Combo 3 nguyên liệu này vừa thanh mát, giòn ngon lại ít béo và cực tốt cho sức khỏe, đặc biệt chill với cả ông bà và các bé luôn nè!
Ngày nay nhờ khoa học công nghệ mà nhiều loại rau ăn quanh năm được rồi. Rau bina/cải bó xôi cũng vậy. Nhưng nghe các bác nội trợ kì cựu bảo: "Rau bina tháng Ba ngon hơn nhân sâm" á, nghĩa là mùa này rau bina ngon và mềm nhất đó! Nếu bỏ lỡ thì phải chờ năm sau mới được ăn rau chất lượng nhất đấy!
Rau bina nấu kiểu nào cũng ngon và bổ hết cả. Nếu bạn đã quen với canh rau bina thịt bằm, rau bina xào tỏi, nhúng lẩu hay làm sinh tố... thì hôm nay mình sẽ làm món nhẹ nhàng thanh mát nha. Đó là rau bina trộn nấm kim châm. Món này tươi ngon, giòn tan, perfect luôn cho bữa cơm mùa xuân!
Rau bina giàu sắt, canxi, vitamin C và chất xơ, đặc biệt suitable cho người trung niên và cao tuổi. Nấm kim châm thì nhiều lysine và arginine, niacin, thiamine và riboflavin - những thành phần cần thiết cho não bộ, đặc biệt tốt cho việc phát triển trí não. Thêm một ít cà rốt vào để bổ sung carotene - cực tốt cho mắt nè!
Sự kết hợp của ba nguyên liệu này thanh mát, ngon miệng và healthy, đặc biệt phù hợp với nhà có người già và trẻ em. Ngay dưới đây là công thức chi tiết nhé!
Nguyên liệu:
300g rau bina, 1 gói nấm kim châm, nửa củ cà rốt, nửa củ tỏi, vài quả ớt khô hoặc ớt tươi tùy thích (nếu không ăn cay thì skip nha), 2 muỗng canh mè trắng rang, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, một chút muối, lượng dầu oliu vừa phải.
Cách làm món rau bina trộn nấm kim châm
Bước 1: Cắt bỏ rễ rau bina, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó cắt thành từng đoạn dài khoảng 5cm. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi dùng dụng cụ bào để bào thành sợi mỏng. Bạn cũng có thể dùng dao cắt, nhưng chắc chắn sẽ không mịn và đều như bào đâu. Cắt bỏ rễ nấm kim châm, xé thành từng cụm nhỏ, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt khô rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Cho tỏi băm, ớt cắt miếng và 2 muỗng canh hạt mè trắng vào bát. Đun nóng dầu oliu (hoặc dầu ăn) đổ lên phần tỏi ớt để kích thích mùi thơm lừng nha! Tiếp theo, cho nước tương, dầu hào, một chút muối vào bát. Khuấy đều bằng thìa, vậy là nước sốt trộn đã done rồi đó!
Bước 3: Đổ nước vào nồi rồi bật bếp lửa lớn để đun sôi. Khi nước gần sôi, cho thêm vài giọt dầu ăn. Trick này giúp rau chần có màu xanh tươi hơn và hấp dẫn hơn đó nha! Khi nước sôi, cho cà rốt bào sợi vào chần khoảng 30 giây trước. Sau đó cho nấm kim châm vào chần chung khoảng 1 phút, hoặc cho đến khi nấm mềm. Dùng muỗng có lỗ vớt ra và cho ngay vào nước đá lạnh để giúp chúng giòn hơn.
Bước 4: Giữ nước trong nồi luôn sôi, sau đó cho rau bina vào chần. Rau bina chín siêu nhanh, chỉ cần 30 giây là đủ, không thì sẽ bị dai đó! Khi rau bina chuyển sang màu xanh tươi hơn, nhanh tay vớt ra và rửa sạch với nước lạnh. Rau bina có axit oxalic, chần qua nước sôi sẽ loại bỏ hầu hết axit này, làm rau bớt đắng và tốt hơn cho sức khỏe. Sau khi rau nguội, vớt ra để ráo nước.
Bước 5: Cho rau bina đã chần, nấm kim châm và cà rốt bào sợi vào bát lớn. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào và dùng đũa trộn đều tất cả sao cho rau củ và nấm đều được phủ nước sốt nha. Bạn có thể khuấy thêm một lúc, hoặc cho vào tủ lạnh nửa tiếng trước khi ăn để món ăn ngon hơn nữa! Sau đó cho rau bina trộn nấm kim châm ra đĩa, sắp xếp khéo léo để màu sắc nổi bật và trông hấp dẫn hơn.
Thành phẩm món rau bina trộn nấm kim châm
Rau bina xanh mướt, nấm kim châm thấm nước sốt màu vàng óng, cà rốt bào sợi màu cam đỏ khiến món ăn trở nên cực kì nổi bật trên bàn ăn luôn! Các nguyên liệu quyện vào nhau, vị giòn ngon đậm đà thêm vừng rang thơm bùi đưa vị vô cùng. Đây quả là món ăn tuyệt vời!
