Theo bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng, ăn rau ngót đúng cách là cứu cánh cho các mẹ bỉm sữa vì nó có khả năng khai thông và tăng tiết sữa xịn sò. Nhưng mà chờ đã, có một số hội người cần cân nhắc kỹ trước khi nhắm rau ngót nhé...
Dưới đây là những thông tin hữu ích từ BS. Đoàn Hồng – Chuyên khoa Dinh dưỡng về cách ăn rau ngót cho từng hội người khác nhau nha!
Thành phần dinh dưỡng trong 100g rau ngót:
• Nước: 91,4 g
• Năng lượng: 245 kcal
• Carb: 11 g
• Chất béo: 1 g
• Chất đạm: 4,8 g
• Vitamin A: 10370 UI (6.9g)
• Vitamin B: 0,1 mg (9% giá trị khuyến nghị hàng ngày)
• Vitamin C: 239 mg (288% giá trị khuyến nghị hàng ngày) - xịn xò phết đây!
• Canxi: 204 mg (20% giá trị khuyến nghị hàng ngày)
• Sắt: 3 mg (23% giá trị khuyến nghị hàng ngày)
• Phốt pho: 98 mg (14% giá trị khuyến nghị hàng ngày)
• Kali: 457 mg (10% giá trị khuyến nghị hàng ngày)
• Natri: 25 mg (2% giá trị khuyến nghị hàng ngày)
• Kẽm: 0,94 mg (10% giá trị khuyến nghị hàng ngày)
Rau ngót giàu dinh dưỡng cỡ nào?
Rau ngót nó xịn ở chỗ có hàm lượng cao các carotenoid tiền vitamin A, đặc biệt là lá mới hái nha, cùng với đó là vitamin B và C, protein và khoáng chất khủng. Vitamin C chiếm tới 288% khẩu phần khuyến nghị hàng ngày trên 100g rau ngót đó, còn sắt thì 23%, kẽm 10%. Buff cực mạnh luôn!
Lợi ích của rau ngót với sức khỏe:
Rau ngót được biết đến là best friend của các mẹ cho con bú vì nó có khả năng khai thông và tăng tiết sữa cực đỉnh. Không chỉ vậy, trong lá ngót còn chứa nhiều chất và thành phần tự nhiên có lợi cho sức khỏe như protein, các vitamin A, B, C và khoáng chất như Ca, Sắt, kẽm,... Ngoài ra rau ngót còn có những lợi ích khác nữa nè:
1. Tăng sữa mẹ: Trong lá rau ngót có chứa estrogen, hàm lượng estrogen này cung cấp một tác dụng nội tiết tố có thể kích hoạt sản xuất sữa mẹ dồi dào hơn. Vì vậy nó là món ăn top đầu cho các bà mẹ đang cho con bú.
2. Tăng khả năng sinh sản: Ăn rau ngót rất được recommend cho các cặp vợ chồng muốn có con sớm, đặc biệt là đối với nam giới nha. Lý do là vì lá rau ngót có chứa các hoạt chất có thể kích thích sản xuất hormone testosterone để tăng cường sức khỏe tình dục nam giới cũng như tăng chất lượng và số lượng tinh trùng.
3. Chất chống oxy hóa đỉnh cao: So với một số loại rau khác, rau ngót được biết đến là có hàm lượng chất chống oxy hóa cao bao gồm polyphenol và các chất chống oxy hóa khác, có chức năng bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi bị tổn thương và viêm do các gốc tự do gây ra. Anti-aging tự nhiên đây rồi!
4. Giúp da đẹp và lành vết thương nhanh: Lá rau ngót chứa vitamin C có thể giúp hình thành collagen, đây là một loại protein quan trọng cần thiết cho các tế bào da để phục hồi vết thương. Bằng cách ăn rau ngót thường xuyên có thể giúp cho quá trình chữa lành da nhanh hơn nhiều đó nha.
5. Chống viêm và nhiễm khuẩn: Chiết xuất ethanolic có trong rau ngót có thể ngăn ngừa viêm phổi và nhiễm khuẩn huyết do nhiễm vi khuẩn klebisella pneumonia và staphylococcus aureus. Thông thường, hai loại vi khuẩn này sống trong ruột và mũi của con người với số lượng vô hại. Nhưng trong một số điều kiện khi sự phát triển không được kiểm soát và gây nhiễm trùng, bạn có thể hỗ trợ điều trị bằng cách ăn rau ngót.
