Ngày xưa chỉ có người nghèo mới hái ăn, giờ loại rau mọc hoang này đang gây sốt cực mạnh ở hội thành thị đây!
Hồi bé đi chơi ở quê, chắc ai cũng từng thấy mấy cây lá tim xinh xinh mọc ven ao, bờ mương mà chả ai để ý. Thế nhưng plot twist là thứ rau này giờ đang được săn lùng như săn sale cuối năm vì vừa ngon lại còn có công dụng "thần thánh" với sức khỏe luôn nha!
Rau bợ nước - nghe tên lạ lạ nhưng là chân ái của nhiều người đó. Nó còn có hẳn bộ sưu tập tên khác như rau cỏ bợ, rau tần, tú diệp thảo, điền tu thảo, dạ hợp thảo. Tên khoa học nghe xịn sò là Marcilea quadrifolia L., thuộc họ Tần Marcileaceae (nghe mà xoắn lưỡi quá trời ).
Về profile thì rau bợ nước có vị ngọt, hơi đắng, tính mát, quy vào hai kinh can và thận. Công dụng thì đỉnh lắm luôn: lợi tiểu, thanh nhiệt, giải độc, tiêu sưng, trấn tĩnh, nhuận gan, sáng mắt - gần như là "thuốc tiên" có sẵn trong tự nhiên rồi!
Rau bợ phân bố chủ yếu ở các nước vùng cận nhiệt đới và nhiệt đới. Ở Việt Nam mình, nó "flex" mạnh nhất ở các tỉnh miền Tây, khu vực Đông Nam Bộ và một số tỉnh Bắc Bộ. Lý do là vì em nó thích nơi có nhiều nước, ẩm ẩm và ít nắng gắt.
Về ngoại hình, cây rau bợ trông y hệt cây me đất luôn á, dễ nhầm lẫn vô cùng! Nhưng khác biệt là rau bợ sống dưới nước còn me đất thì ở trên cạn. Cây ra hoa vào tháng 5-6 hàng năm, hoa màu trắng hoặc vàng, giống hoa sam nhưng size nhỏ hơn.
Vị "thánh y" trong Y học cổ truyền
Trong Y học cổ truyền, rau bợ nước được xem là vị thuốc chữa được cả tá bệnh: đái tháo đường, đái ra máu, viêm thận gây phù, sỏi tiết niệu, bệnh về thần kinh như điên cuồng sốt cao, suy nhược thần kinh, động kinh, các chứng sưng đau như viêm kết mạc, viêm lợi, viêm gan, đau răng, đinh nhọt, tắc tia sữa, sưng vú, bạch đới, khí hư và rắn độc cắn...
Ngoài làm thuốc thì rau bợ còn vào bếp làm món ăn ngon xỉu nữa nha! Có thể ăn sống, xào, luộc hoặc nấu canh đều chill.
Liều lượng: Cây hái tươi hoặc phơi khô, sao vàng, pha trà uống hoặc sắc với nước; mỗi ngày dùng khoảng 20-30g. Có thể dùng riêng hoặc kết hợp với các vị thuốc khác, cũng có thể làm rau ăn sống hoặc nấu canh.
Vị ngon đậm chất miền quê
Hồi xưa, người dân thường hái rau bợ ở đồng ruộng, bờ mương hoặc vùng đầm lầy để chế biến. Vị của nó khá độc đáo: bùi bùi, hơi chua chua như me, hơi tanh tanh kiểu rau diếp cá.
Theo review của hội sành ăn thì góc ao nào có rau bợ là hit luôn! Thân nhỏ nhưng flavor đỉnh, tạo vị chua cho món ăn cực kỳ hấp dẫn. Vì mọc dưới nước nên sau khi hái về phải ngâm nước muối cho sạch bùn và các sinh vật bám trên thân nha.
Món được yêu thích nhất phải kể đến canh chua cá vặt nấu với rau bợ. Vị chua thanh của rau bợ làm món ăn thêm phần đỉnh của chóp, ăn một lần là nhớ mãi không quên!
Hiếm hơn vàng, khó mua hơn concert
Hiện nay rau bợ trong tự nhiên khá hiếm, cũng không được trồng để bán như các loại rau khác nên không dễ mua được chút nào. Ở các chợ quê thỉnh thoảng vẫn có người mang rau bợ ra bán nhưng cũng chỉ vài bỏ, phải dậy sớm đi chợ mới có cơ hội mua được.
Nếu nhìn lần đầu, 90% bạn sẽ nhầm rau bợ với chua me đất vì lá đều có hình tim chụm lại. Nhưng điểm khác biệt là: rau bợ sống dưới nước còn chua me ở trên cạn. Cây này ăn sống với các loại rau ghém khác cũng ngon phát mê, tạo vị chua hấp dẫn vô cùng.
Ngày trước đến mùa, người quê thường ra bờ ao hái rau bợ về nấu canh chua hoặc xào. Bây giờ rau bợ khó kiếm hơn xổ số, mỗi khi về quê thèm rau bợ đều phải nhờ người nhà đi kiếm khắp nơi mới có.
Lưu ý quan trọng khi dùng rau bợ nước
• Cần cẩn thận khi thu hái để tránh nhầm lẫn rau bợ nước với cỏ chua me lá có hình tim chụm lại.
• Cây rau bợ nước thường sống ở nơi có nhiều bùn đất nên trước khi dùng phải rửa thật cẩn thận và sạch sẽ.
• Chỉ nên sử dụng phần thân hoặc lá non để ăn hoặc chữa bệnh.
• Nên ngâm qua nước muối để khử mùi tanh của bùn.
• Nếu có các biểu hiện như lạnh bụng, đi ngoài phân lỏng, khó tiêu thì không nên dùng vì cây rau bợ có tính hàn.
