NắngHạDễThương
New member
Nghe có vẻ khó tin nhưng có một loại rau siêu bình dân, mấy nghìn là mua được cả mớ mà dinh dưỡng thì "xịn sò" không thua kém gì thực phẩm đắt tiền. Chính vì thế mà nhiều người gọi nó là "rau trường thọ" đấy!
Đó chính là rau dền nha - đặc biệt là rau dền đỏ nè!
Chỉ tốn vài nghìn đồng thôi là bạn đã có ngay một "kho" dinh dưỡng rồi. Rau dền chứa đầy vitamin A, C, K, axit folic, kali, magie, mangan, sắt, canxi, đạm... cùng với chất xơ và một loạt chất chống oxy hóa như polyphenol, flavonoid, anthocyanin, carotene... Nhờ đó mà nó mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe từ tim mạch đến tiêu hóa, xương khớp, còn giúp phòng ung thư nữa đó!
Đặc biệt nè, nếu bạn đang cần bổ sung sắt, canxi hay protein thực vật thì rau dền là lựa chọn "đỉnh của chóp" luôn! Nghe xong giật mình: 100g rau dền cung cấp tới 215mg canxi - vượt xa sữa bò (chỉ 100-120mg/100g) mà còn dễ hấp thụ hơn nhờ có vitamin K hỗ trợ. Còn về sắt thì rau dền có từ 4,6 đến 8,5mg/100g tùy loại, cao hơn rau muống (1,8mg) và xà lách (0,9mg) nhiều lắm. Protein trong rau dền đạt 1,9-2,6g/100g và giàu axit amin lysine - chất hiếm có trong rau củ đấy!
Lý do rau dền được gọi là "rau trường thọ" chính là vì tác động siêu tốt đến sức khỏe mà giá thì bình dân, chế biến cũng dễ dàng và đa dạng. Dưới đây là những lợi ích "xịn xò" bạn sẽ nhận được khi ăn rau dền đúng cách:
Tốt cho tim mạch và huyết áp
Rau dền giàu kali và chất xơ, giúp cân bằng huyết áp, đá bay natri dư thừa, hỗ trợ hệ mạch máu khỏe mạnh. Ngoài ra, phytosterol trong rau còn có khả năng giảm cholesterol xấu, từ đó ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bệnh tim.
Bổ máu và làm đẹp da
Hàm lượng sắt và vitamin C cao trong rau dền giúp phòng chống thiếu máu, đặc biệt quan trọng với chị em phụ nữ. Thêm vào đó, vitamin E và axit folic giúp nuôi dưỡng làn da, chống lão hóa, giữ da căng bóng mịn màng - ai mà không thích cơ chứ!
Kiểm soát đường huyết
Chất xơ trong rau dền giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, ổn định lượng đường trong máu sau khi ăn. Đồng thời, các hoạt chất sinh học trong rau có thể cải thiện độ nhạy insulin, đặc biệt hữu ích cho người tiền tiểu đường hoặc mắc tiểu đường type 2.
Tốt cho xương khớp
Không chỉ giàu canxi, rau dền còn có vitamin K - một thành phần giúp tăng khả năng hấp thụ canxi vào xương và hỗ trợ hình thành các protein cần thiết cho cấu trúc xương chắc khỏe. Đây là thực phẩm nên có mặt thường xuyên trong thực đơn của người già, chị em tiền mãn kinh và các bé nhỏ.
Kháng viêm, chống ung thư
Rau dền, đặc biệt là loại rau dền đỏ, chứa nhiều anthocyanin. Đây là một chất chống oxy hóa mạnh giúp trung hòa gốc tự do, ngăn chặn đột biến tế bào và hỗ trợ phòng ngừa ung thư. Các flavonoid và polyphenol cũng có tác dụng chống viêm cực hiệu quả.
Cải thiện tiêu hóa
Với lượng chất xơ cao, rau dền hỗ trợ nhu động ruột, giúp phòng ngừa táo bón, đầy bụng và cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Tính mát và dễ tiêu cũng khiến rau dền là món ăn lý tưởng trong những ngày oi bức, cơ thể mệt mỏi.
Tốt cho răng miệng
Canxi cùng vitamin C trong rau dền không chỉ giúp xương chắc khỏe mà còn tăng cường nướu răng, hỗ trợ phòng tránh tình trạng chảy máu chân răng, viêm lợi và răng lung lay do thiếu vi chất.
Mặc dù tốt "buff" như vậy nhưng rau dền cũng có một số lưu ý nhỏ khi ăn đó nha! Nếu muốn hấp thụ tối đa dưỡng chất, lợi ích sức khỏe từ nó, bạn cần nhớ:
• Không ăn quá nhiều để tránh tích tụ oxalat gây sỏi thận, nên chần rau trước khi nấu để giảm oxalat.
• Người tiêu chảy, đầy bụng hoặc tỳ vị yếu nên hạn chế do tính mát.
• Bảo quản rau luộc trong ngày, tránh để lâu dễ nhiễm khuẩn.
• Nấu nhanh, ít dầu để giữ vitamin C. Tận dụng luôn nước luộc vì chứa nhiều dưỡng chất lắm đấy!
• Tránh kết hợp với thực phẩm giàu canxi khác (như sữa) trong cùng bữa để giảm nguy cơ kết tủa oxalat.
