BossVuiNgoan
New member
Chứa cả tá vitamin A, C, K cùng chất xơ và chất chống oxy hóa ngập mặt, mang lại benefits xịn sò cho sức khỏe – đó là lý do loại rau này được phong tặng danh hiệu "nữ hoàng rau xanh" đó nha!
Cải kale (hay còn gọi là rau chân vịt, rau bina) đã được sử dụng từ hồi trước thời Trung Cổ trên khắp Châu Âu, Châu Á, Nam Mỹ và Châu Phi luôn. Cải kale là loại rau lá xanh đa năng với thành phần dinh dưỡng siêu dồi dào, chứa đầy vitamin A, C, K, chất xơ và chất chống oxy hóa. Nó thuộc họ cải bắp, cùng hội với cải Brussels, bông cải xanh và các loại rau họ cải khác. Bạn có thể nhận ra cải kale bằng lá xoăn màu xanh hoặc tím đặc trưng cực xinh nha!
1. Có thể giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng cho đôi mắt
Cải kale là nguồn cung cấp tự nhiên hợp chất thực vật gọi là carotenoids. Một loại carotenoid tên là lutein có thể giúp bảo vệ mắt khỏi tình trạng thoái hóa điểm vàng đó. Bị thoái hóa điểm vàng nghĩa là bạn sẽ mất thị lực ở trung tâm tầm nhìn, nghe thôi đã thấy nguy rồi!
Một số data cho thấy nồng độ lutein trong huyết tương và sắc tố điểm vàng tăng đáng kể sau khi ăn chiết xuất cải kale mỗi ngày trong 4 tuần. Data khác còn cho thấy lượng lutein huyết tương cao hơn có liên quan đến việc giảm tới 37% nguy cơ thoái hóa điểm vàng luôn! Do đó, việc thêm cải kale vào menu hàng ngày có thể có tác động tích cực đến sức khỏe mắt, giảm nguy cơ mắc các bệnh như thoái hóa điểm vàng.
2. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch cực mạnh
Bệnh tim là kẻ giết người số một đối với cả nam và nữ trưởng thành trên toàn thế giới. Đưa cải kale vào chế độ ăn có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch, đặc biệt nếu nó được kết hợp trong chế độ ăn tổng thể có lợi cho tim nha!
Một nghiên cứu đã đánh giá việc bổ sung nước ép cải kale ảnh hưởng thế nào đến nguy cơ mắc bệnh động mạch vành ở 32 nam giới có cholesterol cao. Những người tham gia uống 150ml nước ép cải kale mỗi ngày trong thời gian 12 tuần.
Các nhà nghiên cứu kết luận rằng việc uống nước ép cải kale thường xuyên có thể có tác động tích cực đến mức cholesterol trong máu. Một số bằng chứng cho thấy việc hấp thụ hợp chất tự nhiên có trong cải kale tên là sulforaphane có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nữa đó!
3. Làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư
Nguy cơ phát triển ung thư có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, bao gồm cả những yếu tố hoàn toàn nằm ngoài tầm kiểm soát của bạn, như gen di truyền. Mặc dù ăn cải kale không phải là liều thuốc thần kỳ để sống một cuộc đời không bị ung thư, nhưng việc thêm nó vào menu có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư đấy!
Một số nghiên cứu cho rằng hợp chất sulforaphane có trong cải kale có thể có tác dụng ức chế ung thư vú, ung thư phổi, ung thư gan và các khối u ác tính khác.
4. Hỗ trợ sức khỏe xương chắc khỏe
Khi nói đến các chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe xương, canxi luôn được nhắc đến nhiều nhất. Mặc dù đúng là canxi có vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sức khỏe xương tốt, nhưng nó không phải là chất dinh dưỡng duy nhất có tác động đến độ chắc khỏe của xương đâu nha!
