Bắp cải - loại rau mà nhà nào cũng có, chợ nào cũng bán, không chỉ ngon ngọt mà còn là "siêu anh hùng" bảo vệ tim mạch, điều hòa đường huyết, chăm sóc dạ dày và đặc biệt là phòng ngừa ung thư luôn nha!
1. Vitamin C "đỉnh của chóp"
Nghĩ vitamin C là chỉ có cam thôi sao? Sai bét nha! Bắp cải cũng là nguồn vitamin C cực xịn đấy. Chuyên gia dinh dưỡng Keri Gans (New York, Mỹ) khẳng định: "Bắp cải có chứa nhiều vitamin C hỗ trợ quá trình chống oxy hóa".
Cơ thể mình không tự sản xuất được vitamin C nên phải ăn vào nha các bạn ơi! Vitamin C giúp hấp thụ sắt tốt hơn, tăng cường collagen giúp da đẹp và vết thương mau lành, còn boost hệ miễn dịch chống lại bệnh tật nữa. Xịn xò phết!
2. Chất xơ "xịn sò"
Muốn bổ sung chất xơ? Bắp cải gọi tên bạn! Theo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ USDA, chỉ 2 bát nhỏ bắp cải đã cho bạn gần 5 gram chất xơ rồi đấy. Mỗi ngày nên ăn từ 21 - 39 gram chất xơ nha!
Chị Gans còn chia sẻ thêm: "Bắp cải là một nguồn chất xơ tốt có thể giúp giảm thiểu tình trạng táo bón, cân bằng lượng đường trong máu, hạn chế cholesterol và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hoá". Thế là hết táo bón luôn nè!
3. Xương chắc như "siêu nhân"
Bắp cải chứa vitamin K - chất dinh dưỡng cực quan trọng cho xương khớp. Chỉ 1 cốc bắp cải đã có 68 microgam vitamin K rồi! Trong khi đàn ông cần 120 microgam/ngày và phụ nữ cần 90 microgam/ngày.
Thiếu vitamin K có thể dẫn đến loãng xương, yếu xương, thậm chí bệnh về máu nữa. Những người mắc xơ nang, rối loạn tiêu hóa, viêm loét đại tràng dễ thiếu vitamin K lắm nên nhớ ăn bắp cải nhé!
4. Giảm cân và đẹp da "chill phết"
"Bắp cải có lượng calo rất thấp. Một bát bắp cải được nấu chín chỉ chứa 34 calo. Điều này đã khiến bắp cải trở thành một lựa chọn tốt cho việc kiểm soát cân nặng" - chị Gans nhấn mạnh.
Calo thấp, dinh dưỡng cao, giá lại "mềm như bún" - perfect combo cho team muốn giảm cân đây! Chất xơ trong bắp cải còn giúp no lâu, chống đói hiệu quả.
Còn về làm đẹp thì phải nói là "bao xịn"! Carotene và vitamin C trong bắp cải giúp làm mờ đốm sạm, sẹo mụn, da sáng bóng, chống lão hóa và trắng da luôn nha! Glow up chỉ với vài ngàn đồng thôi!
5. Tim mạch được "bảo kê" chuẩn
Bắp cải thuộc họ rau cải - được nhiều nghiên cứu chứng minh có tác dụng chống viêm cực tốt. Người bệnh tim mạch nên ăn bắp cải thường xuyên nhé!
Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh năm 2021 cho thấy: phụ nữ từ 74 tuổi trở lên ăn rau họ cải như bắp cải, bông cải xanh, bông cải trắng... giảm 46% nguy cơ xơ vữa động mạch. Kết luận: ăn nhiều rau họ cải giúp chống tích tụ canxi và bảo vệ tim mạch cực tốt!
6. Chống ung thư "level cao thủ"
Đây mới là điểm "bùng nổ" nhất! Bắp cải chứa hợp chất glucosinolates có lưu huỳnh - chính thứ tạo vị hơi đắng nhưng lại giúp đẩy lùi nhiều loại ung thư.
Bắp cải còn chứa vitamin C, A, K, U, Lutein, Apigenin và Luteolin - có khả năng ngăn ngừa ung thư thực quản, ung thư đại trực tràng, ung thư gan, ung thư phổi, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Wow 6 loại luôn!
Tuy nhiên, các bạn lưu ý nhé, ăn nhiều bắp cải không có nghĩa là phòng tránh 100% ung thư được đâu. Các nhà nghiên cứu cho biết cần thêm nhiều nghiên cứu nữa. Nhưng dù sao bắp cải vẫn là thực phẩm lành mạnh cho mọi chế độ ăn!
Nhưng mà... cũng có mấy lưu ý này nha!
1. Team có vấn đề về tuyến giáp
Bắp cải chứa goitrogen có thể ức chế chức năng tuyến giáp, giảm hấp thụ iot và gây bướu cổ, u tuyến giáp. Nên cẩn thận nhé!
2. Dễ bị đầy hơi
Oligosaccharide trong bắp cải khó tiêu hóa, vi khuẩn đường ruột "lên men" tạo khí carbon dioxide và hydro sunfua khiến bụng đầy hơi khó chịu. Ai hay đầy bụng thì ăn vừa vừa thôi nha!
3. Thận yếu cẩn thận
Bắp cải chứa nhiều kali, người có vấn đề về thận ăn nhiều sẽ gây thêm gánh nặng cho thận đấy!
4. Sau phẫu thuật
Bắp cải có nhiều chất xơ, người mới phẫu thuật khó tiêu hóa lắm. Nên ăn rau mềm hoặc chỉ ăn phần lá non của bắp cải để giảm chất xơ thô, giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn nha!
Tóm lại, bắp cải là loại rau "quốc dân" vừa rẻ vừa bổ, nhưng cũng phải biết cách ăn cho phù hợp với cơ địa mình nhé! Cứ ăn khoa học là "chill" thôi!
Nguồn: kenh14.vn