Điểm cộng đầu tiên của loại rau này chính là vị tươi mát và cực kỳ dễ ăn nha các bạn!
Mùa hè về là lúc các chợ rau biến thành "festival màu sắc" của mẹ thiên nhiên rồi đó. Dưa chuột xanh tươi đính hoa vàng xinh xỉu, cà tím bóng lộn như vừa tắm xong, cà chua đỏ mọng căng đầy sức sống, đậu tươi được bó gọn gàng cùng mướp xanh mướt mọng nước Mỗi lần đi chợ là một lần thấy mood chill vì thiên nhiên quá là hào phóng. Với bao nhiêu lựa chọn như vậy thì việc thực đơn nhà bạn không trùng lặp trong cả tuần là chuyện dễ như ăn kẹo!
Thế nhưng giữa bữa tiệc sắc màu ấy, có những loại rau đơn giản, "low-key" đến mức dễ bị quên lãng. Một trong số đó chính là rau diếp (xà lách) - loại rau lá xanh thường chỉ được xem là "phụ kiện" hoặc vai phụ trong món lẩu thôi. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng, rau diếp là một "kho canxi tự nhiên" xịn sò vô cùng, thậm chí còn được ví là "ngon hơn cả tôm khô" về giá trị khoáng chất đấy!
Theo ThS Nguyễn Thị Thu Hằng (chuyên gia dinh dưỡng tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia), trong 100g rau diếp có chứa khoảng 77-100mg canxi - một con số gây sốc luôn đối với nhóm rau lá xanh nè. Với người Việt mình thường thiếu hụt canxi trong khẩu phần ăn hàng ngày, thì rau diếp là lựa chọn cực đỉnh, lại dễ chế biến và hấp thu. Không chỉ có canxi thôi đâu, rau diếp còn chứa vitamin K, vitamin C, beta-carotene, folate và chất xơ, góp phần giúp xương chắc khỏe, tăng sức đề kháng và giảm nguy cơ viêm nhiễm nữa
Điểm hấp dẫn đầu tiên của rau diếp chính là vị tươi mát và dễ ăn không tưởng. Ăn sống thì rau mang vị ngọt nhẹ, mọng nước, không có vị đắng hay chát như nhiều loại rau khác. Khi trộn salad thì rau diếp giữ độ giòn hoàn hảo, là lựa chọn lý tưởng để kết hợp với các nguyên liệu mặn, béo, cay như dầu ôliu, nước cốt chanh, đậu phộng hoặc thịt nướng.
Một ưu điểm nữa là rau diếp rất rẻ và có sẵn khắp nơi, chỉ từ 5.000-10.000 đồng cho một bó lớn là xong. Vừa ngon, vừa lành, lại tiết kiệm chi phí, rau diếp hoàn toàn xứng đáng trở thành món rau "main character" trong mùa hè này!
**Ai nên ăn rau diếp thường xuyên?**
Người lớn tuổi, phụ nữ tiền mãn kinh: Nhu cầu canxi cao, dễ bị loãng xương.
Trẻ em đang phát triển: Bổ sung canxi tự nhiên, ít béo.
Người ăn kiêng, giảm cân: rau diếp ít calo nhưng giàu chất xơ, giúp no lâu.
Người táo bón, tiêu hóa kém: Chất xơ trong rau hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
Mùa hè oi bức thường khiến khẩu vị trở nên "lười biếng" lắm. Lúc này, những món salad lạnh nhẹ, giòn mát lại lên ngôi thật sự. Một trong những món salad "chống ngán" siêu đỉnh mà bạn có thể thử ngay là rau diếp trộn đậu phộng cay - món ăn được yêu thích trong gia đình suốt cả mùa hè đấy!
**Công thức xịn xò:**
- Nguyên liệu: 1 bó rau diếp tươi, rửa sạch, cắt khúc, 2 muỗng đậu phộng rang giã dập, tỏi băm, ớt băm, nước tương, giấm, đường, dầu mè.
- Cách trộn: Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 2 thìa nước tương + 1 thìa giấm + 1 thìa đường + ½ thìa dầu mè + tỏi ớt. Trộn rau diếp với nước sốt, rắc đậu phộng lên trên, có thể thêm mè trắng hoặc hành phi nếu thích nhé.
Món này không chỉ giòn mát mà còn kích thích vị giác, giúp ăn ngon hơn hẳn trong những ngày oi ả này. Đồng thời, bạn sẽ nạp vào cơ thể một lượng canxi, chất xơ và vitamin đáng kể mà không hề bị ngấy tí nào!
Rau diếp có thể không nổi bật như bông cải xanh hay không sang chảnh như măng tây, nhưng lại là một trong những loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt về canxi, rất phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình, đặc biệt trong mùa hè nóng nực này.
Vì thế, lần tới khi đi chợ, đừng vội vàng bỏ qua những bó rau diếp mát lành đang lặng lẽ tỏa sáng giữa "lễ hội rau" nhé. Bạn sẽ shocked với những gì loại rau này mang lại từ sức khỏe đến vị giác luôn đó!
