Canh rau ngót là món ăn "ruột" của mọi gia đình Việt rồi phải không nào? Thanh mát, bổ dưỡng lại cực hợp để xua tan cái nóng ngày hè luôn á! 
Ở nhiều vùng nông thôn miền Bắc, rau ngót mọc thành bụi to sát hàng rào, không cần "cưng" nhiều mà cứ hái là có. Người ta dùng rau ngót nấu canh với thịt băm, xay với nước cho bé ăn dặm, hay đơn giản luộc chấm mắm... Những món ăn "thuộc nằm lòng" đến mức ít ai dừng lại hỏi: ủa cây này thực ra có công dụng gì nhỉ?
Chỉ khi các nghiên cứu bắt đầu được phổ biến rộng hơn, người ta mới nhìn lại bụi rau ngót góc vườn với con mắt khác hẳn nè. Rau ngót có tên khoa học là Sauropus androgynus, thuộc họ Diệp hạ châu (Phyllanthaceae). Cây thân gỗ nhỏ, lá mọc so le, hoa đỏ tím nhỏ li ti xíu. Lá rau ngót là bộ phận được dùng nhiều nhất, cả trong ẩm thực lẫn y học dân gian đấy!
**Bổ sung dinh dưỡng "xịn xò" cho cơ thể **
Lá rau ngót chứa vitamin C ở mức cao hơn nhiều loại rau lá xanh thông thường, cùng với protein thực vật, canxi, sắt, kali và vitamin nhóm B nữa nha!
Đây là lý do rau ngót thường được recommend trong chế độ ăn của phụ nữ sau sinh, người thiếu máu nhẹ, các bé đang phát triển... Nước rau ngót xay nhuyễn từ lâu đã là một trong những lựa chọn ăn dặm tự nhiên "hot" nhất tại các gia đình Việt luôn!
**Hỗ trợ "về sữa" cho mẹ sau sinh - must try! **
Đây là công dụng gắn liền với rau ngót lâu đời nhất trong văn hóa dân gian Việt Nam rồi. Phụ nữ sau sinh, đặc biệt giai đoạn đầu chưa có nhiều sữa, thường được người thân nấu canh rau ngót với thịt băm hoặc xương để ăn hằng ngày.
Theo Đông y, rau ngót có tính mát, vị ngọt nhẹ, tác dụng thanh nhiệt và kích thích tuyến sữa. Một số nghiên cứu hiện đại ghi nhận trong lá rau ngót có chứa papaverine - một alkaloid có thể liên quan đến khả năng hỗ trợ tiết sữa. Dù chưa có bằng chứng lâm sàng toàn diện, đây vẫn là "bí kíp" dân gian được tin dùng qua nhiều thế hệ mà!
**Thanh nhiệt giải độc mùa hè - cứu cánh của ai cũng ăn! **
Trong Đông y, rau ngót thuộc nhóm thảo dược tính hàn, tác dụng thanh nhiệt giải độc. Nước ép lá rau ngót tươi từ lâu được dùng trong dân gian để hạ sốt cho trẻ nhỏ - ép lấy nước, lọc qua vải sạch, cho uống từng thìa nhỏ. Những ngày hè oi bức, canh rau ngót là món thanh nhiệt dễ ăn, phù hợp mọi lứa tuổi luôn nha!
**Hỗ trợ tiêu hóa - bye bye táo bón! **
Lá rau ngót chứa chất xơ và các hợp chất kích thích tiêu hóa nhẹ nhàng. Trong dân gian, nước sắc lá rau ngót đôi khi được dùng cho người bị táo bón nhẹ hoặc khó tiêu sau bữa nhiều dầu mỡ.
Một số tài liệu Đông y cũng ghi nhận tác dụng hỗ trợ chức năng gan, giúp cơ thể đào thải độc tố tốt hơn. Đây là tác dụng hỗ trợ thôi nhen, không thay thế điều trị y tế trong các trường hợp bệnh lý đâu. Bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi áp dụng nhé!
**Kháng khuẩn và tăng miễn dịch - rau "all in one" quá đi!**
Nghiên cứu thành phần hóa học của rau ngót cho thấy lá cây chứa các hợp chất có đặc tính kháng khuẩn và chống oxy hóa. Người dân nhiều vùng nông thôn có thói quen dùng lá rau ngót tươi giã nát đắp lên vết thương nhỏ, mụn nhọt để giảm viêm đó.
Hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa tự nhiên trong lá rau ngót được cho là giúp củng cố hệ miễn dịch, hiệu quả nhất khi bổ sung đều đặn qua chế độ ăn hằng ngày nha!
**
Lưu ý quan trọng nè các bạn ơi!**
Một điều ít được biết đến: ăn rau ngót sống hoặc uống nước ép lượng lớn trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến hô hấp do papaverine tích lũy đó. Vì thế, bạn không nên sử dụng rau ngót liên tục trong thời gian dài nha. Bữa ăn gia đình nên kết hợp đa dạng các loại rau củ xen kẽ để bổ sung đầy đủ các dưỡng chất, vitamin thiết yếu cho sức khỏe. Rau ngót nên được nấu chín, luộc hoặc nấu canh, đặc biệt với các bé nhỏ và các mẹ bầu nhé!