Nguồn: kenh14.vn
Hồi bé đi chơi ở quê, chắc ai cũng từng thấy mấy cây lá tim xinh xinh mọc ven ao, bờ mương mà chả ai để ý. Thế nhưng plot twist là thứ rau này giờ đang được săn lùng như săn sale cuối năm vì vừa ngon lại còn có công dụng "thần thánh" với sức khỏe luôn nha!
Rau bợ nước - nghe tên lạ lạ nhưng là chân ái của nhiều người đó. Nó còn có hẳn bộ sưu tập tên khác như rau cỏ bợ, rau tần, tú diệp thảo, điền tu thảo, dạ hợp thảo. Tên khoa học nghe xịn sò là Marcilea quadrifolia L., thuộc họ Tần Marcileaceae (nghe mà xoắn lưỡi quá trời ).
Về profile thì rau bợ nước có vị ngọt, hơi đắng, tính mát, quy vào hai kinh can và thận. Công dụng thì đỉnh lắm luôn: lợi tiểu, thanh nhiệt, giải độc, tiêu sưng, trấn tĩnh, nhuận gan, sáng mắt - gần như là "thuốc tiên" có sẵn trong tự nhiên rồi!
Rau bợ phân bố chủ yếu ở các nước vùng cận nhiệt đới và nhiệt đới. Ở Việt Nam mình, nó "flex" mạnh nhất ở các tỉnh miền Tây, khu vực Đông Nam Bộ và một số tỉnh Bắc Bộ. Lý do là vì em nó thích nơi có nhiều nước, ẩm ẩm và ít nắng gắt.
Về ngoại hình, cây rau bợ trông y hệt cây me đất luôn á, dễ nhầm lẫn vô cùng! Nhưng khác biệt là rau bợ sống dưới nước còn me đất thì ở trên cạn. Cây ra hoa vào tháng 5-6 hàng năm, hoa màu trắng hoặc vàng, giống hoa sam nhưng size nhỏ hơn.
Vị "thánh y" trong Y học cổ truyền
Trong Y học cổ truyền, rau bợ nước được xem là vị thuốc chữa được cả tá bệnh: đái tháo đường, đái ra máu, viêm thận gây phù, sỏi tiết niệu, bệnh về thần kinh như điên cuồng sốt cao, suy nhược thần kinh, động kinh, các chứng sưng đau như viêm kết mạc, viêm lợi, viêm gan, đau răng, đinh nhọt, tắc tia sữa, sưng vú, bạch đới, khí hư và rắn độc cắn...
Ngoài làm thuốc thì rau bợ còn vào bếp làm món ăn ngon xỉu nữa nha! Có thể ăn sống, xào, luộc hoặc nấu canh đều chill.
Liều lượng: Cây hái tươi hoặc phơi khô, sao vàng, pha trà uống hoặc sắc với nước; mỗi ngày dùng khoảng 20-30g. Có thể dùng riêng hoặc kết hợp với các vị thuốc khác, cũng có thể làm rau ăn sống hoặc nấu canh.
Vị ngon đậm chất miền quê
Hồi xưa, người dân thường hái rau bợ ở đồng ruộng, bờ mương hoặc vùng đầm lầy để chế biến. Vị của nó khá độc đáo: bùi bùi, hơi chua chua như me, hơi tanh tanh kiểu rau diếp cá.
Theo review của hội sành ăn thì góc ao nào có rau bợ là hit luôn! Thân nhỏ nhưng flavor đỉnh, tạo vị chua cho món ăn cực kỳ hấp dẫn. Vì mọc dưới nước nên sau khi hái về phải ngâm nước muối cho sạch bùn và các sinh vật bám trên thân nha.
Món được yêu thích nhất phải kể đến canh chua cá vặt nấu với rau bợ. Vị chua thanh của rau bợ làm món ăn thêm phần đỉnh của chóp, ăn một lần là nhớ mãi không quên!
Hiếm hơn vàng, khó mua hơn concert
Hiện nay rau bợ trong tự nhiên khá hiếm, cũng không được trồng để bán như các loại rau khác nên không dễ mua được chút nào. Ở các chợ quê thỉnh thoảng vẫn có người mang rau bợ ra bán nhưng cũng chỉ vài bỏ, phải dậy sớm đi chợ mới có cơ hội mua được.
Nếu nhìn lần đầu, 90% bạn sẽ nhầm rau bợ với chua me đất vì lá đều có hình tim chụm lại. Nhưng điểm khác biệt là: rau bợ sống dưới nước còn chua me ở trên cạn. Cây này ăn sống với các loại rau ghém khác cũng ngon phát mê, tạo vị chua hấp dẫn vô cùng.
Ngày trước đến mùa, người quê thường ra bờ ao hái rau bợ về nấu canh chua hoặc xào. Bây giờ rau bợ khó kiếm hơn xổ số, mỗi khi về quê thèm rau bợ đều phải nhờ người nhà đi kiếm khắp nơi mới có.
Lưu ý quan trọng khi dùng rau bợ nước
• Cần cẩn thận khi thu hái để tránh nhầm lẫn rau bợ nước với cỏ chua me lá có hình tim chụm lại.
• Cây rau bợ nước thường sống ở nơi có nhiều bùn đất nên trước khi dùng phải rửa thật cẩn thận và sạch sẽ.
• Chỉ nên sử dụng phần thân hoặc lá non để ăn hoặc chữa bệnh.
• Nên ngâm qua nước muối để khử mùi tanh của bùn.
• Nếu có các biểu hiện như lạnh bụng, đi ngoài phân lỏng, khó tiêu thì không nên dùng vì cây rau bợ có tính hàn.
Nguồn: kenh14.vn