Đừng nghĩ rau muống chỉ là loại rau "thường thường" trong mâm cơm nhà mình thôi nhé! Khi kết hợp với hải sản, nó lại tạo nên những món ăn ngon mê ly, vừa thanh mát vừa giàu dinh dưỡng đấy
Rau muống là một trong những loại rau quen thuộc nhất với người Việt mình rồi. Vị ngọt tự nhiên, thân giòn tan và lá xanh mướt mát - không chỉ dễ nấu mà còn "hợp vibe" với đủ thứ nguyên liệu, đặc biệt là các loại hải sản. Sự kết hợp giữa vị ngọt của hải sản và độ thanh mát của rau muống đã tạo nên những món ăn dân dã nhưng ai ăn cũng mê mệt!
Món đầu tiên phải kể đến chính là rau muống xào tỏi với tôm - món quen thuộc mà ai cũng yêu! Tôm tươi bóc vỏ xào săn cùng tỏi thơm phức, sau đó cho rau muống vào đảo nhanh tay trên lửa to. Món này giữ được màu xanh ngọc của rau, vị ngọt lịm của tôm và mùi tỏi thơm nức mũi, ăn cùng cơm nóng là chuẩn bài luôn
Còn nếu bạn là fan của các món nước thì canh rau muống nấu tôm là lựa chọn không thể bỏ lỡ đâu nha! Tôm tươi giã hoặc băm nhỏ, nấu cùng nước dùng rồi cho rau muống vào sau cùng để giữ độ giòn. Bát canh có vị ngọt thanh, vừa giải nhiệt ngày hè vừa bổ dưỡng hết ý
Ngoài tôm ra thì mực xào rau muống cũng là một trong những món "đỉnh của chóp" xuất hiện trong thực đơn nhiều gia đình và quán hải sản đấy. Mực tươi xào nhanh trên lửa lớn cùng rau muống để giữ độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Chỉ cần vài gia vị quen thuộc như tỏi, tiêu và nước mắm là đã đủ ngon phát cuồng rồi
Thêm một gợi ý nữa là nghêu xào rau muống nha các bạn! Thịt nghêu ngọt lịm kết hợp với rau muống giòn tan tạo nên món ăn vừa đậm đà vừa thanh mát cực kỳ. Phần nước tiết ra từ nghêu hòa quyện cùng gia vị thấm vào rau, mang đến hương vị biển cả đậm chất miền Trung luôn
Còn đối với team mê lẩu thì rau muống càng không thể thiếu trong nồi lẩu hải sản rồi! Khi nhúng vừa chín tới, rau vẫn giữ được độ giòn, giúp cân bằng vị béo của tôm, mực, cá hay nghêu. Đây là loại rau gần như "bắt buộc" phải có trong mọi nồi lẩu hải sản của người Việt mình đấy
Không chỉ ngon mà rau muống còn là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin C, folate và chất xơ siêu tốt cho sức khỏe. Trong khi đó, hải sản như tôm, mực, nghêu hay cua lại giàu protein, canxi, kẽm và các khoáng chất thiết yếu. Khi kết hợp hợp lý, hai nhóm thực phẩm này tạo nên bữa ăn cân bằng dinh dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi
Muốn món ăn ngon hơn thì nên chọn rau muống còn non, cọng nhỏ, lá xanh tươi và hải sản vừa được đánh bắt hoặc còn sống nhé. Khi chế biến, nhớ xào hoặc nấu trên lửa lớn trong thời gian ngắn để rau giữ được màu xanh và độ giòn, đồng thời hải sản không bị dai nha!
Nguồn: saostar.vn