FanLemonHN
Member
Với mẹo nhỏ xíu này thôi, miếng đậu rán lên sẽ vàng giòn rụm bên ngoài, bên trong thì ngọt lịm, lại không sát chảo hay ngấy mỡ nữa nha! 
Đậu phụ mua về thì rửa sạch với nước cho sạch sẽ, sau đấy dùng khăn giấy thấm thật khô rồi thái thành những miếng vừa ăn là okela.
**Mẹo 1: Dùng gừng xát chảo - hack não vãi **
Bắc chảo lên bếp, thái mấy lát gừng mỏng mỏng rồi chà xát vào đáy chảo. Công đoạn này sẽ tạo lớp màng chống dính với chảo luôn á, khiến đậu phụ muốn dính cũng không được. Nhờ thế mà món rán nào cũng giòn tan, đẹp mắt phát hờn nha!
**Mẹo 2: Cho đậu vào ngăn đá - ai ngờ được **
Hoặc trước khi rán, bạn cho cả miếng đậu vào ngăn đá khoảng 30 phút. Hết thời gian này, lấy đậu ra cắt thành từng lát nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng để rán. Bằng cách này, đậu rán xong sẽ vuông vức đẹp mắt, không vỡ, lại cực kì giòn rụm y như ngoài hàng luôn!
**Bắt đầu rán thôi nào! **
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng đến khoảng 80%, thả các lát đậu vào. Rán một lát, sau đó cầm chảo lên, lắc nhẹ theo vòng tròn vừa để đậu không dính chảo, vừa giúp chảo nóng đều hơn nha.
**Tips thêm cho bạn nào bị dính chảo rồi:** Nếu miếng đậu phụ bị dính chảo, đừng vội dùng đũa đẩy lên nhé! Chỉ cần đặt nghiêng chảo một bên, tắt bếp, đợi chảo nguội thì miếng đậu sẽ tự bong ra. Lúc này chỉ cần dùng xẻng đẩy ra thôi, ez game!
Đậu phụ sau khi rán giòn có thể chấm cùng nước tương hoặc xào, kho, sốt cà chua hay nấm đều ngon hết nấc nha!
**Lưu ý quan trọng:**
– Khi mua đậu phụ để rán, nên chọn đậu không quá non, phải có độ dai vừa vừa, mềm mịn, không được quá bở. Bở quá khi chiên sẽ không ngon và dễ dính chảo lắm á!
Nguồn: soha.vn
Đậu phụ mua về thì rửa sạch với nước cho sạch sẽ, sau đấy dùng khăn giấy thấm thật khô rồi thái thành những miếng vừa ăn là okela.
**Mẹo 1: Dùng gừng xát chảo - hack não vãi **
Bắc chảo lên bếp, thái mấy lát gừng mỏng mỏng rồi chà xát vào đáy chảo. Công đoạn này sẽ tạo lớp màng chống dính với chảo luôn á, khiến đậu phụ muốn dính cũng không được. Nhờ thế mà món rán nào cũng giòn tan, đẹp mắt phát hờn nha!
**Mẹo 2: Cho đậu vào ngăn đá - ai ngờ được **
Hoặc trước khi rán, bạn cho cả miếng đậu vào ngăn đá khoảng 30 phút. Hết thời gian này, lấy đậu ra cắt thành từng lát nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng để rán. Bằng cách này, đậu rán xong sẽ vuông vức đẹp mắt, không vỡ, lại cực kì giòn rụm y như ngoài hàng luôn!
**Bắt đầu rán thôi nào! **
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng đến khoảng 80%, thả các lát đậu vào. Rán một lát, sau đó cầm chảo lên, lắc nhẹ theo vòng tròn vừa để đậu không dính chảo, vừa giúp chảo nóng đều hơn nha.
**Tips thêm cho bạn nào bị dính chảo rồi:** Nếu miếng đậu phụ bị dính chảo, đừng vội dùng đũa đẩy lên nhé! Chỉ cần đặt nghiêng chảo một bên, tắt bếp, đợi chảo nguội thì miếng đậu sẽ tự bong ra. Lúc này chỉ cần dùng xẻng đẩy ra thôi, ez game!
Đậu phụ sau khi rán giòn có thể chấm cùng nước tương hoặc xào, kho, sốt cà chua hay nấm đều ngon hết nấc nha!
**Lưu ý quan trọng:**
– Khi mua đậu phụ để rán, nên chọn đậu không quá non, phải có độ dai vừa vừa, mềm mịn, không được quá bở. Bở quá khi chiên sẽ không ngon và dễ dính chảo lắm á!
Nguồn: soha.vn