MinGirl292
New member
Rau ngót là món ăn quen mặt trong mâm cơm nhà mình mỗi độ hè về, và đây cũng là loại thực phẩm mang lại cả tá lợi ích sức khỏe cho cơ thể đấy!
Rau ngót (tên khoa học: Sauropus androgynus) thuộc họ Phyllanthaceae, được trồng rất nhiều ở Đông Nam Á. Đây là loại cây bụi, cao được tới 2m luôn nha. Lá rau ngót hình bầu dục, màu lục thẫm, mọc so le và có cuống lá. Phiến lá mỏng, láng mịn và không thấm nước.
Ở Việt Nam, rau ngót được trồng nhiều nhất ở các tỉnh miền Bắc. Sau khi thu hoạch, rau ngót có thể làm thuốc chữa bệnh trong Đông y hoặc dùng làm rau ăn. Đặc biệt, trong rau ngót chứa nhiều chất dinh dưỡng cực có lợi cho sức khỏe luôn.
Rau ngót là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, lành tính và đem đến nhiều lợi ích cho cơ thể. Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g lá rau ngót tươi có chứa các chất dinh dưỡng như sau:
Ngoài ra, trong rau ngót còn chứa beta-carotene và một số chất chống oxy hóa như polyphenol, flavonoid,... xịn sò không chê vào đâu được!
Lá rau ngót có tính mát và vị ngọt bùi. Theo Đông y, lá rau ngót có tác dụng giải độc, hoạt huyết, lợi tiểu. Trong khi đó, rễ rau ngót có tính mát, vị nhạt và hơi đắng lại có tác dụng tiêu độc, chữa viêm phổi, ban sởi hoặc tiểu rắt, sốt cao.
Còn theo Y học hiện đại, rau ngót cũng được chứng minh là đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người. Cụ thể như sau:
1. Kiểm soát đường huyết
Rau ngót giàu chất xơ và protein, có tác dụng làm chậm quá trình giải phóng đường trong máu, giúp ổn định đường huyết hiệu quả.
Rau ngót chứa các chất chống oxy hoá là flavonoid và polyphenol. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng flavonoid và polyphenol có thể giảm nguy cơ tiểu đường loại 2.
Polyphenol và flavonoid có tác dụng ổn định đường huyết và chuyển hóa chất béo, giảm thiểu tình trạng kháng insulin, từ đó, giúp ngăn ngừa và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Quá đỉnh!
2. Ổn định huyết áp, tốt cho tim mạch
Trong rau ngót cũng chứa magie và kali. Đây là hai khoáng chất có lợi cho huyết áp và tim mạch. Magie giúp các mạch máu trở nên mềm mại để vận chuyển máu đi khắp cơ thể, từ đó làm giảm huyết áp.
Bên cạnh đó, kali giúp giảm lượng natri và có tác dụng làm giảm căng thẳng trong thành mạch máu, giúp ổn định huyết áp. Do đó, việc bổ sung rau ngót trong chế độ ăn uống sẽ giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả.
3. Tăng cường miễn dịch, giảm viêm nhiễm ️
Với hàm lượng vitamin A và vitamin C dồi dào, rau ngót được biết đến là loại rau giúp tăng cường miễn dịch cho cơ thể. Hệ miễn dịch đóng vai trò quan trọng trong việc giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và ngăn ngừa viêm nhiễm.
Hàm lượng vitamin C cao trong rau ngót cũng giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng do virus, bao gồm cả virus cúm nữa đó!
4. Bảo vệ tế bào
So với một số loại rau khác, rau ngót có hàm lượng chất chống oxy hóa tương đối cao, bao gồm polyphenol, flavonoid, lutein,... Các chất chống oxy hoá đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi bị tổn thương và viêm nhiễm do các gốc tự do gây ra.
5. Giúp vết thương nhanh lành
Lá rau ngót chứa vitamin C có thể giúp hình thành collagen, một loại protein quan trọng, cần thiết cho các tế bào da, giúp phục hồi vết thương nhanh chóng. Do đó, ăn rau ngót có thể thúc đẩy quá trình phục hồi, chữa lành các vết thương trên da. Ngon luôn!
6. Tốt cho hệ tiêu hoá
Rau ngót chứa nhiều chất xơ cực kỳ có lợi cho hệ tiêu hoá. Chất xơ giúp tăng cường hoạt động của nhu động ruột, từ đó hỗ trợ quá trình tiêu hoá hoạt động hiệu quả, tăng cường sức khoẻ đường ruột và ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
7. Ngăn ngừa béo phì
Cũng giống như các loại rau xanh khác, lá rau ngót cũng chứa hàm lượng chất xơ phong phú giúp cơ thể cảm thấy no lâu, từ đó ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều. Ai đang giảm cân thì note ngay nhé!
Tips chọn và chế biến rau ngót chuẩn chỉnh:
• Nên lựa chọn các bó rau ngót có lá mỏng, cọng rau cứng. Không nên chọn các bó rau ngót có lá dày hoặc lá bị xoăn, cọng mềm nhé!
• Trước khi chế biến, bạn nên rửa rau nhiều lần dưới vòi nước sạch. Sau đó, ngâm rau ngót trong nước muối loãng từ 10 - 15 phút cho an toàn.
• Không nên vò nát rau ngót khi chế biến bởi làm vậy sẽ làm mất chất dinh dưỡng có trong rau đấy!
Nguồn: soha.vn