Hồi xưa rau khoai lang toàn là đồ ăn của nhà nghèo thôi, nhưng giờ đây plot twist rồi nha! Người ta mới "giật mình" phát hiện ra loại rau này vừa ngon vừa xịn sò, lợi ích sức khỏe thì vô vàn luôn
Mà này, bạn có biết không? Ở mấy nước châu Âu, Hồng Kông, hay Nhật Bản, rau khoai lang giờ đã lên đời thành món cao cấp trong các nhà hàng sang chảnh rồi đó! Không còn là "rau dân dã" nữa đâu nhen!
Lý do thì đơn giản: người ta phát hiện rau khoai lang bổ dưỡng gấp nhiều lần so với những gì mình vẫn nghĩ. Xịn sò thật sự!
Trong y học cổ truyền, rau khoai lang còn có tên gọi là cam thử, phiên chử, được coi như một vị thuốc có tính bình, vị ngọt, ích khí hư... Nghe fancy chưa!
Loại rau này không độc, bổ thận âm, chữa tỳ hư, tăng cường sức khỏe, thanh gan, lợi mật, giúp mắt sáng hơn, chữa vàng da, điều hòa kinh nguyệt cho chị em... Gần như là "thuốc tiên" rồi á!
Các nhà khoa học phát hiện dinh dưỡng trong rau khoai lang còn xịn hơn củ khoai lang nhiều nữa nè:
• Vitamin B6 cao gấp 3 lần củ
• Vitamin C cao gấp 5 lần
• Riboflavin cao gấp 10 lần luôn!
So sánh với rau chân vịt (một loại siêu thực phẩm đó) thì dinh dưỡng tương đương, nhưng axit oxalic ít hơn rất nhiều, nên nguy cơ sỏi thận thấp hơn hẳn. Win-win phết!
1. Những benefit xịn sò của rau khoai lang:
- Thanh nhiệt, giải độc:
Rau khoai lang giúp hạ nhiệt, mát cơ thể cực hiệu quả. Đặc biệt giàu diệp lục giúp làm sạch máu, đuổi độc tố ra khỏi cơ thể. Detox tự nhiên luôn nè!
- Chống oxy hóa đỉnh cao:
Trong rau có chứa một loại protein độc đáo có khả năng chống oxy hóa siêu mạnh. Protein này có khoảng 1/3 hoạt tính chống oxy hóa của glutathione - một chất "trụ cột" trong việc tạo ra các chất chống oxy hóa trong cơ thể đó! Anti-aging tự nhiên á!
- Phòng ngừa tiểu đường:
Lá rau lang có đặc tính giảm đường huyết nha. Nhớ dùng rau, đừng dùng củ vì củ nhiều tinh bột lắm. Đọt rau lang đỏ có chứa chất gần giống insulin, lá già không có.
Vì vậy bạn nào bị tiểu đường có thể ăn đọt non của cây khoai lang nha!
- Goodbye táo bón:
Rau lang vị ngọt, mát, chứa nhiều chất xơ nên nhuận tràng cực hay. Lá rau còn chứa chất nhựa tẩy khoảng 1,95% – 1,97% nên giúp đường ruột "thông thoáng", ngăn ngừa táo bón hiệu quả!
- Say bye với béo phì:
Đơn giản chỉ cần ăn khoai và rau lang luộc, hoặc ăn chế độ 1/2 gạo + 1/2 khoai riêng lẻ, hoặc trộn với nhau nấu cơm, cháo, bánh... là giảm cân hiệu quả rồi! Ez game!
2. Note nhỏ khi ăn rau khoai lang nha:
Ăn rau khoai lang nên kèm với thịt để cân bằng dinh dưỡng nhen! Đừng ăn quá nhiều và quá thường xuyên vì chứa nhiều canxi dễ gây sỏi thận đó. Không ăn lúc đói vì sẽ làm đường huyết giảm xuống thấp, nguy hiểm nha!Nguồn: soha.vn