Nguồn: soha.vn
Ngày nay nhờ khoa học công nghệ mà nhiều loại rau ăn quanh năm được rồi. Rau bina/cải bó xôi cũng vậy. Nhưng nghe các bác nội trợ kì cựu bảo: "Rau bina tháng Ba ngon hơn nhân sâm" á, nghĩa là mùa này rau bina ngon và mềm nhất đó! Nếu bỏ lỡ thì phải chờ năm sau mới được ăn rau chất lượng nhất đấy!
Rau bina nấu kiểu nào cũng ngon và bổ hết cả. Nếu bạn đã quen với canh rau bina thịt bằm, rau bina xào tỏi, nhúng lẩu hay làm sinh tố... thì hôm nay mình sẽ làm món nhẹ nhàng thanh mát nha. Đó là rau bina trộn nấm kim châm. Món này tươi ngon, giòn tan, perfect luôn cho bữa cơm mùa xuân!
Rau bina giàu sắt, canxi, vitamin C và chất xơ, đặc biệt suitable cho người trung niên và cao tuổi. Nấm kim châm thì nhiều lysine và arginine, niacin, thiamine và riboflavin - những thành phần cần thiết cho não bộ, đặc biệt tốt cho việc phát triển trí não. Thêm một ít cà rốt vào để bổ sung carotene - cực tốt cho mắt nè!
Sự kết hợp của ba nguyên liệu này thanh mát, ngon miệng và healthy, đặc biệt phù hợp với nhà có người già và trẻ em. Ngay dưới đây là công thức chi tiết nhé!
Nguyên liệu:
300g rau bina, 1 gói nấm kim châm, nửa củ cà rốt, nửa củ tỏi, vài quả ớt khô hoặc ớt tươi tùy thích (nếu không ăn cay thì skip nha), 2 muỗng canh mè trắng rang, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, một chút muối, lượng dầu oliu vừa phải.
Cách làm món rau bina trộn nấm kim châm
Bước 1: Cắt bỏ rễ rau bina, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó cắt thành từng đoạn dài khoảng 5cm. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi dùng dụng cụ bào để bào thành sợi mỏng. Bạn cũng có thể dùng dao cắt, nhưng chắc chắn sẽ không mịn và đều như bào đâu. Cắt bỏ rễ nấm kim châm, xé thành từng cụm nhỏ, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt khô rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Cho tỏi băm, ớt cắt miếng và 2 muỗng canh hạt mè trắng vào bát. Đun nóng dầu oliu (hoặc dầu ăn) đổ lên phần tỏi ớt để kích thích mùi thơm lừng nha! Tiếp theo, cho nước tương, dầu hào, một chút muối vào bát. Khuấy đều bằng thìa, vậy là nước sốt trộn đã done rồi đó!
Bước 3: Đổ nước vào nồi rồi bật bếp lửa lớn để đun sôi. Khi nước gần sôi, cho thêm vài giọt dầu ăn. Trick này giúp rau chần có màu xanh tươi hơn và hấp dẫn hơn đó nha! Khi nước sôi, cho cà rốt bào sợi vào chần khoảng 30 giây trước. Sau đó cho nấm kim châm vào chần chung khoảng 1 phút, hoặc cho đến khi nấm mềm. Dùng muỗng có lỗ vớt ra và cho ngay vào nước đá lạnh để giúp chúng giòn hơn.
Bước 4: Giữ nước trong nồi luôn sôi, sau đó cho rau bina vào chần. Rau bina chín siêu nhanh, chỉ cần 30 giây là đủ, không thì sẽ bị dai đó! Khi rau bina chuyển sang màu xanh tươi hơn, nhanh tay vớt ra và rửa sạch với nước lạnh. Rau bina có axit oxalic, chần qua nước sôi sẽ loại bỏ hầu hết axit này, làm rau bớt đắng và tốt hơn cho sức khỏe. Sau khi rau nguội, vớt ra để ráo nước.
Bước 5: Cho rau bina đã chần, nấm kim châm và cà rốt bào sợi vào bát lớn. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào và dùng đũa trộn đều tất cả sao cho rau củ và nấm đều được phủ nước sốt nha. Bạn có thể khuấy thêm một lúc, hoặc cho vào tủ lạnh nửa tiếng trước khi ăn để món ăn ngon hơn nữa! Sau đó cho rau bina trộn nấm kim châm ra đĩa, sắp xếp khéo léo để màu sắc nổi bật và trông hấp dẫn hơn.
Thành phẩm món rau bina trộn nấm kim châm
Rau bina xanh mướt, nấm kim châm thấm nước sốt màu vàng óng, cà rốt bào sợi màu cam đỏ khiến món ăn trở nên cực kì nổi bật trên bàn ăn luôn! Các nguyên liệu quyện vào nhau, vị giòn ngon đậm đà thêm vừng rang thơm bùi đưa vị vô cùng. Đây quả là món ăn tuyệt vời!
Nguồn: soha.vn