Loại rau này ở Việt Nam bán rẻ như cho, lại đang vào mùa nên siêu dễ mua và tươi rói. Ra chợ thấy mà không múc về thì phí cả núi dinh dưỡng luôn nha!
Khi nghĩ đến thực phẩm giàu canxi, đa số chúng mình đều nghĩ ngay đến sữa. Nhưng plot twist là có nhiều loại rau củ còn "ngầu" hơn cả sữa về hàm lượng canxi đó, và canxi từ chúng còn dễ hấp thụ hơn nữa. Điển hình phải kể đến rau dền luôn!
Nghe hơi sốc nhưng mà trong 100g rau dền có tận khoảng 215mg canxi, cao hơn hẳn sữa bò (trung bình chỉ khoảng 100-120mg canxi/100g thôi). Chưa hết đâu, rau dền còn chứa cả đống khoáng chất đỉnh như kali, sắt, magie, mangan, cộng thêm vitamin K, vitamin C, axit folic, polyphenol và flavonoid. Cùng với các chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa đa dạng khác nữa. Nhờ vậy, loại rau bình dân - cực quen mặt trên mâm cơm người Việt này mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe luôn đó!
Tốt cho tim mạch và huyết áp
Rau dền giàu kali và chất xơ, giúp cân bằng huyết áp, đá bay natri dư thừa, support hệ mạch máu khỏe re. Ngoài ra, phytosterol trong rau còn có thể giảm cholesterol xấu, từ đó ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bệnh tim nữa.
Bổ máu và làm đẹp da
Hàm lượng sắt và vitamin C xịn xò trong rau dền giúp phòng chống thiếu máu, đặc biệt ở chị em phụ nữ. Thêm vào đó, vitamin E và axit folic giúp nuôi dưỡng làn da, chống lão hóa, giữ da căng bóng, mịn màng như em bé.
Tốt cho xương khớp
Không chỉ là "đại gia" về canxi, rau dền còn có vitamin K - thành phần giúp tăng khả năng hấp thụ canxi vào xương và hỗ trợ tạo ra các protein cần thiết cho cấu trúc xương chắc khỏe. Đây là món ăn nên xuất hiện thường xuyên trong thực đơn của người già, chị em tiền mãn kinh và các bé nhé.
Kháng viêm, chống ung thư ️
Rau dền, đặc biệt là loại rau dền đỏ, chứa nhiều anthocyanin – một chất chống oxy hóa "trâu bò" giúp trung hòa gốc tự do, ngăn chặn đột biến tế bào và hỗ trợ phòng ngừa ung thư. Các flavonoid và polyphenol cũng có tác dụng chống viêm cực hiệu quả luôn.
Kiểm soát đường huyết
Chất xơ trong rau dền giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, ổn định lượng đường trong máu sau khi ăn. Đồng thời, các hoạt chất sinh học trong rau có thể cải thiện độ nhạy insulin, đặc biệt hữu ích cho người tiền tiểu đường hoặc đang mắc tiểu đường type 2.
Cải thiện tiêu hóa
Với lượng chất xơ dồi dào, rau dền hỗ trợ nhu động ruột, giúp phòng ngừa táo bón, đầy bụng và cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Tính mát mẻ và dễ tiêu cũng khiến rau dền là món ăn top tier trong những ngày nóng bức, cơ thể mệt mỏi.
Tốt cho răng miệng
Canxi cùng vitamin C trong rau dền không chỉ giúp xương chắc khỏe mà còn tăng cường nướu răng, hỗ trợ tránh tình trạng chảy máu chân răng, viêm lợi và răng lung lay do thiếu vi chất.
Mặc dù rau dền xịn như vậy nhưng đừng "quẩy" quá nhiều trong một bữa hoặc ăn liên tục nhiều ngày nhé. Vì nó chứa axalat (hay axit oxalic) - chất có thể gây kết tủa canxi trong cơ thể, ảnh hưởng đến thận nếu tích tụ lâu dài đó. Việc chần qua rau dền trước khi chế biến sẽ giúp giảm bớt lượng axalat, đồng thời loại bỏ bụi bẩn và tạp chất nữa.
Ai đang bị tiêu chảy, đầy bụng, hoặc có tỳ vị yếu nên hạn chế ăn rau dền, vì tính mát của rau có thể làm tăng các triệu chứng khó chịu. Ngoài ra, rau dền luộc để lâu dễ bị nhiễm khuẩn, nên chỉ nên ăn trong ngày và bảo quản cẩn thận thôi nhé. Vitamin C dễ bay hơi nên nấu rau dền đừng quá lâu hay lửa quá to. Nên ưu tiên cách nấu ít dầu mỡ, phần nước luộc rau cũng thường chứa nhiều dinh dưỡng nên đừng đổ phí nhé!
