Tưởng rau dại mà giờ thành "hot trend" ẩm thực, rau tàu bay này có mùi xăng lạ lùng nhưng ăn một lần là "ghiền" luôn nha! 
Loài cây này còn có những cái tên khác như kim thất hay ngải rét, thuộc họ Cúc (Asteraceae) với danh pháp khoa học là Gynura crepidioides Benth. Vốn là cây mọc dại khắp các vùng quê Việt Nam, rau tàu bay không kén đất, không cần phân bón mà vẫn "flex" sức sống bền bỉ trên những vùng đất cằn cỗi, vách đá cheo leo hay ngay sát mép đường đi.
Cứ khoảng từ tháng 4 đến tháng 7 hàng năm, cây lại vào mùa nở hoa rực rỡ quá xá luôn. Những bông hoa màu hồng nhạt xinh xắn, thường mọc ở đầu cành hoặc nách lá, được điểm thêm những mào lông trắng mềm mịn như tơ, nhìn visual "chill phết" luôn á!
Điểm đặc biệt khiến rau tàu bay gây sốt chính là mùi hương đặc trưng giống... xăng thơm (nghe kỳ nhưng thật đó ) cùng vị hơi đắng nhẹ. Khi luộc, mặt nước còn có một lớp dầu tự nhiên nổi lên trông lạ lắm nha. Tuy hương vị hơi "kén người" lần đầu thử, nhưng một khi đã quen thì dễ "nghiện" lắm đó, tin mình đi!
Cách chế biến thì đa dạng vô cùng luôn: luộc, nấu canh, xào tỏi, xào với thịt/tôm, hoặc ăn sống kèm rau thơm trong những món gỏi dân dã. Hương vị lạ miệng này đã biến loại rau này thành "chấm điểm" không thể thiếu trong mỗi bữa cơm quê ấm cúng nha!
Từ vị thế của món rau "nhà nghèo" ít ai để ý, giờ rau tàu bay đã lên "hạng sang" với giá dao động từ 40.000 đến 50.000 đồng/kg luôn nè! Xuất hiện phổ biến ở chợ, cửa hàng thực phẩm sạch và thậm chí "lên sóng" trong thực đơn của nhiều quán ăn dân dã ở các thành phố lớn. Đúng là "glow up" thật sự!
Không chỉ là món ăn lạ miệng, rau tàu bay còn là "siêu phẩm" trong Đông y với công dụng chỉ huyết, sát khuẩn, tiêu sưng, giải độc và giảm đau cực hiệu quả. Bên cạnh đó, các nghiên cứu y học hiện đại cũng chỉ ra rằng chiết xuất từ lá tàu bay có khả năng kháng viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ lắm luôn. Đặc biệt, các hoạt chất này còn giúp tăng sinh nguyên bào sợi và thúc đẩy quá trình hình thành mạch máu mới, giúp vết thương lành nhanh hơn nữa!
Hiện nay, để đáp ứng nhu cầu ngày càng "đa chiều" của thị trường, rau tàu bay không chỉ được bán tươi mà còn được sấy khô làm trà, chế biến thành siro thảo dược hay đóng gói hạt giống để mọi người tự trồng tại nhà. Tiện lợi quá đi mất à!
**Check ngay một số lợi ích xịn sò của rau tàu bay nha:**
**- Thuốc quý trong y học cổ truyền:** Rau tàu bay thường được dùng như một vị thuốc trong y học cổ truyền. Các nhà nghiên cứu y học hiện đại đã phát hiện ra nhiều thành phần dinh dưỡng "xịn xò" có trong loại cây này đó! Rau tàu bay chứa khoảng 80% là nước. Bên cạnh đó còn có một số chất khác với hàm lượng thấp như gluxit, protid, vitamin và chất sắt.
**- Giàu vitamin "đỉnh của chóp":** Cũng như các loại rau xanh khác, rau tàu bay cung cấp nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin A, C - những vitamin chống oxy hóa, khử gốc tự do cực tốt. Rau tàu bay có nhiều xơ giúp nhuận tràng và giảm hấp thu chất béo, làm thức ăn kiêng cho hội muốn "đánh bay" cân nặng luôn nè!
**- Mát gan siêu thật:** Nghiên cứu chỉ ra rằng, rau tàu bay cung cấp dồi dào vitamin A, C vốn là những vitamin cần thiết cho cơ thể. Bởi những loại vitamin này giúp cơ thể phòng được nhiều bệnh nhờ đặc tính chống oxy hóa, từ đó tránh được nhiều nguy cơ mắc bệnh. Ngoài ra ăn rau tàu bay thường xuyên có thể giúp làm mát và bảo vệ gan, làm tăng men gan, chữa bướu cổ, phì đại hoặc u xơ tuyến tiền liệt, điều trị đau nhức xương khớp ở người già, cải thiện tình trạng tiêu chảy, giúp cầm máu và chữa lở ghẻ nữa nha!
**- Chống côn trùng, trị vết rắn rết cắn:** Một tác dụng khác "xịn sò" là rau tàu bay giúp chống côn trùng. Ngoài ra, theo y học dân gian, người dân thường giã nhuyễn rau tàu bay rồi đắp lên vùng da bị rắn hoặc rết cắn để vết thương lành nhanh hơn. "First aid" kiểu truyền thống đó!
**- Chống táo bón hiệu quả:** Một trong những tác dụng "real" của rau tàu bay lên đường tiêu hóa chính là chống táo bón vì trong loại rau này chứa hàm lượng chất xơ phong phú lắm. Chất xơ giúp thúc đẩy co bóp và "đẩy" chất thải ra ngoài, chính vì thế nó có tác dụng hạn chế chứng táo bón ở con người nha!
