NắngHạDễThương
New member
Ai bảo rau rẻ là kém chất lượng? Có một loại rau siêu bình dân, vài nghìn đồng cả mớ, trồng dễ mua dễ nhưng lại là "kho" dinh dưỡng khủng đến mức được mệnh danh là "rau trường thọ" luôn nha!
Đó chính là rau dền nè, đặc biệt là rau dền đỏ nha các bạn ơi!
Cứ tưởng rau rẻ là không có gì, nhưng thực tế với chỉ vài nghìn tiền lẻ, bạn đã ôm về cả "kho báu" dinh dưỡng rồi. Trong đó có vitamin A, C, K, axit folic, kali, magie, mangan, sắt, canxi, đạm... Chưa hết, còn có cả chất xơ và các chất chống oxy hóa xịn xò như polyphenol, flavonoid, anthocyanin, carotene... Real là combo đỉnh cao luôn! Nhờ vậy mà nó mang lại vô vàn lợi ích từ tim mạch đến tiêu hóa, xương khớp, và còn góp phần phòng ung thư nữa cơ!
Đặc biệt nè, nếu bạn đang cần bổ sung sắt, canxi hay đạm (protein) thực vật thì rau dền là lựa chọn chuẩn không cần chỉnh. Nghe con số này xem: 100g rau dền cung cấp đến 215mg canxi - vượt xa sữa bò (chỉ 100-120mg/100g) mà còn dễ hấp thụ hơn nhờ có vitamin K hỗ trợ. Về sắt thì rau dền có 4,6 đến 8,5mg/100g tùy loại, cao hơn hẳn rau muống (1,8mg) và xà lách (0,9mg). Còn protein của rau dền đạt 1,9-2,6g/100g, giàu axit amin lysine - chất siêu hiếm trong rau đó nha!
Không phải tự nhiên mà người ta gọi là "rau trường thọ" đâu, vì nó tác động mạnh mẽ đến sức khỏe mà giá thì bình dân, chế biến cũng ez và đa dạng nữa. Dưới đây là những lợi ích xịn sò mà bạn sẽ nhận được khi ăn rau dền đúng cách nhé:
Xịn cho tim mạch và huyết áp
Rau dền giàu kali và chất xơ, giúp cân bằng huyết áp, đuổi natri dư thừa ra ngoài, hỗ trợ hệ mạch máu khỏe re. Thêm vào đó, phytosterol trong rau còn có khả năng giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bệnh tim luôn.
Bổ máu và glow da lên tận mây
Hàm lượng sắt và vitamin C cao trong rau dền giúp phòng chống thiếu máu, đặc biệt là chị em phụ nữ nha. Ngoài ra, vitamin E và axit folic giúp nuôi dưỡng làn da, chống lão hóa, giữ da căng bóng mịn màng xinh đẹp mãi không thôi!
Kiểm soát đường huyết chuẩn chỉnh
Chất xơ trong rau dền giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, ổn định lượng đường trong máu sau khi ăn. Đồng thời, các hoạt chất sinh học trong rau có thể cải thiện độ nhạy insulin, đặc biệt hữu ích cho người tiền tiểu đường hoặc mắc tiểu đường type 2.
Xương khớp chắc khỏe không lo gãy
Không chỉ giàu canxi, rau dền còn có vitamin K - thành phần giúp tăng khả năng hấp thụ canxi vào xương và hỗ trợ hình thành các protein cần thiết cho cấu trúc xương chắc khỏe. Đây là món ăn nên có mặt thường xuyên trong thực đơn của người già, phụ nữ tiền mãn kinh và các bé nhà mình nha!
Kháng viêm, chống ung thư siêu đỉnh
Rau dền, đặc biệt là loại rau dền đỏ, chứa nhiều anthocyanin. Đây là chất chống oxy hóa mạnh giúp trung hòa gốc tự do, ngăn chặn đột biến tế bào và hỗ trợ phòng ngừa ung thư. Các flavonoid và polyphenol cũng có tác dụng chống viêm hiệu quả luôn!
Cải thiện tiêu hóa mượt mà
Với lượng chất xơ cao, rau dền hỗ trợ nhu động ruột, giúp phòng ngừa táo bón, đầy bụng và cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Tính mát và dễ tiêu cũng khiến rau dền là món ăn lý tưởng trong những ngày oi bức, cơ thể mệt mỏi muốn xỉu.
Răng miệng khỏe đẹp rạng ngời
Canxi cùng vitamin C trong rau dền không chỉ giúp xương chắc khỏe mà còn tăng cường nướu răng, hỗ trợ phòng tránh tình trạng chảy máu chân răng, viêm lợi và răng lung lay do thiếu vi chất.
Nhưng mà... cũng cần lưu ý tí nha!
Dù tốt là thế nhưng rau dền cũng có vài điều cần chú ý để hấp thụ tối đa dưỡng chất và lợi ích sức khỏe:
• Đừng ăn quá nhiều để tránh tích tụ oxalat gây sỏi thận, nên chần rau trước khi nấu để giảm oxalat nha.
• Người tiêu chảy, đầy bụng hoặc tỳ vị yếu nên hạn chế vì tính mát của rau.
• Bảo quản rau luộc trong ngày thôi, để lâu dễ nhiễm khuẩn lắm.
• Nấu nhanh, ít dầu để giữ vitamin C. Tận dụng nước luộc vì chứa nhiều dưỡng chất luôn nha!
• Tránh kết hợp với thực phẩm giàu canxi khác (như sữa) trong cùng bữa để giảm nguy cơ kết tủa oxalat.
• Không dùng rau dền sống để tránh vi khuẩn, nhớ rửa kỹ trước khi chế biến nhé!
• Người có tiền sử sỏi thận hoặc gout nên hỏi bác sĩ trước khi ăn nha!
Nguồn: kenh14.vn