TitPinky2200
New member
Ngọt như mì chính mà lại bổ như sâm, loại rau này đang được giới khoa học "hype" cực mạnh vì lợi ích sức khỏe siêu đỉnh nha các bạn ơi!
Loại rau có tên lạ nhưng hương vị "xịn sò" bất ngờ
Rau mì chính hay còn gọi là rau bina chaya, rau ngót Lào nghe tên thôi đã thấy độc lạ rồi đúng không nào? Cái tên "mì chính" không phải đùa đâu nha – rau này ăn vào ngọt tự nhiên như có bột ngọt luôn ấy, giòn tan mà "đã" hết ý! Nhiều người chia sẻ chỉ cần luộc hoặc xào đơn giản thôi, rau đã ngọt lịm, chẳng cần nêm gia vị gì cầu kỳ cả.
Rau này có "gốc gác" từ Mexico và Trung Mỹ, nơi mà người ta đã trồng từ mấy trăm năm trước rồi nè. Đây là cây bụi sống lâu năm, lớn nhanh như thổi, chịu hạn "xịn xò" mà còn ít sâu bệnh nữa chứ. Ở Việt Nam mình thì rau mì chính mới xuất hiện vài năm gần đây thôi, trồng rải rác ở Phú Thọ, Sơn La... Theo báo Dân Việt, nhiều gia đình trồng loại rau này để ăn quanh năm vì chăm siêu dễ, cho lá liên tục và hầu như không phải xịt thuốc gì hết á!
Rau mì chính được khoa học "flex" hết mức luôn nè!
Không chỉ ngon mà rau mì chính còn được giới khoa học "tâng bốc" về mặt dinh dưỡng nữa. Theo trang sức khỏe Netmeds, rau này chứa protein, sắt, canxi cùng vitamin A, C và nhóm B cao hơn mớ rau lá xanh thông thường khác nhiều lắm đó! Đặc biệt nha, protein trong rau mì chính chiếm hơn 5% trọng lượng luôn. Rau còn chứa tới 7/9 axit amin thiết yếu nữa chứ – đây là điều hiếm có "khó tìm" ở các loại rau thông thường đấy!
News Medical trích một nghiên cứu trên tạp chí Pharmaceuticals cho thấy rau mì chính chứa nhiều hợp chất sinh học "xịn xò" như flavonoid (quercetin, rutin), polyphenol và chất chống oxy hóa, giúp giảm stress oxy hóa và "buff" sức khỏe lên đỉnh luôn nè!
Đặc biệt nha, các nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất từ rau mì chính có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết, cải thiện độ nhạy insulin và giảm viêm. Đây là những yếu tố "chốt hạ" trong việc phòng ngừa và kiểm soát đái tháo đường type 2 đấy! Một nghiên cứu khác còn ghi nhận việc ăn rau mì chính có thể giúp giảm chỉ số đường huyết (GI) của thực phẩm, góp phần ổn định đường huyết sau khi ăn nữa á!
Báo Lao Động trích phân tích của Harvard T.H. Chan School of Public Health (trường đại học Harvard nổi tiếng đó nha) cho thấy rau mì chính còn giàu chất xơ hòa tan nữa. Chất này có lợi cho tim mạch và chuyển hóa lipid lắm á! Ngoài ra, với hàm lượng vitamin và chất chống oxy hóa "ngập mặt", loại rau này siêu hữu dụng cho việc tăng cường hệ miễn dịch nha! ️
Nhờ những lợi ích "xịn sò" và dinh dưỡng "đỉnh của chóp" này, rau mì chính là một thực phẩm đáng để thêm vào chế độ ăn hàng ngày để cải thiện sức khỏe tổng thể đó nha! Loại rau này cũng rất tốt đối với những người ốm hoặc mới ốm dậy nữa á!
Lưu ý khi dùng nha các bạn ơi!
Dù bổ "xịn sò" nhưng rau mì chính không nên ăn sống nha! Theo Viện Sức khỏe Quốc gia Hoa Kỳ, rau mì chính tươi chứa cyanogenic glycoside – hợp chất có thể giải phóng hydrogen cyanide nếu chưa được xử lý nhiệt đầy đủ đấy. Tuy nhiên đừng lo, chỉ cần đun sôi rau từ 10-15 phút là có thể loại bỏ tới 95-99% lượng cyanide tự nhiên rồi, trong khi vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng nha!
Các chuyên gia cũng khuyến cáo người bệnh thận, có tiền sử sỏi thận, người đang dùng thuốc chống đông máu hoặc có hệ tiêu hóa nhạy cảm nên ăn rau mì chính với lượng vừa phải thôi, không nên dùng quá thường xuyên. Việc luộc chín kỹ trước khi xào hoặc nấu canh được xem là cách chế biến an toàn nhất đó nha!
