Món ăn dân dã này không chỉ ngon miệng mà còn mang đến cả tá lợi ích cho sức khỏe luôn nha!
Trong ẩm thực Việt Nam mình, có một loại rau được mệnh danh là "vị thuốc của người nghèo" đấy. Nó không chỉ có hương vị thơm ngon, ngọt mát mà còn mang lại siêu nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đó chính là rau bắp cải - một nguyên liệu quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình!
Rau bắp cải được ví như "kho dinh dưỡng" tổng hợp vì chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cực kỳ dồi dào. Theo các chuyên gia sức khỏe, trong 100g bắp cải có đủ thứ chất dinh dưỡng: Carbohydrate, vitamin C, 5,16g protein, 1,14g chất béo, 0,09g chất xơ, 22 kcal axit folic, 2,5mg năng lượng, 36mg sắt, 16mg kali, 0,42mg magie, kẽm 0,16mg,... Đây đều là các dưỡng chất cần thiết cho sự cân bằng và phát triển sức khỏe, ngoài ra còn hỗ trợ phòng ngừa nhiều loại bệnh nguy hiểm nữa đó!
Hãy cùng khám phá những công dụng "thần thánh" của rau bắp cải đối với sức khỏe nhé:
Tăng cường hệ miễn dịch như uống "bổ lực"
Với lượng dưỡng chất dồi dào, rau bắp cải còn được gọi là "vua của các loại rau" luôn. Công dụng đầu tiên của bắp cải đối với sức khỏe chính là cải thiện hệ thống miễn dịch một cách vi diệu. Các dưỡng chất trong loại rau này sẽ giúp chống oxy hóa và ngăn ngừa quá trình lão hóa tế bào, giảm mệt mỏi và căng thẳng. Ngoài ra, vitamin B9 trong bắp cải còn góp phần hình thành các tế bào hồng cầu cũng như hỗ trợ hoạt động của hệ miễn dịch và hệ thần kinh.
Kiểm soát đường huyết chuẩn không cần chỉnh
Dù có vị ngọt nhưng bắp cải không làm tăng mà lại giúp kiểm soát lượng đường trong máu cực tốt. Công dụng này được các chuyên gia chỉ ra là nhờ 2 thành phần chính: chất xơ và kali.
Cụ thể, chất xơ trong bắp cải giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, từ đó làm giảm nguy cơ tăng đường huyết trong máu sau khi ăn. Còn kali trong bắp cải là loại khoáng chất có vai trò điều chỉnh đường huyết nhờ khả năng cân bằng nước và điện giữa các tế bào. Do đó, loại rau này giúp kiểm soát đường huyết ổn định và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Ngừa loãng xương - già mà vẫn khỏe
Cùng với chất khoáng, canxi, magie và kali trong bắp cải còn giữ vai trò bảo vệ sức khỏe của xương và giảm bớt, ngăn ngừa tình trạng loãng xương. Những khoáng chất này rất cần thiết để bảo vệ xương khỏi suy thoái và ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến loãng xương. Vì lẽ đó dù là người già hay trẻ, loại rau này cũng giúp ích rất nhiều cho sức khỏe xương khớp đấy!
Ngăn ngừa ung thư - "siêu anh hùng" thầm lặng
Một số nghiên cứu khoa học cho thấy rằng ăn nhiều bắp cải có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư. Lý do là bởi trong bắp cải, người ta tìm thấy một lượng lớn glucosinolates – chất hóa học có chứa lưu huỳnh đặc biệt giúp loại bỏ các gốc tự do có hại.
Chưa hết, loại rau này cũng có hàm lượng vitamin C cao để ngăn ngừa sự phát triển của nhiều loại ung thư như ung thư phổi, ung thư vú và ung thư tuyến tụy.
Tốt cho tim mạch - trái tim khỏe, sống lâu hơn
Bắp cải có thể làm tăng mức độ beta-carotene, lutein và các chất chống oxy hóa để bảo vệ tim. Chưa hết, loại rau này còn có đặc tính chống viêm, giảm cholesterol có hại, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chỉ ra rằng bắp cải cũng giúp hạ thấp oxy hóa cholesterol xấu (LDL), có liên quan đến xơ cứng động mạch. Chất cellulose có trong bắp cải còn hỗ trợ liên kết các axit mật, giúp giảm mức cholesterol xấu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch nữa nha!