Nguồn: soha.vn
Loài cây này còn có những cái tên khác như kim thất hay ngải rét, thuộc họ Cúc (Asteraceae) với danh pháp khoa học là Gynura crepidioides Benth. Vốn là cây mọc dại khắp các vùng quê Việt Nam, rau tàu bay không kén đất, không cần phân bón mà vẫn "flex" sức sống bền bỉ trên những vùng đất cằn cỗi, vách đá cheo leo hay ngay sát mép đường đi.
Cứ khoảng từ tháng 4 đến tháng 7 hàng năm, cây lại vào mùa nở hoa rực rỡ quá xá luôn. Những bông hoa màu hồng nhạt xinh xắn, thường mọc ở đầu cành hoặc nách lá, được điểm thêm những mào lông trắng mềm mịn như tơ, nhìn visual "chill phết" luôn á!
Điểm đặc biệt khiến rau tàu bay gây sốt chính là mùi hương đặc trưng giống... xăng thơm (nghe kỳ nhưng thật đó ) cùng vị hơi đắng nhẹ. Khi luộc, mặt nước còn có một lớp dầu tự nhiên nổi lên trông lạ lắm nha. Tuy hương vị hơi "kén người" lần đầu thử, nhưng một khi đã quen thì dễ "nghiện" lắm đó, tin mình đi!
Cách chế biến thì đa dạng vô cùng luôn: luộc, nấu canh, xào tỏi, xào với thịt/tôm, hoặc ăn sống kèm rau thơm trong những món gỏi dân dã. Hương vị lạ miệng này đã biến loại rau này thành "chấm điểm" không thể thiếu trong mỗi bữa cơm quê ấm cúng nha!
Từ vị thế của món rau "nhà nghèo" ít ai để ý, giờ rau tàu bay đã lên "hạng sang" với giá dao động từ 40.000 đến 50.000 đồng/kg luôn nè! Xuất hiện phổ biến ở chợ, cửa hàng thực phẩm sạch và thậm chí "lên sóng" trong thực đơn của nhiều quán ăn dân dã ở các thành phố lớn. Đúng là "glow up" thật sự!
Không chỉ là món ăn lạ miệng, rau tàu bay còn là "siêu phẩm" trong Đông y với công dụng chỉ huyết, sát khuẩn, tiêu sưng, giải độc và giảm đau cực hiệu quả. Bên cạnh đó, các nghiên cứu y học hiện đại cũng chỉ ra rằng chiết xuất từ lá tàu bay có khả năng kháng viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ lắm luôn. Đặc biệt, các hoạt chất này còn giúp tăng sinh nguyên bào sợi và thúc đẩy quá trình hình thành mạch máu mới, giúp vết thương lành nhanh hơn nữa!
Hiện nay, để đáp ứng nhu cầu ngày càng "đa chiều" của thị trường, rau tàu bay không chỉ được bán tươi mà còn được sấy khô làm trà, chế biến thành siro thảo dược hay đóng gói hạt giống để mọi người tự trồng tại nhà. Tiện lợi quá đi mất à!
**Check ngay một số lợi ích xịn sò của rau tàu bay nha:**
**- Thuốc quý trong y học cổ truyền:** Rau tàu bay thường được dùng như một vị thuốc trong y học cổ truyền. Các nhà nghiên cứu y học hiện đại đã phát hiện ra nhiều thành phần dinh dưỡng "xịn xò" có trong loại cây này đó! Rau tàu bay chứa khoảng 80% là nước. Bên cạnh đó còn có một số chất khác với hàm lượng thấp như gluxit, protid, vitamin và chất sắt.
**- Giàu vitamin "đỉnh của chóp":** Cũng như các loại rau xanh khác, rau tàu bay cung cấp nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin A, C - những vitamin chống oxy hóa, khử gốc tự do cực tốt. Rau tàu bay có nhiều xơ giúp nhuận tràng và giảm hấp thu chất béo, làm thức ăn kiêng cho hội muốn "đánh bay" cân nặng luôn nè!
**- Mát gan siêu thật:** Nghiên cứu chỉ ra rằng, rau tàu bay cung cấp dồi dào vitamin A, C vốn là những vitamin cần thiết cho cơ thể. Bởi những loại vitamin này giúp cơ thể phòng được nhiều bệnh nhờ đặc tính chống oxy hóa, từ đó tránh được nhiều nguy cơ mắc bệnh. Ngoài ra ăn rau tàu bay thường xuyên có thể giúp làm mát và bảo vệ gan, làm tăng men gan, chữa bướu cổ, phì đại hoặc u xơ tuyến tiền liệt, điều trị đau nhức xương khớp ở người già, cải thiện tình trạng tiêu chảy, giúp cầm máu và chữa lở ghẻ nữa nha!
**- Chống côn trùng, trị vết rắn rết cắn:** Một tác dụng khác "xịn sò" là rau tàu bay giúp chống côn trùng. Ngoài ra, theo y học dân gian, người dân thường giã nhuyễn rau tàu bay rồi đắp lên vùng da bị rắn hoặc rết cắn để vết thương lành nhanh hơn. "First aid" kiểu truyền thống đó!
**- Chống táo bón hiệu quả:** Một trong những tác dụng "real" của rau tàu bay lên đường tiêu hóa chính là chống táo bón vì trong loại rau này chứa hàm lượng chất xơ phong phú lắm. Chất xơ giúp thúc đẩy co bóp và "đẩy" chất thải ra ngoài, chính vì thế nó có tác dụng hạn chế chứng táo bón ở con người nha!
Nguồn: soha.vn