Nguồn: soha.vn
Ở nhiều vùng nông thôn miền Bắc, rau ngót mọc thành bụi to sát hàng rào, không cần "cưng" nhiều mà cứ hái là có. Người ta dùng rau ngót nấu canh với thịt băm, xay với nước cho bé ăn dặm, hay đơn giản luộc chấm mắm... Những món ăn "thuộc nằm lòng" đến mức ít ai dừng lại hỏi: ủa cây này thực ra có công dụng gì nhỉ?
Chỉ khi các nghiên cứu bắt đầu được phổ biến rộng hơn, người ta mới nhìn lại bụi rau ngót góc vườn với con mắt khác hẳn nè. Rau ngót có tên khoa học là Sauropus androgynus, thuộc họ Diệp hạ châu (Phyllanthaceae). Cây thân gỗ nhỏ, lá mọc so le, hoa đỏ tím nhỏ li ti xíu. Lá rau ngót là bộ phận được dùng nhiều nhất, cả trong ẩm thực lẫn y học dân gian đấy!
**Bổ sung dinh dưỡng "xịn xò" cho cơ thể **
Lá rau ngót chứa vitamin C ở mức cao hơn nhiều loại rau lá xanh thông thường, cùng với protein thực vật, canxi, sắt, kali và vitamin nhóm B nữa nha!
Đây là lý do rau ngót thường được recommend trong chế độ ăn của phụ nữ sau sinh, người thiếu máu nhẹ, các bé đang phát triển... Nước rau ngót xay nhuyễn từ lâu đã là một trong những lựa chọn ăn dặm tự nhiên "hot" nhất tại các gia đình Việt luôn!
**Hỗ trợ "về sữa" cho mẹ sau sinh - must try! **
Đây là công dụng gắn liền với rau ngót lâu đời nhất trong văn hóa dân gian Việt Nam rồi. Phụ nữ sau sinh, đặc biệt giai đoạn đầu chưa có nhiều sữa, thường được người thân nấu canh rau ngót với thịt băm hoặc xương để ăn hằng ngày.
Theo Đông y, rau ngót có tính mát, vị ngọt nhẹ, tác dụng thanh nhiệt và kích thích tuyến sữa. Một số nghiên cứu hiện đại ghi nhận trong lá rau ngót có chứa papaverine - một alkaloid có thể liên quan đến khả năng hỗ trợ tiết sữa. Dù chưa có bằng chứng lâm sàng toàn diện, đây vẫn là "bí kíp" dân gian được tin dùng qua nhiều thế hệ mà!
**Thanh nhiệt giải độc mùa hè - cứu cánh của ai cũng ăn! **
Trong Đông y, rau ngót thuộc nhóm thảo dược tính hàn, tác dụng thanh nhiệt giải độc. Nước ép lá rau ngót tươi từ lâu được dùng trong dân gian để hạ sốt cho trẻ nhỏ - ép lấy nước, lọc qua vải sạch, cho uống từng thìa nhỏ. Những ngày hè oi bức, canh rau ngót là món thanh nhiệt dễ ăn, phù hợp mọi lứa tuổi luôn nha!
**Hỗ trợ tiêu hóa - bye bye táo bón! **
Lá rau ngót chứa chất xơ và các hợp chất kích thích tiêu hóa nhẹ nhàng. Trong dân gian, nước sắc lá rau ngót đôi khi được dùng cho người bị táo bón nhẹ hoặc khó tiêu sau bữa nhiều dầu mỡ.
Một số tài liệu Đông y cũng ghi nhận tác dụng hỗ trợ chức năng gan, giúp cơ thể đào thải độc tố tốt hơn. Đây là tác dụng hỗ trợ thôi nhen, không thay thế điều trị y tế trong các trường hợp bệnh lý đâu. Bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi áp dụng nhé!
**Kháng khuẩn và tăng miễn dịch - rau "all in one" quá đi!
**Nghiên cứu thành phần hóa học của rau ngót cho thấy lá cây chứa các hợp chất có đặc tính kháng khuẩn và chống oxy hóa. Người dân nhiều vùng nông thôn có thói quen dùng lá rau ngót tươi giã nát đắp lên vết thương nhỏ, mụn nhọt để giảm viêm đó.
Hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa tự nhiên trong lá rau ngót được cho là giúp củng cố hệ miễn dịch, hiệu quả nhất khi bổ sung đều đặn qua chế độ ăn hằng ngày nha!
**
Lưu ý quan trọng nè các bạn ơi!**Một điều ít được biết đến: ăn rau ngót sống hoặc uống nước ép lượng lớn trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến hô hấp do papaverine tích lũy đó. Vì thế, bạn không nên sử dụng rau ngót liên tục trong thời gian dài nha. Bữa ăn gia đình nên kết hợp đa dạng các loại rau củ xen kẽ để bổ sung đầy đủ các dưỡng chất, vitamin thiết yếu cho sức khỏe. Rau ngót nên được nấu chín, luộc hoặc nấu canh, đặc biệt với các bé nhỏ và các mẹ bầu nhé!
Nguồn: soha.vn