Giá đắt xỉu nhưng mà vẫn đủ người chi mạnh tay cho món rau ngót "xịn xò" này nha!
Ngót rừng là loại rau đặc sản chỉ có ở vùng núi đá, vị ngọt lịm và lạ miệng nên được hội sành ăn mê mệt. Mùa rau ngót rừng năm nay giá "chát chúa" hơn năm ngoái nhưng các chị bán hàng bảo là về Hà Nội thì "cháy hàng" nhanh vèo vèo luôn!
Cây rau ngót rừng (hay còn gọi là cây mì chính, cây rau sắng...) thuộc loại cây thân mộc, mê ánh sáng, mọc tự nhiên trên những vách đá ở vùng núi cao trên 100m so với mặt nước biển. Vì thế mà ngót rừng thường mọc nhiều ở các vùng núi đá trên Lạng Sơn, Thái Nguyên...
Cuối mùa đông cây rụng hết lá già. Sang mùa xuân, khoảng cuối tháng Giêng là ra những đợt lá non đầu tiên, đến tháng 2-3 âm lịch thì thu hoạch được ngọn, lá và cả những chùm hoa, thậm chí cây nhiều tuổi còn có cả quả cũng ăn được nữa nhé!
Một người dân tại Lạng Sơn chia sẻ: Rau ngót rừng "xịn" không phải loại được bà con trồng mà là loại rau quý hiếm, sống tự nhiên trên rừng, đồi núi. Nó ngọt hơn và có mùi vị đặc trưng của rau rừng, cách chế biến cũng ez vô cùng. Chỉ cần tuốt lấy những đọt lá non, rửa sạch, vò qua rồi thả vào nấu canh, thêm ít gia vị là có ngay một món canh ngọt đậm đà tự nhiên. Muốn ngon hơn thì lúc nấu cho thêm ít thịt băm vào nha!
Trên thị trường, rau ngót rừng vào mùa thu hoạch có giá 150k/kg và hoa rau ngót là 200k/kg luôn. Giá này đắt gấp mấy lần rau ngót thường á! Tuy nhiên, loại đặc sản này vẫn hút khách điên đảo, nhất là giới nhà giàu sành ăn. Nhiều người còn phải đặt trước 2-3 ngày, thậm chí cả tuần mới mua được nè!
"Loại rau này cực kỳ đắt khách, hàng về đến đâu bán hết đến đó. Phần lớn rau về sáng đến tầm đầu giờ chiều đã hết sạch. Đặc biệt, hoa rau ngót muốn ăn còn phải đặt trước, bởi hoa gom mua được ít hơn rau rất nhiều" - một đầu mối chuyên bán đặc sản rau rừng ở Hà Nội cho hay.
Nếu như vào chính vụ ngót rừng năm ngoái, rau đổ về Hà Nội với giá chỉ 120k/kg, thậm chí có thời điểm chỉ 80k/kg, hoa rau ngót rừng cũng chỉ 120k-130k/kg thì giá ngót rừng năm nay được đánh giá là "chát" hơn hẳn!
Nguồn: kenh14.vn