FanLemonHN
Member
Trời nóng kiểu gì thì chợ cũng đầy rau dền đỏ rồi, giờ mình sẽ chỉ bạn 3 món mới toanh khác hoàn toàn những kiểu nấu truyền thống nhé! 
Vào mùa hè đặc biệt là cuối tháng 5 trở đi, thời tiết nóng bức kinh khủng nhưng mà các loại rau theo mùa lại ra đầy chợ. Trong đó phải kể đến ngôi sao chính là rau dền đỏ - loại rau thu hút ánh nhìn ở mọi sạp chợ với màu đỏ tươi bắt mắt vô cùng. Thường thì khi nghĩ đến rau dền, bạn sẽ hình dung ngay món luộc chấm tôm chua, xào tỏi hay nấu canh phải không? Dù nấu kiểu nào đi nữa thì chắc chắn bạn cũng từng tò mò về thứ nước màu đỏ đẹp mắt tiết ra từ loại rau này rồi đúng không nào?
Thật ra thì màu đỏ quyến rũ ấy là do trong lá và thân rau dền chứa hàm lượng sắc tố anthocyanins siêu cao đấy! Không chỉ đẹp mắt, rau dền đỏ còn là kho báu dinh dưỡng với đầy đủ vitamin A, vitamin K, vitamin B6, chất xơ, kali, canxi,... Không riêng gì Việt Nam, người Trung Quốc cũng mê mẩn loại rau này và tôn nó là "viên hồng ngọc" luôn nha, nghe mà thấy sang chưa!
Nhờ giàu kali mà rau dền đỏ có thể giúp điều hòa huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim mạch hiệu quả cực kỳ. Hơn nữa, nó còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như beta-carotene, vitamin A, C, E và các hợp chất phenolic. Những chất này đóng vai trò như đội vệ sĩ bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra, giúp gan bạn khỏe re luôn!
Thêm nữa nhé, rau dền đỏ còn giàu sắt, vitamin K, vitamin C - combo hoàn hảo giúp cơ thể sản xuất hồng cầu, tăng nồng độ hemoglobin và hạn chế nguy cơ thiếu máu. Vì thế mà nó còn được gọi là loại rau bổ máu nữa đấy...
Giờ thì mình sẽ chia sẻ với bạn 3 cách chế biến món ngon từ rau dền đỏ, hoàn toàn khác biệt với những cách bạn từng nấu. Cùng xem nhé!
**1. Rau dền đỏ trộn sốt nước tương**
**Nguyên liệu cần chuẩn bị:**
350g rau dền đỏ, dầu ăn vừa đủ, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh vừng trắng rang, 3-5 tép tỏi, 2 thìa canh nước tương, 2 quả trứng gà, 1 quả ớt.
**Cách làm chi tiết:**
Bước 1: Nhặt bỏ phần gốc già và lá úa của rau dền. Sau đó rửa thật sạch, để ráo nước cho khô. Tiếp theo bạn đun sôi nước trong nồi rồi thả rau dền đỏ vào chần khoảng 3 phút thôi nha. Sau khi vớt rau ra, nhớ thả ngay vào âu nước lạnh để hạ nhiệt - bí quyết giúp rau giữ được độ giòn và không bị thâm đen đâu. Cuối cùng vớt rau ra, nắm nhẹ tay để loại bỏ nước rồi cho vào đĩa.
Bước 2: Đập trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng (chỉ lấy lòng trắng thôi nhé). Cho tỏi băm vào một bát nhỏ cùng vừng trắng đã rang thơm phức. Sau đó thêm nước tương và dầu hào vào, khuấy đều để có phần nước sốt chuẩn chỉ.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi đun nóng. Khi dầu nóng thì đổ lòng trắng trứng vào chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín và phồng lên đều đều. Lấy lòng trắng trứng ra, đặt vào giữa đĩa rau dền. Sau đó rưới đều nước sốt lên, rắc ớt xắt miếng nhỏ là có thể ăn liền nè!
**Thành phẩm siêu đẹp mắt:**
Rau dền đỏ trộn sốt nước tương là một món ăn cực kỳ đơn giản nhưng lại tươi mát và ngon miệng không tưởng. Vào những ngày hè nóng như rang, một món trộn nhanh gọn từ rau dền đỏ vừa giúp bạn không phải đứng bếp lâu lại còn có tác dụng thanh nhiệt, bổ sung canxi, ổn định huyết áp và tốt cho gan nữa chứ. Nếu làm món này thì nên chọn loại nước tương tươi ít muối để món ăn vừa đủ vị và thơm ngon đúng điệu nhé!
**2. Cơm chiên rau dền đỏ**
**Nguyên liệu cần chuẩn bị:**
2 bát cơm nguội (nếu không có cơm nguội thì cho cơm vào tủ lạnh để hạt cơm se lại nha), 15g củ cải muối (hoặc dưa cải bẹ muối), 100g thịt nạc, 2 quả trứng gà, 50g rau dền đỏ, một chút gia vị, bột nêm, chút bột tiêu, lượng vừa phải tỏi và hành củ băm nhỏ, dầu ăn.
**Cách làm chi tiết:**
Bước 1: Nhặt bỏ gốc già, lá úa rồi rửa sạch rau dền, để thật ráo nước. Sau đó thái nhỏ rau dền ra cho dễ ăn. Thịt nạc đem thái thành dạng hạt lựu nhỏ xinh, cho vào bát, thêm bột tiêu, chút gia vị, bột nêm vào trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị. Tiếp theo đập trứng vào bát, đánh tan đều. Sau đó đặt chảo lên bếp, đun nóng cùng lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng thì thêm tỏi và hành băm vào phi đến khi dậy mùi thơm nức mũi. Tiếp đó cho thịt heo vào xào đến khi chuyển màu là được.