Nguồn: soha.vn
Khi nghĩ đến thực phẩm giàu canxi, đa số chúng mình đều nghĩ ngay đến sữa. Nhưng plot twist là có nhiều loại rau củ còn "ngầu" hơn cả sữa về hàm lượng canxi đó, và canxi từ chúng còn dễ hấp thụ hơn nữa. Điển hình phải kể đến rau dền luôn!
Nghe hơi sốc nhưng mà trong 100g rau dền có tận khoảng 215mg canxi, cao hơn hẳn sữa bò (trung bình chỉ khoảng 100-120mg canxi/100g thôi). Chưa hết đâu, rau dền còn chứa cả đống khoáng chất đỉnh như kali, sắt, magie, mangan, cộng thêm vitamin K, vitamin C, axit folic, polyphenol và flavonoid. Cùng với các chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa đa dạng khác nữa. Nhờ vậy, loại rau bình dân - cực quen mặt trên mâm cơm người Việt này mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe luôn đó!
Tốt cho tim mạch và huyết áp
Rau dền giàu kali và chất xơ, giúp cân bằng huyết áp, đá bay natri dư thừa, support hệ mạch máu khỏe re. Ngoài ra, phytosterol trong rau còn có thể giảm cholesterol xấu, từ đó ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bệnh tim nữa.
Bổ máu và làm đẹp da
Hàm lượng sắt và vitamin C xịn xò trong rau dền giúp phòng chống thiếu máu, đặc biệt ở chị em phụ nữ. Thêm vào đó, vitamin E và axit folic giúp nuôi dưỡng làn da, chống lão hóa, giữ da căng bóng, mịn màng như em bé.
Tốt cho xương khớp
Không chỉ là "đại gia" về canxi, rau dền còn có vitamin K - thành phần giúp tăng khả năng hấp thụ canxi vào xương và hỗ trợ tạo ra các protein cần thiết cho cấu trúc xương chắc khỏe. Đây là món ăn nên xuất hiện thường xuyên trong thực đơn của người già, chị em tiền mãn kinh và các bé nhé.
Kháng viêm, chống ung thư ️
Rau dền, đặc biệt là loại rau dền đỏ, chứa nhiều anthocyanin – một chất chống oxy hóa "trâu bò" giúp trung hòa gốc tự do, ngăn chặn đột biến tế bào và hỗ trợ phòng ngừa ung thư. Các flavonoid và polyphenol cũng có tác dụng chống viêm cực hiệu quả luôn.
Kiểm soát đường huyết
Chất xơ trong rau dền giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, ổn định lượng đường trong máu sau khi ăn. Đồng thời, các hoạt chất sinh học trong rau có thể cải thiện độ nhạy insulin, đặc biệt hữu ích cho người tiền tiểu đường hoặc đang mắc tiểu đường type 2.
Cải thiện tiêu hóa
Với lượng chất xơ dồi dào, rau dền hỗ trợ nhu động ruột, giúp phòng ngừa táo bón, đầy bụng và cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Tính mát mẻ và dễ tiêu cũng khiến rau dền là món ăn top tier trong những ngày nóng bức, cơ thể mệt mỏi.
Tốt cho răng miệng
Canxi cùng vitamin C trong rau dền không chỉ giúp xương chắc khỏe mà còn tăng cường nướu răng, hỗ trợ tránh tình trạng chảy máu chân răng, viêm lợi và răng lung lay do thiếu vi chất.
Mặc dù rau dền xịn như vậy nhưng đừng "quẩy" quá nhiều trong một bữa hoặc ăn liên tục nhiều ngày nhé. Vì nó chứa axalat (hay axit oxalic) - chất có thể gây kết tủa canxi trong cơ thể, ảnh hưởng đến thận nếu tích tụ lâu dài đó. Việc chần qua rau dền trước khi chế biến sẽ giúp giảm bớt lượng axalat, đồng thời loại bỏ bụi bẩn và tạp chất nữa.
Ai đang bị tiêu chảy, đầy bụng, hoặc có tỳ vị yếu nên hạn chế ăn rau dền, vì tính mát của rau có thể làm tăng các triệu chứng khó chịu. Ngoài ra, rau dền luộc để lâu dễ bị nhiễm khuẩn, nên chỉ nên ăn trong ngày và bảo quản cẩn thận thôi nhé. Vitamin C dễ bay hơi nên nấu rau dền đừng quá lâu hay lửa quá to. Nên ưu tiên cách nấu ít dầu mỡ, phần nước luộc rau cũng thường chứa nhiều dinh dưỡng nên đừng đổ phí nhé!
Nguồn: soha.vn