BongSao2k8
New member
Hôm nay mình xin giới thiệu với các bạn một loại rau dại có cái tên nghe "độc lạ" nhưng lại là bảo bối cho sức khỏe, đặc biệt là gan và mắt nha!
Đó chính là rau Tề thái - loại rau dại tươi ngon siêu được yêu thích vào mùa đông đấy!
Rau này còn có những cái tên khác như cải dại, tề thái hoa, địa mễ thái. Tên khoa học nghe xịn sò là Capsella bursa pastoris Medic thuộc họ Chữ thập Brassicaceae (Cruciferae) luôn.
Ở Việt Nam mình, cây này hay mọc hoang ở miền Bắc, nhiều nhất ở Sapa (Lào Cai), Ninh Bình, Lạng Sơn, Cao Bằng, Hà Tây, Hà Nội. Thường thấy lè nhè trên các bãi hoang đấy các bạn ơi!
Rau tề thái được mệnh danh là "loại cỏ bảo vệ sức khỏe" đấy nha! Không chỉ tươi ngon mà còn có công dụng bổ tỳ, lợi tiểu, cải thiện thị lực và nuôi dưỡng gan. Pro tip: Chọn tề thái màu xanh đậm sẽ càng bổ dưỡng cho gan hơn nha!
Trong y học cổ truyền, rau này được biết đến với tác dụng thanh nhiệt, minh mục (sáng mắt), tiêu viêm cực đỉnh. Có bài thuốc điều trị mờ mắt, nóng gan từ rau tề thái rất hay: chỉ cần hái rau tươi nấu cháo ăn hàng ngày thôi. Món này bổ gan, ăn dần dần sẽ thấy mắt sáng hơn hẳn đó!
Món 1: Rau tề thái xào thịt xông khói
Cách làm siêu đơn giản:
• Rửa sạch rau tề thái, chần qua nước sôi khoảng 15 giây rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh cho nguội nhanh. Sau đó vớt ra, vắt kiệt nước và thái nhỏ.
• Lấy một miếng thịt xông khói, cắt thành từng khối nhỏ.
• Cho chút dầu hạt cải vào nồi rồi đổ thịt ba chỉ vào xào cho ra mỡ, sau đó cho ớt, tỏi và gừng vào xào cho thơm phức.
• Cho rau tề thái vào xào đều. Nêm nước tương nhạt và hạt tiêu rồi enjoy thôi!
Món 2: Sủi cảo nhân tề thái
Cách làm:
• Cho 300g bột mì vào chậu, thêm 5g muối, thêm nước vừa đủ, nhào thành khối, đậy kín và để bột nghỉ 30 phút. Sau đó cán mỏng làm vỏ sủi cảo.
• Rau tề thái rửa sạch. Đun sôi nước, cho rau vào chần khoảng 1 phút rồi vớt ra để nguội, vắt kiệt nước, cắt nhỏ và để vào tô lớn.
• Thịt lợn băm nhỏ, thêm hành lá băm, gừng băm, nước xì dầu hoặc dầu hào, dầu mè và muối, đảo đều rồi để yên 2 phút. Sau đó cho rau tề thái đã cắt nhỏ vào, thêm chút dầu ăn rồi trộn đều làm nhân.
• Lấy một miếng bột, cán mỏng làm vỏ sủi cảo, cho nhân vào rồi nặn thành hình bán nguyệt. Đun sôi nước, cho sủi cảo vào luộc chín rồi vớt ra là xong!
Món 3: Bánh bột ngô nhân tề thái
Cách làm:
• Rau tề thái rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm hương tươi rửa sạch, chần, để nguội, vắt bớt nước, cắt lát mỏng. Cà rốt cắt sợi mỏng. Ngâm mộc nhĩ cho nở mềm, cắt miếng vừa ăn.
• Tráng trứng chín rồi cắt thành từng miếng. Tôm khô ngâm nước cho mềm rồi vớt ra để ráo.
• Cho rau tề thái, cà rốt, mộc nhĩ, trứng, tôm khô đã sơ chế vào tô lớn, thêm chút muối, dầu ăn rồi đảo đều làm nhân.
• Lấy lượng nhân vừa đủ, vo đều, nặn tròn rồi lăn qua bột ngô. Nhớ lăn 3-4 lần cho bột ngô ngấm với độ ẩm của nhân, tạo lớp bột vừa phải bao bọc.
• Cho bánh vào nồi, hấp trên lửa lớn 10 phút là done!
Mẹo bảo quản rau tề thái để ăn dần
Nếu bạn hái được nhiều rau mà ăn không xuể thì làm theo cách này nhé:
• Làm sạch rau tề thái. Đun sôi nước rồi chần rau trong 1 phút, vớt ra để nguội.
• Sau khi nguội, vắt bớt nước, vo rau thành từng quả bóng nhỏ xinh xinh.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín từng viên để khóa độ ẩm. Sau đó cho vào túi đựng thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh là okela!
Với những cách bảo quản đơn giản này, bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của rau tề thái suốt mùa đông xuân luôn đó!
Loại rau này không chỉ tạo thêm màu sắc, mùi thơm cho món ăn mà còn bổ sung siêu nhiều chất dinh dưỡng vào cơ thể, khiến bàn ăn mùa đông thêm nhiều màu sắc và healthy hơn nữa!
