MochiMimi741
New member
Trái cây và rau quả màu tím đang là xu hướng thực phẩm "hot hit" nhất năm nay đó các bạn ơi, và bạn nên "chốt đơn" ngay để bổ sung vào thực đơn của mình thôi!
Các bác sĩ thường recommend là hãy ăn nhiều trái cây và rau quả đủ màu sắc vì chúng chứa siêu nhiều chất chống oxy hóa - một hợp chất đóng vai trò main character trong việc bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi những gốc tự do nguy hiểm. Thực phẩm nhiều màu sắc không chỉ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà còn khiến bữa ăn của chúng ta trông "chanh sả" hơn nhiều nữa đó
Trái cây và rau quả màu tím là xu hướng thực phẩm "hot hit" nhất trong năm nay và bạn nên bắt đầu "flex" nó trong chế độ ăn của mình ngay thôi!
Thực phẩm màu tím giúp trái tim khỏe mạnh, tiêu diệt các tế bào ung thư - và đây mới chỉ là vài benefit thôi nhé! Quan trọng nhất là chúng chứa một chất chống oxy hóa đặc biệt được gọi là anthocyanins - sắc tố thực vật khiến trái cây và rau quả có màu đỏ đậm, tím hoặc xanh cực xinh
Thực phẩm màu tím chứa các chất dinh dưỡng có nguồn gốc từ các hợp chất lưu huỳnh có thể làm chậm quá trình chuyển hóa các chất gây ung thư (những thứ làm tăng nguy cơ mắc ung thư đó).
**Danh sách các loại trái cây màu tím nên có trong chế độ ăn của bạn:**
1. Nho tím
2. Sung
3. Chanh leo
4. Nho khô (mứt nho)
5. Mận và mận khô
6. Mâm xôi
7. Việt quất
8. Cơm cháy
9. Mạn việt quất (Nam việt quất/việt quất leo)
10. Nham lê (thuộc họ việt quất)
11. Anh đào đen (Chokeberries)
**Danh sách các loại rau củ màu tím nên có trong chế độ ăn của bạn:**
1. Cà rốt tím
2. Bắp cải tím
3. Măng tây tím
4. Khoai lang tím
5. Ô liu tím
6. Ớt tím
7. Cà tím
8. Súp lơ tím
9. Hành tím
10. Bông cải tím
11. Atisô tím
12. Củ cải tím
**Danh sách các ngũ cốc màu tím nên có trong chế độ ăn của bạn:**
1. Bắp ngô tím
2. Nếp cẩm
3. Lúa mỳ tím
**Công dụng xịn sò**
**1. Chống loét dạ dày**
Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm (một tạp chí khoa học được thành lập vào năm 1953 bởi Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ), anthocyanin có trong quả mâm xôi làm giảm sự hình thành loét dạ dày rất tốt luôn!
Các nhà nghiên cứu cho rằng anthocyanin này ngăn chặn quá trình oxy hóa và tăng cường hoạt động của các chất chống oxy hóa quan trọng khác, như glutathione tự nhiên trong cơ thể.
**2. Thúc đẩy sức khỏe tim mạch**
Một số loại trái cây có màu tím như lý chua (blackcurrants) và nham lê (bilberries) có khả năng giảm cholesterol LDL (loại có hại) và tăng cholesterol HDL (loại có lợi) cực kỳ hiệu quả
Nồng độ cholesterol LDL tăng dẫn đến sự hình thành các mảng bám trên thành động mạch. Và các mảng bám này sẽ hạn chế dòng chảy tự nhiên của máu đến tim và toàn bộ cơ thể, do đó khiến bạn có nguy cơ bị các cơn đau tim và đột quỵ nghiêm trọng.
**3. Ức chế tế bào ung thư**
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng resveratrol có trong thực phẩm màu tím có thể làm chết các tế bào ung thư gây ra ung thư máu, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư da, ung thư gan và phổi. Khoai lang tím cực kỳ có lợi trong việc chống lại ung thư ruột nha mọi người!
**4. Tăng cường trí nhớ**
Khoai lang tím được cho là có tác dụng tăng cường trí nhớ do có chứa các anthocyanin, giúp ngăn sự suy giảm tuổi thọ của hệ thống thần kinh, thúc đẩy học tập và trí nhớ. Ăn nhiều vào là không sợ não cá vàng nữa đâu nha
**5. Ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu**
Các loại rau củ như cà rốt tím, súp lơ tím, bắp cải tím có thể ngăn ngừa nguy cơ mắc nhiễm trùng đường tiết niệu nhờ có Anthocyanin – chất ngăn ngừa loét và viêm do H. pylori, vi khuẩn gây loét dạ dày và nhiễm trùng đường tiết niệu gây ra.
**6. Giảm huyết áp**
Nho tím, nham lê, mạn việt quất và việt quất có chứa resveratrol, một loại flavonoid có thể giúp giảm huyết áp xuống đáng kể. Resveratrol giúp thư giãn các thành động mạch, giúp lưu thông máu tốt hơn trong động mạch.
**Vậy nên chế biến rau củ quả màu tím như thế nào là "chuẩn chỉnh" nhất?**
Một trong những phương pháp chế biến tốt nhất là ăn sống, hấp hoặc xào nhẹ nhẹ thôi nha. Bằng cách đó, bạn có thể hấp thụ được lượng anthocyanin cần thiết vì chúng có thể hòa tan trong nước đó các bạn ơi!
**Công thức salad cải bắp tím thơm ngon bá cháy**
**Thành phần:**
• 4 chén bắp cải tím thái lát
• 1 chén dưa cải
• Nửa chén hành đỏ thái lát
• 2 muỗng cà phê hạt gai dầu
• 2 quả táo ambrosia cắt lát
**Nước sốt:**
• Mật ong
• 2 muỗng cà phê muối chưa tinh chế
**Công thức:**
• Trộn salad riêng và sốt riêng
• Cho nước sốt vào salad và trộn đều thôi
• Thưởng thức món ăn healthy siêu xịn này nàooo
Nguồn: soha.vn