6. Giảm nguy cơ đái tháo đường: Trong một nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau ngót có chứa chất giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, vì vậy chúng có thể làm giảm lượng đường huyết trong cơ thể.
7. Hỗ trợ giảm cân: Cũng giống như các loại rau xanh khác, rau ngót cũng chứa hàm lượng các chất tự nhiên như flavonoid, chất xơ và nước có thể khiến bạn no lâu, do đó ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều. Ngoài ra, ăn rau ngót cũng cho phép bạn kiểm soát cân nặng, vì cứ 100 gam rau ngót thì chỉ có 1 gam chất béo. Ăn no mà không sợ béo, ideal quá trời!
8. Tốt cho mắt: Nhờ hàm lượng cao β-carotene tiền chất của vitamin A nên rau ngót giúp ngăn ngừa các rối loạn về mắt và đặc biệt tốt cho sức khỏe của mắt.
Phân biệt rau ngót quế và rau ngót thường:
Rau ngót có loại rau ngót quế và rau ngót thường. Rau ngót quế sẽ nhanh nhừ, mềm hơn rau ngót thường. Nhìn chung, rau ngót quế có hình dáng tương đối giống với rau ngót ta, tuy nhiên lá của rau ngót quế nhọn hơn và có màu xanh nhạt hơn lá rau ngót ta. Về chất dinh dưỡng và công dụng với sức khỏe, rau ngót quế và rau ngót ta không có sự khác biệt nhiều lắm đâu nha.
Lưu ý khi ăn rau ngót - quan trọng đây!
Mặc dù cây rau ngót có nhiều tác dụng đối với sức khỏe, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ quá nhiều thực phẩm có màu xanh đậm có thể gây tác dụng phụ như suy giảm chức năng phổi nghiêm trọng. Ngoài ra việc tiêu thụ quá nhiều rau ngót cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe như gây mất ngủ, cản trở quá trình hấp thu canxi, chán ăn,...
Do đó, bạn KHÔNG NÊN ăn rau ngót hàng ngày nha! Thay vào đó bạn chỉ nên ăn rau ngót với một lượng tối đa 50g/ngày và không ăn liên tục trong thời gian dài. Bên cạnh đó, bạn nên ăn kết hợp nhiều loại rau xanh khác nhau để có một chế độ ăn uống cân bằng nha. Balance is the key!
Các hội người cần cẩn thận khi ăn rau ngót:
1. Mẹ sau sinh: Mặc dù rau ngót rất tốt cho sức khỏe với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và giúp mẹ sau sinh có nhiều sữa hơn, tuy nhiên rau ngót vẫn có nhiều tác dụng phụ như gây ngộ độc, chán ăn, mất ngủ, giảm hấp thụ canxi, phốt pho,... Do đó các mẹ sau sinh nên ăn rau ngót tối đa 50g/ngày và không ăn liên tục trong thời gian dài nhé!
2. Bà bầu - cẩn thận nhé! Do trong rau ngót chứa một lượng lớn chất papaverin có tác dụng hỗ trợ giảm đau, hạ huyết áp, co giãn cơ trơn của mạch máu. Khi ăn nhiều rau ngót, chất papaverin trong rau có thể gây tăng co thắt tử cung và dẫn tới sảy thai. Đặc biệt trong rau ngót sống, độc tính của rau còn mạnh mẽ hơn. Do đó các bà mẹ mang bầu TUYỆT ĐỐI KHÔNG được uống nước rau ngót sống.
3. Người lớn tuổi và thể chất yếu: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau ngót có tác dụng phụ là gây khó thở, giảm ăn uống và khó ngủ ở một số người, đặc biệt là người lớn tuổi và thể chất yếu. Những tác dụng phụ có thể giảm thiểu bằng quá trình nấu nướng, do đó những đối tượng có tiền sử chán ăn, mất ngủ hay người lớn tuổi nên tránh uống nước rau ngót sống. Nếu ăn rau ngót đã nấu chín cũng chỉ nên ăn 1 lượng nhỏ thôi.
4. Người bị còi xương, loãng xương hoặc thiếu canxi: Dù trong rau ngót chứa nhiều canxi nhưng sự có mặt của glucocorticoid có trong rau ngót lại làm cản trở quá trình hấp thu phốt pho và canxi của cơ thể. Vì vậy những đối tượng bị còi xương, loãng xương hay đang thiếu canxi thì không nên ăn nhiều rau ngót nha.
Nguồn: soha.vn