Nguồn: kenh14.vn
Loại rau có tên lạ nhưng hương vị "xịn sò" bất ngờ
Rau mì chính hay còn gọi là rau bina chaya, rau ngót Lào nghe tên thôi đã thấy độc lạ rồi đúng không nào? Cái tên "mì chính" không phải đùa đâu nha – rau này ăn vào ngọt tự nhiên như có bột ngọt luôn ấy, giòn tan mà "đã" hết ý! Nhiều người chia sẻ chỉ cần luộc hoặc xào đơn giản thôi, rau đã ngọt lịm, chẳng cần nêm gia vị gì cầu kỳ cả.
Rau này có "gốc gác" từ Mexico và Trung Mỹ, nơi mà người ta đã trồng từ mấy trăm năm trước rồi nè. Đây là cây bụi sống lâu năm, lớn nhanh như thổi, chịu hạn "xịn xò" mà còn ít sâu bệnh nữa chứ. Ở Việt Nam mình thì rau mì chính mới xuất hiện vài năm gần đây thôi, trồng rải rác ở Phú Thọ, Sơn La... Theo báo Dân Việt, nhiều gia đình trồng loại rau này để ăn quanh năm vì chăm siêu dễ, cho lá liên tục và hầu như không phải xịt thuốc gì hết á!
Rau mì chính được khoa học "flex" hết mức luôn nè!
Không chỉ ngon mà rau mì chính còn được giới khoa học "tâng bốc" về mặt dinh dưỡng nữa. Theo trang sức khỏe Netmeds, rau này chứa protein, sắt, canxi cùng vitamin A, C và nhóm B cao hơn mớ rau lá xanh thông thường khác nhiều lắm đó! Đặc biệt nha, protein trong rau mì chính chiếm hơn 5% trọng lượng luôn. Rau còn chứa tới 7/9 axit amin thiết yếu nữa chứ – đây là điều hiếm có "khó tìm" ở các loại rau thông thường đấy!
News Medical trích một nghiên cứu trên tạp chí Pharmaceuticals cho thấy rau mì chính chứa nhiều hợp chất sinh học "xịn xò" như flavonoid (quercetin, rutin), polyphenol và chất chống oxy hóa, giúp giảm stress oxy hóa và "buff" sức khỏe lên đỉnh luôn nè!
Đặc biệt nha, các nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất từ rau mì chính có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết, cải thiện độ nhạy insulin và giảm viêm. Đây là những yếu tố "chốt hạ" trong việc phòng ngừa và kiểm soát đái tháo đường type 2 đấy! Một nghiên cứu khác còn ghi nhận việc ăn rau mì chính có thể giúp giảm chỉ số đường huyết (GI) của thực phẩm, góp phần ổn định đường huyết sau khi ăn nữa á!
Báo Lao Động trích phân tích của Harvard T.H. Chan School of Public Health (trường đại học Harvard nổi tiếng đó nha) cho thấy rau mì chính còn giàu chất xơ hòa tan nữa. Chất này có lợi cho tim mạch và chuyển hóa lipid lắm á! Ngoài ra, với hàm lượng vitamin và chất chống oxy hóa "ngập mặt", loại rau này siêu hữu dụng cho việc tăng cường hệ miễn dịch nha! ️
Nhờ những lợi ích "xịn sò" và dinh dưỡng "đỉnh của chóp" này, rau mì chính là một thực phẩm đáng để thêm vào chế độ ăn hàng ngày để cải thiện sức khỏe tổng thể đó nha! Loại rau này cũng rất tốt đối với những người ốm hoặc mới ốm dậy nữa á!
Lưu ý khi dùng nha các bạn ơi!
Dù bổ "xịn sò" nhưng rau mì chính không nên ăn sống nha! Theo Viện Sức khỏe Quốc gia Hoa Kỳ, rau mì chính tươi chứa cyanogenic glycoside – hợp chất có thể giải phóng hydrogen cyanide nếu chưa được xử lý nhiệt đầy đủ đấy. Tuy nhiên đừng lo, chỉ cần đun sôi rau từ 10-15 phút là có thể loại bỏ tới 95-99% lượng cyanide tự nhiên rồi, trong khi vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng nha!
Các chuyên gia cũng khuyến cáo người bệnh thận, có tiền sử sỏi thận, người đang dùng thuốc chống đông máu hoặc có hệ tiêu hóa nhạy cảm nên ăn rau mì chính với lượng vừa phải thôi, không nên dùng quá thường xuyên. Việc luộc chín kỹ trước khi xào hoặc nấu canh được xem là cách chế biến an toàn nhất đó nha!
Nguồn: kenh14.vn