Giống như hầu hết các loại rau lá xanh khác, cải kale là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào, có vai trò quan trọng đối với sức khỏe xương. Một số data cho thấy thiếu vitamin K có liên quan đến nguy cơ gãy xương cao hơn. Một chén cải kale nấu chín cung cấp 493mcg, nhiều hơn mức "lượng hấp thụ đầy đủ" được recommend cho chất dinh dưỡng này ở người lớn khỏe mạnh luôn!
5. Hỗ trợ sức khỏe đường ruột
Có một hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh và cân bằng nghĩa là đường ruột của bạn là nơi sinh sống của nhiều loại vi sinh vật phối hợp hài hòa với nhau để hỗ trợ sức khỏe theo nhiều cách khác nhau. Cải kale có thể giúp support hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh và cân bằng đó!
Tỷ lệ cao chất xơ hòa tan và không hòa tan, cũng như một số hợp chất thực vật nhất định có trong cải kale có thể ảnh hưởng tích cực đến sự cân bằng và số lượng vi khuẩn sống trong ruột (men vi sinh). Một nghiên cứu trên chuột cho thấy, trong số những con béo phì và không có hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, những con ăn cải kale cho thấy tác dụng tích cực đối với hệ vi sinh vật đường ruột.
Lưu ý quan trọng nha!
Mặc dù cải kale cực kỳ bổ dưỡng và là sự bổ sung tuyệt vời cho hầu hết các chế độ ăn, nhưng quan trọng là việc ăn quá nhiều cải kale có thể dẫn đến một số rủi ro tiềm ẩn đó. Cải kale chứa các chất gọi là tali và bướu cổ. Thallium là kim loại nặng có thể gây hại nếu ăn với số lượng lớn và bướu cổ có thể cản trở chức năng tuyến giáp nếu ăn quá trớn.
Cải kale cũng là nguồn cung cấp axit oxalic, một hợp chất có thể tác động tiêu cực đến khả năng hấp thụ canxi của cơ thể bạn. Một số bằng chứng cho thấy việc ngâm và đun nóng thực phẩm có hàm lượng oxalate cao như cải kale có thể giúp giảm hàm lượng oxalate.
Nguồn: soha.vn
Cải kale (hay còn gọi là rau chân vịt, rau bina) đã được sử dụng từ hồi trước thời Trung Cổ trên khắp Châu Âu, Châu Á, Nam Mỹ và Châu Phi luôn. Cải kale là loại rau lá xanh đa năng với thành phần dinh dưỡng siêu dồi dào, chứa đầy vitamin A, C, K, chất xơ và chất chống oxy hóa. Nó thuộc họ cải bắp, cùng hội với cải Brussels, bông cải xanh và các loại rau họ cải khác. Bạn có thể nhận ra cải kale bằng lá xoăn màu xanh hoặc tím đặc trưng cực xinh nha!
1. Có thể giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng cho đôi mắt
Cải kale là nguồn cung cấp tự nhiên hợp chất thực vật gọi là carotenoids. Một loại carotenoid tên là lutein có thể giúp bảo vệ mắt khỏi tình trạng thoái hóa điểm vàng đó. Bị thoái hóa điểm vàng nghĩa là bạn sẽ mất thị lực ở trung tâm tầm nhìn, nghe thôi đã thấy nguy rồi!
Một số data cho thấy nồng độ lutein trong huyết tương và sắc tố điểm vàng tăng đáng kể sau khi ăn chiết xuất cải kale mỗi ngày trong 4 tuần. Data khác còn cho thấy lượng lutein huyết tương cao hơn có liên quan đến việc giảm tới 37% nguy cơ thoái hóa điểm vàng luôn! Do đó, việc thêm cải kale vào menu hàng ngày có thể có tác động tích cực đến sức khỏe mắt, giảm nguy cơ mắc các bệnh như thoái hóa điểm vàng.
2. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch cực mạnh
Bệnh tim là kẻ giết người số một đối với cả nam và nữ trưởng thành trên toàn thế giới. Đưa cải kale vào chế độ ăn có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch, đặc biệt nếu nó được kết hợp trong chế độ ăn tổng thể có lợi cho tim nha!
Một nghiên cứu đã đánh giá việc bổ sung nước ép cải kale ảnh hưởng thế nào đến nguy cơ mắc bệnh động mạch vành ở 32 nam giới có cholesterol cao. Những người tham gia uống 150ml nước ép cải kale mỗi ngày trong thời gian 12 tuần.
Các nhà nghiên cứu kết luận rằng việc uống nước ép cải kale thường xuyên có thể có tác động tích cực đến mức cholesterol trong máu. Một số bằng chứng cho thấy việc hấp thụ hợp chất tự nhiên có trong cải kale tên là sulforaphane có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nữa đó!
3. Làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư
Nguy cơ phát triển ung thư có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, bao gồm cả những yếu tố hoàn toàn nằm ngoài tầm kiểm soát của bạn, như gen di truyền. Mặc dù ăn cải kale không phải là liều thuốc thần kỳ để sống một cuộc đời không bị ung thư, nhưng việc thêm nó vào menu có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư đấy!
Một số nghiên cứu cho rằng hợp chất sulforaphane có trong cải kale có thể có tác dụng ức chế ung thư vú, ung thư phổi, ung thư gan và các khối u ác tính khác.
4. Hỗ trợ sức khỏe xương chắc khỏe
Khi nói đến các chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe xương, canxi luôn được nhắc đến nhiều nhất. Mặc dù đúng là canxi có vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sức khỏe xương tốt, nhưng nó không phải là chất dinh dưỡng duy nhất có tác động đến độ chắc khỏe của xương đâu nha!
Giống như hầu hết các loại rau lá xanh khác, cải kale là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào, có vai trò quan trọng đối với sức khỏe xương. Một số data cho thấy thiếu vitamin K có liên quan đến nguy cơ gãy xương cao hơn. Một chén cải kale nấu chín cung cấp 493mcg, nhiều hơn mức "lượng hấp thụ đầy đủ" được recommend cho chất dinh dưỡng này ở người lớn khỏe mạnh luôn!
5. Hỗ trợ sức khỏe đường ruột
Có một hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh và cân bằng nghĩa là đường ruột của bạn là nơi sinh sống của nhiều loại vi sinh vật phối hợp hài hòa với nhau để hỗ trợ sức khỏe theo nhiều cách khác nhau. Cải kale có thể giúp support hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh và cân bằng đó!
Tỷ lệ cao chất xơ hòa tan và không hòa tan, cũng như một số hợp chất thực vật nhất định có trong cải kale có thể ảnh hưởng tích cực đến sự cân bằng và số lượng vi khuẩn sống trong ruột (men vi sinh). Một nghiên cứu trên chuột cho thấy, trong số những con béo phì và không có hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, những con ăn cải kale cho thấy tác dụng tích cực đối với hệ vi sinh vật đường ruột.
Lưu ý quan trọng nha!
Mặc dù cải kale cực kỳ bổ dưỡng và là sự bổ sung tuyệt vời cho hầu hết các chế độ ăn, nhưng quan trọng là việc ăn quá nhiều cải kale có thể dẫn đến một số rủi ro tiềm ẩn đó. Cải kale chứa các chất gọi là tali và bướu cổ. Thallium là kim loại nặng có thể gây hại nếu ăn với số lượng lớn và bướu cổ có thể cản trở chức năng tuyến giáp nếu ăn quá trớn.
Cải kale cũng là nguồn cung cấp axit oxalic, một hợp chất có thể tác động tiêu cực đến khả năng hấp thụ canxi của cơ thể bạn. Một số bằng chứng cho thấy việc ngâm và đun nóng thực phẩm có hàm lượng oxalate cao như cải kale có thể giúp giảm hàm lượng oxalate.
Nguồn: soha.vn