!
Các món Việt truyền thống thường khá "khắt khe" về rau thơm để giữ đúng vibe xưa. Nhưng thỉnh thoảng "phá" công thức một chút lại tạo ra những món "gây nghiện" không thua kém gì bản gốc luôn!
Lần này mình sẽ "bắt cặp" rau răm và hến với mì Ý nhé! Nghe thì hơi "trời ơi" nhưng mà hương thơm đặc trưng của rau răm sẽ làm "highlight" cho mì Ý, tạo nên hương vị khác lạ hơn hẳn những loại rau thơm kiểu Tây, lại có cái "duyên" Việt Nam mình mình vô cùng!
Nguyên liệu:
• 650g bột mì
• 2 quả trứng và 1 lòng đỏ
• 10ml dầu olive
• 100g rau răm
• 200ml nước
• 100g hến (đã bỏ vỏ)
• 5g sốt ớt hoặc ớt chưng
• ½ chanh vàng
Cách làm:
Bước 1:
• Xay nhuyễn rau răm với 200ml nước trong 1 phút cho mịn nha.
Bước 2:
• Đổ bột ra bàn sạch, tạo một "hố" giữa bột (kiểu núi lửa ấy), cho trứng, sốt rau răm và khoảng 2ml dầu olive vào, trộn đều tay.
Bước 3:
• Nhồi bột trong 30 phút, cán dẹt và thái thành sợi.
(Nếu có máy làm mì thì ez game rồi, bạn cho tất cả nguyên liệu vào máy và chạy trong 30 phút là xong!)
Bước 4:
• Luộc chín mì rồi vớt ra, để ráo nước.
Bước 5:
• Trong lúc đó, phi thơm tỏi với số dầu olive còn lại, rồi thêm sốt ớt và hến vào, đảo đều cho thơm phức.
Bước 6:
• Thêm mì, vài lá rau răm thái nhỏ và chanh vào đảo cùng một lượt.
Bắt ra ăn nóng hổi, thế là bạn có ngay một đĩa mì Ý chuẩn "5 sao" từ những nguyên liệu bình dân mà vẫn sang xịn mịn rồi!
Đâu cần đi xa, các nguyên liệu thân thuộc trong món Việt cũng đủ làm nên bữa ăn "xịn sò" mà!
Sợi mì thơm mùi rau răm hòa cùng hến cay nồng sẽ đem lại hương vị rất Việt trong một đĩa ăn cực Tây thế này! Fusion food đỉnh của chóp luôn nha các bạn ơi!
Nguồn: kenh14.vn
Các món Việt truyền thống thường khá "khắt khe" về rau thơm để giữ đúng vibe xưa. Nhưng thỉnh thoảng "phá" công thức một chút lại tạo ra những món "gây nghiện" không thua kém gì bản gốc luôn!
Lần này mình sẽ "bắt cặp" rau răm và hến với mì Ý nhé! Nghe thì hơi "trời ơi" nhưng mà hương thơm đặc trưng của rau răm sẽ làm "highlight" cho mì Ý, tạo nên hương vị khác lạ hơn hẳn những loại rau thơm kiểu Tây, lại có cái "duyên" Việt Nam mình mình vô cùng!
Nguyên liệu:
• 650g bột mì
• 2 quả trứng và 1 lòng đỏ
• 10ml dầu olive
• 100g rau răm
• 200ml nước
• 100g hến (đã bỏ vỏ)
• 5g sốt ớt hoặc ớt chưng
• ½ chanh vàng
Cách làm:
Bước 1:
• Xay nhuyễn rau răm với 200ml nước trong 1 phút cho mịn nha.
Bước 2:
• Đổ bột ra bàn sạch, tạo một "hố" giữa bột (kiểu núi lửa ấy), cho trứng, sốt rau răm và khoảng 2ml dầu olive vào, trộn đều tay.
Bước 3:
• Nhồi bột trong 30 phút, cán dẹt và thái thành sợi.
(Nếu có máy làm mì thì ez game rồi, bạn cho tất cả nguyên liệu vào máy và chạy trong 30 phút là xong!)
Bước 4:
• Luộc chín mì rồi vớt ra, để ráo nước.
Bước 5:
• Trong lúc đó, phi thơm tỏi với số dầu olive còn lại, rồi thêm sốt ớt và hến vào, đảo đều cho thơm phức.
Bước 6:
• Thêm mì, vài lá rau răm thái nhỏ và chanh vào đảo cùng một lượt.
Bắt ra ăn nóng hổi, thế là bạn có ngay một đĩa mì Ý chuẩn "5 sao" từ những nguyên liệu bình dân mà vẫn sang xịn mịn rồi!
Đâu cần đi xa, các nguyên liệu thân thuộc trong món Việt cũng đủ làm nên bữa ăn "xịn sò" mà!
Sợi mì thơm mùi rau răm hòa cùng hến cay nồng sẽ đem lại hương vị rất Việt trong một đĩa ăn cực Tây thế này! Fusion food đỉnh của chóp luôn nha các bạn ơi!
Nguồn: kenh14.vn