(Ảnh minh họa: Internet)
Nguồn: soha.vn
Mùa hè về là lúc các chợ rau biến thành "festival màu sắc" của mẹ thiên nhiên rồi đó. Dưa chuột xanh tươi đính hoa vàng xinh xỉu, cà tím bóng lộn như vừa tắm xong, cà chua đỏ mọng căng đầy sức sống, đậu tươi được bó gọn gàng cùng mướp xanh mướt mọng nước Mỗi lần đi chợ là một lần thấy mood chill vì thiên nhiên quá là hào phóng. Với bao nhiêu lựa chọn như vậy thì việc thực đơn nhà bạn không trùng lặp trong cả tuần là chuyện dễ như ăn kẹo!
Thế nhưng giữa bữa tiệc sắc màu ấy, có những loại rau đơn giản, "low-key" đến mức dễ bị quên lãng. Một trong số đó chính là rau diếp (xà lách) - loại rau lá xanh thường chỉ được xem là "phụ kiện" hoặc vai phụ trong món lẩu thôi. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng, rau diếp là một "kho canxi tự nhiên" xịn sò vô cùng, thậm chí còn được ví là "ngon hơn cả tôm khô" về giá trị khoáng chất đấy!
Theo ThS Nguyễn Thị Thu Hằng (chuyên gia dinh dưỡng tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia), trong 100g rau diếp có chứa khoảng 77-100mg canxi - một con số gây sốc luôn đối với nhóm rau lá xanh nè. Với người Việt mình thường thiếu hụt canxi trong khẩu phần ăn hàng ngày, thì rau diếp là lựa chọn cực đỉnh, lại dễ chế biến và hấp thu. Không chỉ có canxi thôi đâu, rau diếp còn chứa vitamin K, vitamin C, beta-carotene, folate và chất xơ, góp phần giúp xương chắc khỏe, tăng sức đề kháng và giảm nguy cơ viêm nhiễm nữa
Điểm hấp dẫn đầu tiên của rau diếp chính là vị tươi mát và dễ ăn không tưởng. Ăn sống thì rau mang vị ngọt nhẹ, mọng nước, không có vị đắng hay chát như nhiều loại rau khác. Khi trộn salad thì rau diếp giữ độ giòn hoàn hảo, là lựa chọn lý tưởng để kết hợp với các nguyên liệu mặn, béo, cay như dầu ôliu, nước cốt chanh, đậu phộng hoặc thịt nướng.
Một ưu điểm nữa là rau diếp rất rẻ và có sẵn khắp nơi, chỉ từ 5.000-10.000 đồng cho một bó lớn là xong. Vừa ngon, vừa lành, lại tiết kiệm chi phí, rau diếp hoàn toàn xứng đáng trở thành món rau "main character" trong mùa hè này!
**Ai nên ăn rau diếp thường xuyên?**
Người lớn tuổi, phụ nữ tiền mãn kinh: Nhu cầu canxi cao, dễ bị loãng xương.
Trẻ em đang phát triển: Bổ sung canxi tự nhiên, ít béo.
Người ăn kiêng, giảm cân: rau diếp ít calo nhưng giàu chất xơ, giúp no lâu.
Người táo bón, tiêu hóa kém: Chất xơ trong rau hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
Mùa hè oi bức thường khiến khẩu vị trở nên "lười biếng" lắm. Lúc này, những món salad lạnh nhẹ, giòn mát lại lên ngôi thật sự. Một trong những món salad "chống ngán" siêu đỉnh mà bạn có thể thử ngay là rau diếp trộn đậu phộng cay - món ăn được yêu thích trong gia đình suốt cả mùa hè đấy!
**Công thức xịn xò:**
- Nguyên liệu: 1 bó rau diếp tươi, rửa sạch, cắt khúc, 2 muỗng đậu phộng rang giã dập, tỏi băm, ớt băm, nước tương, giấm, đường, dầu mè.
- Cách trộn: Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 2 thìa nước tương + 1 thìa giấm + 1 thìa đường + ½ thìa dầu mè + tỏi ớt. Trộn rau diếp với nước sốt, rắc đậu phộng lên trên, có thể thêm mè trắng hoặc hành phi nếu thích nhé.
Món này không chỉ giòn mát mà còn kích thích vị giác, giúp ăn ngon hơn hẳn trong những ngày oi ả này. Đồng thời, bạn sẽ nạp vào cơ thể một lượng canxi, chất xơ và vitamin đáng kể mà không hề bị ngấy tí nào!
Rau diếp có thể không nổi bật như bông cải xanh hay không sang chảnh như măng tây, nhưng lại là một trong những loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt về canxi, rất phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình, đặc biệt trong mùa hè nóng nực này.
Vì thế, lần tới khi đi chợ, đừng vội vàng bỏ qua những bó rau diếp mát lành đang lặng lẽ tỏa sáng giữa "lễ hội rau" nhé. Bạn sẽ shocked với những gì loại rau này mang lại từ sức khỏe đến vị giác luôn đó!
(Ảnh minh họa: Internet)
Nguồn: soha.vn