Bổ não - não minh mẫn, nhớ lâu hơn
Theo chuyên gia, vitamin K, anthocyanin có trong bắp cải giúp cải thiện sức mạnh tinh thần, cải thiện sự tập trung và bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi bị hư hại, ngăn ngừa các bệnh thoái hóa. Ăn bắp cải thường xuyên là đầu tư cho bộ não thông minh hơn đó!
Thải độc - "dọn dẹp" cơ thể sạch sẽ
Lượng chất xơ dồi dào của bắp cải giữ vai trò cải thiện quá trình tiêu hóa và loại bỏ các chất độc tích tụ ở thành ruột. Các chất như vitamin C, vitamin A, lưu huỳnh trong loại rau này cũng giảm thiểu gốc tự do có khả năng gây tổn thương tế bào. Nó rất quan trọng trong quá trình giải độc cơ thể đấy!
Giảm viêm - "cứu tinh" cho người hay bị dị ứng
Các chất chống viêm như glutamine cũng được tìm thấy trong thành phần của rau bắp cải. Chất này có công dụng giảm triệu chứng của các bệnh như viêm, kích ứng, dị ứng, đau khớp và các vấn đề về da.
Ngoài ra, hợp chất chống viêm glucosinolates trong loại rau này còn giúp giảm viêm loét dạ dày. Do đó, các chuyên gia thường khuyên mọi người nên sử dụng nước ép bắp cải vì đó là "phương thuốc" giúp khắc phục các vết viêm loét trong niêm mạc dạ dày cực hiệu quả.
Vậy là bắp cải không chỉ là món ăn bình dân mà còn là "kho báu dinh dưỡng" cho sức khỏe đấy! Hãy thêm bắp cải vào thực đơn hàng ngày để có một cơ thể khỏe mạnh nhé!
Nguồn: kenh14.vn
Trong ẩm thực Việt Nam mình, có một loại rau được mệnh danh là "vị thuốc của người nghèo" đấy. Nó không chỉ có hương vị thơm ngon, ngọt mát mà còn mang lại siêu nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đó chính là rau bắp cải - một nguyên liệu quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình!
Rau bắp cải được ví như "kho dinh dưỡng" tổng hợp vì chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cực kỳ dồi dào. Theo các chuyên gia sức khỏe, trong 100g bắp cải có đủ thứ chất dinh dưỡng: Carbohydrate, vitamin C, 5,16g protein, 1,14g chất béo, 0,09g chất xơ, 22 kcal axit folic, 2,5mg năng lượng, 36mg sắt, 16mg kali, 0,42mg magie, kẽm 0,16mg,... Đây đều là các dưỡng chất cần thiết cho sự cân bằng và phát triển sức khỏe, ngoài ra còn hỗ trợ phòng ngừa nhiều loại bệnh nguy hiểm nữa đó!
Hãy cùng khám phá những công dụng "thần thánh" của rau bắp cải đối với sức khỏe nhé:
Tăng cường hệ miễn dịch như uống "bổ lực"
Với lượng dưỡng chất dồi dào, rau bắp cải còn được gọi là "vua của các loại rau" luôn. Công dụng đầu tiên của bắp cải đối với sức khỏe chính là cải thiện hệ thống miễn dịch một cách vi diệu. Các dưỡng chất trong loại rau này sẽ giúp chống oxy hóa và ngăn ngừa quá trình lão hóa tế bào, giảm mệt mỏi và căng thẳng. Ngoài ra, vitamin B9 trong bắp cải còn góp phần hình thành các tế bào hồng cầu cũng như hỗ trợ hoạt động của hệ miễn dịch và hệ thần kinh.
Kiểm soát đường huyết chuẩn không cần chỉnh
Dù có vị ngọt nhưng bắp cải không làm tăng mà lại giúp kiểm soát lượng đường trong máu cực tốt. Công dụng này được các chuyên gia chỉ ra là nhờ 2 thành phần chính: chất xơ và kali.