• Không dùng rau dền sống để tránh vi khuẩn, nhớ rửa kỹ trước khi chế biến nhé!
Nguồn: soha.vn
Đó chính là rau dền nha - đặc biệt là rau dền đỏ nè!
Chỉ tốn vài nghìn đồng thôi là bạn đã có ngay một "kho" dinh dưỡng rồi. Rau dền chứa đầy vitamin A, C, K, axit folic, kali, magie, mangan, sắt, canxi, đạm... cùng với chất xơ và một loạt chất chống oxy hóa như polyphenol, flavonoid, anthocyanin, carotene... Nhờ đó mà nó mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe từ tim mạch đến tiêu hóa, xương khớp, còn giúp phòng ung thư nữa đó!
Đặc biệt nè, nếu bạn đang cần bổ sung sắt, canxi hay protein thực vật thì rau dền là lựa chọn "đỉnh của chóp" luôn! Nghe xong giật mình: 100g rau dền cung cấp tới 215mg canxi - vượt xa sữa bò (chỉ 100-120mg/100g) mà còn dễ hấp thụ hơn nhờ có vitamin K hỗ trợ. Còn về sắt thì rau dền có từ 4,6 đến 8,5mg/100g tùy loại, cao hơn rau muống (1,8mg) và xà lách (0,9mg) nhiều lắm. Protein trong rau dền đạt 1,9-2,6g/100g và giàu axit amin lysine - chất hiếm có trong rau củ đấy!
Lý do rau dền được gọi là "rau trường thọ" chính là vì tác động siêu tốt đến sức khỏe mà giá thì bình dân, chế biến cũng dễ dàng và đa dạng. Dưới đây là những lợi ích "xịn xò" bạn sẽ nhận được khi ăn rau dền đúng cách:
Tốt cho tim mạch và huyết áp
Rau dền giàu kali và chất xơ, giúp cân bằng huyết áp, đá bay natri dư thừa, hỗ trợ hệ mạch máu khỏe mạnh. Ngoài ra, phytosterol trong rau còn có khả năng giảm cholesterol xấu, từ đó ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bệnh tim.
Bổ máu và làm đẹp da
Hàm lượng sắt và vitamin C cao trong rau dền giúp phòng chống thiếu máu, đặc biệt quan trọng với chị em phụ nữ. Thêm vào đó, vitamin E và axit folic giúp nuôi dưỡng làn da, chống lão hóa, giữ da căng bóng mịn màng - ai mà không thích cơ chứ!
Kiểm soát đường huyết
Chất xơ trong rau dền giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, ổn định lượng đường trong máu sau khi ăn. Đồng thời, các hoạt chất sinh học trong rau có thể cải thiện độ nhạy insulin, đặc biệt hữu ích cho người tiền tiểu đường hoặc mắc tiểu đường type 2.
Tốt cho xương khớp
Không chỉ giàu canxi, rau dền còn có vitamin K - một thành phần giúp tăng khả năng hấp thụ canxi vào xương và hỗ trợ hình thành các protein cần thiết cho cấu trúc xương chắc khỏe. Đây là thực phẩm nên có mặt thường xuyên trong thực đơn của người già, chị em tiền mãn kinh và các bé nhỏ.
Kháng viêm, chống ung thư
Rau dền, đặc biệt là loại rau dền đỏ, chứa nhiều anthocyanin. Đây là một chất chống oxy hóa mạnh giúp trung hòa gốc tự do, ngăn chặn đột biến tế bào và hỗ trợ phòng ngừa ung thư. Các flavonoid và polyphenol cũng có tác dụng chống viêm cực hiệu quả.
Cải thiện tiêu hóa
Với lượng chất xơ cao, rau dền hỗ trợ nhu động ruột, giúp phòng ngừa táo bón, đầy bụng và cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Tính mát và dễ tiêu cũng khiến rau dền là món ăn lý tưởng trong những ngày oi bức, cơ thể mệt mỏi.
Tốt cho răng miệng
Canxi cùng vitamin C trong rau dền không chỉ giúp xương chắc khỏe mà còn tăng cường nướu răng, hỗ trợ phòng tránh tình trạng chảy máu chân răng, viêm lợi và răng lung lay do thiếu vi chất.
Mặc dù tốt "buff" như vậy nhưng rau dền cũng có một số lưu ý nhỏ khi ăn đó nha! Nếu muốn hấp thụ tối đa dưỡng chất, lợi ích sức khỏe từ nó, bạn cần nhớ:
• Không ăn quá nhiều để tránh tích tụ oxalat gây sỏi thận, nên chần rau trước khi nấu để giảm oxalat.
• Người tiêu chảy, đầy bụng hoặc tỳ vị yếu nên hạn chế do tính mát.
• Bảo quản rau luộc trong ngày, tránh để lâu dễ nhiễm khuẩn.
• Nấu nhanh, ít dầu để giữ vitamin C. Tận dụng luôn nước luộc vì chứa nhiều dưỡng chất lắm đấy!
• Tránh kết hợp với thực phẩm giàu canxi khác (như sữa) trong cùng bữa để giảm nguy cơ kết tủa oxalat.
• Không dùng rau dền sống để tránh vi khuẩn, nhớ rửa kỹ trước khi chế biến nhé!
Nguồn: soha.vn