Nguồn: soha.vn
Vào mùa hè đặc biệt là cuối tháng 5 trở đi, thời tiết nóng bức kinh khủng nhưng mà các loại rau theo mùa lại ra đầy chợ. Trong đó phải kể đến ngôi sao chính là rau dền đỏ - loại rau thu hút ánh nhìn ở mọi sạp chợ với màu đỏ tươi bắt mắt vô cùng. Thường thì khi nghĩ đến rau dền, bạn sẽ hình dung ngay món luộc chấm tôm chua, xào tỏi hay nấu canh phải không? Dù nấu kiểu nào đi nữa thì chắc chắn bạn cũng từng tò mò về thứ nước màu đỏ đẹp mắt tiết ra từ loại rau này rồi đúng không nào?
Thật ra thì màu đỏ quyến rũ ấy là do trong lá và thân rau dền chứa hàm lượng sắc tố anthocyanins siêu cao đấy! Không chỉ đẹp mắt, rau dền đỏ còn là kho báu dinh dưỡng với đầy đủ vitamin A, vitamin K, vitamin B6, chất xơ, kali, canxi,... Không riêng gì Việt Nam, người Trung Quốc cũng mê mẩn loại rau này và tôn nó là "viên hồng ngọc" luôn nha, nghe mà thấy sang chưa!
Nhờ giàu kali mà rau dền đỏ có thể giúp điều hòa huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim mạch hiệu quả cực kỳ. Hơn nữa, nó còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như beta-carotene, vitamin A, C, E và các hợp chất phenolic. Những chất này đóng vai trò như đội vệ sĩ bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra, giúp gan bạn khỏe re luôn!
Thêm nữa nhé, rau dền đỏ còn giàu sắt, vitamin K, vitamin C - combo hoàn hảo giúp cơ thể sản xuất hồng cầu, tăng nồng độ hemoglobin và hạn chế nguy cơ thiếu máu. Vì thế mà nó còn được gọi là loại rau bổ máu nữa đấy...
Giờ thì mình sẽ chia sẻ với bạn 3 cách chế biến món ngon từ rau dền đỏ, hoàn toàn khác biệt với những cách bạn từng nấu. Cùng xem nhé!
**1. Rau dền đỏ trộn sốt nước tương**
**Nguyên liệu cần chuẩn bị:**
350g rau dền đỏ, dầu ăn vừa đủ, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh vừng trắng rang, 3-5 tép tỏi, 2 thìa canh nước tương, 2 quả trứng gà, 1 quả ớt.
**Cách làm chi tiết:**
Bước 1: Nhặt bỏ phần gốc già và lá úa của rau dền. Sau đó rửa thật sạch, để ráo nước cho khô. Tiếp theo bạn đun sôi nước trong nồi rồi thả rau dền đỏ vào chần khoảng 3 phút thôi nha. Sau khi vớt rau ra, nhớ thả ngay vào âu nước lạnh để hạ nhiệt - bí quyết giúp rau giữ được độ giòn và không bị thâm đen đâu. Cuối cùng vớt rau ra, nắm nhẹ tay để loại bỏ nước rồi cho vào đĩa.
Bước 2: Đập trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng (chỉ lấy lòng trắng thôi nhé). Cho tỏi băm vào một bát nhỏ cùng vừng trắng đã rang thơm phức. Sau đó thêm nước tương và dầu hào vào, khuấy đều để có phần nước sốt chuẩn chỉ.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi đun nóng. Khi dầu nóng thì đổ lòng trắng trứng vào chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín và phồng lên đều đều. Lấy lòng trắng trứng ra, đặt vào giữa đĩa rau dền. Sau đó rưới đều nước sốt lên, rắc ớt xắt miếng nhỏ là có thể ăn liền nè!
**Thành phẩm siêu đẹp mắt:**
Rau dền đỏ trộn sốt nước tương là một món ăn cực kỳ đơn giản nhưng lại tươi mát và ngon miệng không tưởng. Vào những ngày hè nóng như rang, một món trộn nhanh gọn từ rau dền đỏ vừa giúp bạn không phải đứng bếp lâu lại còn có tác dụng thanh nhiệt, bổ sung canxi, ổn định huyết áp và tốt cho gan nữa chứ. Nếu làm món này thì nên chọn loại nước tương tươi ít muối để món ăn vừa đủ vị và thơm ngon đúng điệu nhé!
**2. Cơm chiên rau dền đỏ**
**Nguyên liệu cần chuẩn bị:**
2 bát cơm nguội (nếu không có cơm nguội thì cho cơm vào tủ lạnh để hạt cơm se lại nha), 15g củ cải muối (hoặc dưa cải bẹ muối), 100g thịt nạc, 2 quả trứng gà, 50g rau dền đỏ, một chút gia vị, bột nêm, chút bột tiêu, lượng vừa phải tỏi và hành củ băm nhỏ, dầu ăn.
**Cách làm chi tiết:**
Bước 1: Nhặt bỏ gốc già, lá úa rồi rửa sạch rau dền, để thật ráo nước. Sau đó thái nhỏ rau dền ra cho dễ ăn. Thịt nạc đem thái thành dạng hạt lựu nhỏ xinh, cho vào bát, thêm bột tiêu, chút gia vị, bột nêm vào trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị. Tiếp theo đập trứng vào bát, đánh tan đều. Sau đó đặt chảo lên bếp, đun nóng cùng lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng thì thêm tỏi và hành băm vào phi đến khi dậy mùi thơm nức mũi. Tiếp đó cho thịt heo vào xào đến khi chuyển màu là được.
Nguồn: soha.vn