Cụ thể, chất xơ trong bắp cải giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, từ đó làm giảm nguy cơ tăng đường huyết trong máu sau khi ăn. Còn kali trong bắp cải là loại khoáng chất có vai trò điều chỉnh đường huyết nhờ khả năng cân bằng nước và điện giữa các tế bào. Do đó, loại rau này giúp kiểm soát đường huyết ổn định và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Ngừa loãng xương - già mà vẫn khỏe
Cùng với chất khoáng, canxi, magie và kali trong bắp cải còn giữ vai trò bảo vệ sức khỏe của xương và giảm bớt, ngăn ngừa tình trạng loãng xương. Những khoáng chất này rất cần thiết để bảo vệ xương khỏi suy thoái và ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến loãng xương. Vì lẽ đó dù là người già hay trẻ, loại rau này cũng giúp ích rất nhiều cho sức khỏe xương khớp đấy!
Ngăn ngừa ung thư - "siêu anh hùng" thầm lặng
Một số nghiên cứu khoa học cho thấy rằng ăn nhiều bắp cải có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư. Lý do là bởi trong bắp cải, người ta tìm thấy một lượng lớn glucosinolates – chất hóa học có chứa lưu huỳnh đặc biệt giúp loại bỏ các gốc tự do có hại.
Chưa hết, loại rau này cũng có hàm lượng vitamin C cao để ngăn ngừa sự phát triển của nhiều loại ung thư như ung thư phổi, ung thư vú và ung thư tuyến tụy.
Tốt cho tim mạch - trái tim khỏe, sống lâu hơn
Bắp cải có thể làm tăng mức độ beta-carotene, lutein và các chất chống oxy hóa để bảo vệ tim. Chưa hết, loại rau này còn có đặc tính chống viêm, giảm cholesterol có hại, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chỉ ra rằng bắp cải cũng giúp hạ thấp oxy hóa cholesterol xấu (LDL), có liên quan đến xơ cứng động mạch. Chất cellulose có trong bắp cải còn hỗ trợ liên kết các axit mật, giúp giảm mức cholesterol xấu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch nữa nha!
Bổ não - não minh mẫn, nhớ lâu hơn
Theo chuyên gia, vitamin K, anthocyanin có trong bắp cải giúp cải thiện sức mạnh tinh thần, cải thiện sự tập trung và bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi bị hư hại, ngăn ngừa các bệnh thoái hóa. Ăn bắp cải thường xuyên là đầu tư cho bộ não thông minh hơn đó!
Thải độc - "dọn dẹp" cơ thể sạch sẽ
Lượng chất xơ dồi dào của bắp cải giữ vai trò cải thiện quá trình tiêu hóa và loại bỏ các chất độc tích tụ ở thành ruột. Các chất như vitamin C, vitamin A, lưu huỳnh trong loại rau này cũng giảm thiểu gốc tự do có khả năng gây tổn thương tế bào. Nó rất quan trọng trong quá trình giải độc cơ thể đấy!
Giảm viêm - "cứu tinh" cho người hay bị dị ứng
Các chất chống viêm như glutamine cũng được tìm thấy trong thành phần của rau bắp cải. Chất này có công dụng giảm triệu chứng của các bệnh như viêm, kích ứng, dị ứng, đau khớp và các vấn đề về da.
Ngoài ra, hợp chất chống viêm glucosinolates trong loại rau này còn giúp giảm viêm loét dạ dày. Do đó, các chuyên gia thường khuyên mọi người nên sử dụng nước ép bắp cải vì đó là "phương thuốc" giúp khắc phục các vết viêm loét trong niêm mạc dạ dày cực hiệu quả.
Vậy là bắp cải không chỉ là món ăn bình dân mà còn là "kho báu dinh dưỡng" cho sức khỏe đấy! Hãy thêm bắp cải vào thực đơn hàng ngày để có một cơ thể khỏe mạnh nhé!
Nguồn: kenh14.vn