Rau chân vịt hay còn gọi là cải bó xôi (nhớ Popeye không nè ), rau bina - loại rau này được mệnh danh là "siêu thực phẩm" với vô vàn lợi ích cho sức khỏe đó. Nhưng mà ăn cũng phải biết điểm dừng, không là "hóa kiếp" luôn á!
Rau chân vịt là loại rau quen thuộc lắm rồi, được trồng nhiều nơi trên thế giới và chế biến thành đủ kiểu món ngon bổ rẻ.
Hạn chế đái tháo đường cực đỉnh
Trong rau chân vịt có chứa chất chống oxy hóa tên là axit alpha-lipoic, nghe fancy nhỉ? Chất này giúp giảm đường huyết và ngăn oxy hóa trong cơ thể. Nhờ đó mà kiểm soát đái tháo đường hiệu quả lắm luôn.
Các biến chứng như suy giảm thần kinh tự trị và thần kinh ngoại vi do đái tháo đường gây ra cũng sẽ được cải thiện nếu bạn chăm ăn rau chân vịt nha!
Ngăn ngừa ung thư - nghe đã ghê chưa? ️
Các loại ung thư như bàng quang, tuyến tiền liệt, gan, phổi đều bị "chặn đứng" bởi folate, chlorophyllin và tocopherol có trong rau này đấy.
Thêm nữa, rau chân vịt còn chứa những chất giảm hoạt động của khối u và ngăn tế bào ung thư phát triển nữa cơ!
Làm đẹp da dẻ căng bóng
Vitamin A và C trong rau chân vịt nhiều xỉu luôn á, giúp da tóc mướt mượt, căng bóng sáng đẹp tự nhiên.
Thiếu sắt thì càng phải ăn rau này vào menu hằng ngày nha! Diệp lục và dinh dưỡng thực vật trong rau chân vịt còn chống tia UV và ngăn ung thư da nữa đó. Skincare thiên nhiên 100% luôn!
Cải thiện mắt sáng tinh
Chất beta-carotene trong rau giúp khỏi khô mắt, loét giác mạc, ngứa mắt và bổ sung vitamin A cho đôi mắt sáng long lanh.
Người lớn tuổi càng nên ăn nhiều để giảm thoái hóa điểm vàng, tăng nhãn áp. Bonus thêm: giảm đục thủy tinh thể và các bệnh mắt khác nữa!
Tốt cho bầu bí và cho con bú
Rau chân vịt giúp hệ thần kinh thai nhi phát triển toàn diện, ngăn dị tật bẩm sinh như nứt đốt sống, hở hàm ếch nhờ vitamin A dồi dào.
Mẹ bỉm đang cho con bú thì ăn nhiều vào để lợi sữa và cung cấp dưỡng chất cho baby trong 6 tháng đầu nha!
Chống loét và tăng cường chuyển hóa
Viêm loét dạ dày sẽ được cải thiện nhờ khả năng bảo vệ màng nhầy dạ dày, tăng hoạt động niêm mạc đường tiêu hóa của rau chân vịt.
Protein trong rau dễ chuyển hóa thành axit amin, giúp trao đổi chất tốt hơn, lành vết thương nhanh và giảm cân hiệu quả nữa cơ!
NHƯNG MÀ... ăn nhiều quá cũng "toang" đấy bạn ơi!
Ăn quá liều có thể gặp vấn đề về tiêu hóa, thiếu chất, khó hấp thu canxi, thậm chí sỏi thận luôn á. Đây là những tác dụng phụ khi bạn "quá tay" với loại rau này đó!
Khó tiêu đầy hơi - khó chịu lắm nha
100g rau chân vịt cung cấp 6% nhu cầu chất xơ/ngày. Chất xơ tốt cho tiêu hóa, lọc cholesterol trong thức ăn động vật.
Nhưng mà ăn QUÁ nhiều rau chân vịt và các thực phẩm giàu chất xơ thì chất xơ vượt mức, tạo màng ngăn cản dạ dày tiêu hóa. Kết quả là khó tiêu, đầy hơi khó chịu lắm luôn!
Thiếu chất do mất cân bằng dinh dưỡng
Tuy rau chân vịt nhiều vitamin và khoáng chất nhưng không có đầy đủ tất cả đặc biệt là vi chất. Ăn toàn rau chân vịt thôi thì cơ thể thiếu các vi chất khác, mất cân bằng dinh dưỡng gây bệnh mãn tính về sau đó!
Giảm hấp thu canxi - xương yếu ớt đi
Rau chân vịt chứa oxalat. Khi ăn cùng thực phẩm giàu canxi, oxalat kết hợp với canxi tạo muối kết tủa khó tiêu. Lâu dần cơ thể thiếu canxi, dẫn đến giòn xương, loãng xương.
Người lớn tuổi dễ thấy hơn, nhưng người trẻ cũng bị ảnh hưởng lâu dài nếu không điều chỉnh chế độ ăn kịp thời nha!
Có thể gây sỏi thận - nghe sợ chưa?
Oxalat trong rau chân vịt không chỉ ảnh hưởng hấp thu canxi mà còn gây sỏi thận nữa. Việc hình thành sỏi thận có liên quan trực tiếp đến việc ăn nhiều oxalat trong thời gian dài.
Vậy nên đừng ăn rau chân vịt quá nhiều và thường xuyên để tránh "bay thận" nha các bạn ơi!
LƯU Ý TRƯỚC KHI ĂN NHA CÁC BẠN!
• Trẻ em dưới 4 tháng tuổi KHÔNG nên ăn vì có nguy cơ rối loạn máu đó!
• Dị ứng với thành phần nào của rau thì tránh xa ra nha!
• Ăn vừa phải thôi, đừng lạm dụng kẻo tích tụ quá nhiều kali gây vấn đề thận.
• Mới phẫu thuật thì kiêng 2-3 tuần để đường huyết ổn định đã.
Nguồn: kenh14.vn