Nguồn: kenh14.vn
Đó chính là rau Tề thái - loại rau dại tươi ngon siêu được yêu thích vào mùa đông đấy!
Rau này còn có những cái tên khác như cải dại, tề thái hoa, địa mễ thái. Tên khoa học nghe xịn sò là Capsella bursa pastoris Medic thuộc họ Chữ thập Brassicaceae (Cruciferae) luôn.
Ở Việt Nam mình, cây này hay mọc hoang ở miền Bắc, nhiều nhất ở Sapa (Lào Cai), Ninh Bình, Lạng Sơn, Cao Bằng, Hà Tây, Hà Nội. Thường thấy lè nhè trên các bãi hoang đấy các bạn ơi!
Rau tề thái được mệnh danh là "loại cỏ bảo vệ sức khỏe" đấy nha! Không chỉ tươi ngon mà còn có công dụng bổ tỳ, lợi tiểu, cải thiện thị lực và nuôi dưỡng gan. Pro tip: Chọn tề thái màu xanh đậm sẽ càng bổ dưỡng cho gan hơn nha!
Trong y học cổ truyền, rau này được biết đến với tác dụng thanh nhiệt, minh mục (sáng mắt), tiêu viêm cực đỉnh. Có bài thuốc điều trị mờ mắt, nóng gan từ rau tề thái rất hay: chỉ cần hái rau tươi nấu cháo ăn hàng ngày thôi. Món này bổ gan, ăn dần dần sẽ thấy mắt sáng hơn hẳn đó!
Món 1: Rau tề thái xào thịt xông khói
Cách làm siêu đơn giản:
• Rửa sạch rau tề thái, chần qua nước sôi khoảng 15 giây rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh cho nguội nhanh. Sau đó vớt ra, vắt kiệt nước và thái nhỏ.
• Lấy một miếng thịt xông khói, cắt thành từng khối nhỏ.
• Cho chút dầu hạt cải vào nồi rồi đổ thịt ba chỉ vào xào cho ra mỡ, sau đó cho ớt, tỏi và gừng vào xào cho thơm phức.
• Cho rau tề thái vào xào đều. Nêm nước tương nhạt và hạt tiêu rồi enjoy thôi!
Món 2: Sủi cảo nhân tề thái
Cách làm:
• Cho 300g bột mì vào chậu, thêm 5g muối, thêm nước vừa đủ, nhào thành khối, đậy kín và để bột nghỉ 30 phút. Sau đó cán mỏng làm vỏ sủi cảo.
• Rau tề thái rửa sạch. Đun sôi nước, cho rau vào chần khoảng 1 phút rồi vớt ra để nguội, vắt kiệt nước, cắt nhỏ và để vào tô lớn.
• Thịt lợn băm nhỏ, thêm hành lá băm, gừng băm, nước xì dầu hoặc dầu hào, dầu mè và muối, đảo đều rồi để yên 2 phút. Sau đó cho rau tề thái đã cắt nhỏ vào, thêm chút dầu ăn rồi trộn đều làm nhân.
• Lấy một miếng bột, cán mỏng làm vỏ sủi cảo, cho nhân vào rồi nặn thành hình bán nguyệt. Đun sôi nước, cho sủi cảo vào luộc chín rồi vớt ra là xong!
Món 3: Bánh bột ngô nhân tề thái
Cách làm:
• Rau tề thái rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm hương tươi rửa sạch, chần, để nguội, vắt bớt nước, cắt lát mỏng. Cà rốt cắt sợi mỏng. Ngâm mộc nhĩ cho nở mềm, cắt miếng vừa ăn.
• Tráng trứng chín rồi cắt thành từng miếng. Tôm khô ngâm nước cho mềm rồi vớt ra để ráo.
• Cho rau tề thái, cà rốt, mộc nhĩ, trứng, tôm khô đã sơ chế vào tô lớn, thêm chút muối, dầu ăn rồi đảo đều làm nhân.
• Lấy lượng nhân vừa đủ, vo đều, nặn tròn rồi lăn qua bột ngô. Nhớ lăn 3-4 lần cho bột ngô ngấm với độ ẩm của nhân, tạo lớp bột vừa phải bao bọc.
• Cho bánh vào nồi, hấp trên lửa lớn 10 phút là done!
Mẹo bảo quản rau tề thái để ăn dần
Nếu bạn hái được nhiều rau mà ăn không xuể thì làm theo cách này nhé:
• Làm sạch rau tề thái. Đun sôi nước rồi chần rau trong 1 phút, vớt ra để nguội.
• Sau khi nguội, vắt bớt nước, vo rau thành từng quả bóng nhỏ xinh xinh.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín từng viên để khóa độ ẩm. Sau đó cho vào túi đựng thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh là okela!
Với những cách bảo quản đơn giản này, bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của rau tề thái suốt mùa đông xuân luôn đó!
Loại rau này không chỉ tạo thêm màu sắc, mùi thơm cho món ăn mà còn bổ sung siêu nhiều chất dinh dưỡng vào cơ thể, khiến bàn ăn mùa đông thêm nhiều màu sắc và healthy hơn nữa!
Nguồn: kenh14.vn