Tưởng làm vậy cũng được nhưng hóa ra lại khiến thịt dai nhách, mất chất lắm luôn!
Nhiều chị em nội trợ hay mắc phải lỗi này lắm đó: nấu thịt khi nó vẫn còn cứng như đá. Nghe thì có vẻ vô hại nhưng rã đông sai cách không chỉ làm món ăn kém chất lượng mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe nữa nha!
Khi nấu thịt đông lạnh mà không rã đông trước, nhiệt độ sẽ không thể "len lỏi" vào từng miếng thịt được. Kết quả là phần ngoài chín nhừ rồi, còn bên trong vẫn lạnh ngắt và chưa đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Hơn nữa, thịt sẽ mất đi vị ngon tự nhiên, trở nên dai như gân và giá trị dinh dưỡng cũng giảm sút theo luôn.
Rã đông đúng cách chính là chìa khóa để món thịt vừa an toàn vừa ngon miệng. Check ngay mấy cách này nhé!
Rã đông bằng tủ lạnh - Phương pháp chill nhất
Cách an toàn nhất là dùng tủ lạnh. Chỉ cần chuyển thịt từ ngăn đá xuống ngăn mát trước khoảng 24 tiếng là ổn. Cách này giúp thịt rã đông từ từ, đều tăm tắp mà không sợ nhiễm khuẩn từ môi trường bên ngoài.
Ngâm nước lạnh - Khi cần nhanh hơn tí
Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể cho thịt vào túi kín rồi ngâm vào nước lạnh. Nhớ bỏ thịt vào túi ni lông hoặc gói kín, sau đó đặt vào bát/chậu đựng nước lạnh nhé.
Quan trọng là phải thay nước thêm một vài lần (tùy lượng thịt) để nhiệt độ nước luôn cao hơn thịt, vậy là rã đông nhanh hơn đó!
Lò vi sóng - Cấp cứu khi gấp lắm rồi
Khi siêu cấp bách, lò vi sóng có chế độ rã đông sẽ cứu cánh bạn đấy. Chỉ vài phút là thịt rã đông xong, nhưng nhớ nấu ngay sau đó để vi khuẩn không kịp "làm loạn" nha!
Ngâm nước ấm pha đường - Mẹo hay lắm đó
Không có nhiều thời gian thì thử cách này: trộn nước lạnh và nước sôi theo tỷ lệ 5:1 để có nước ấm vừa phải. Thêm đường vào rồi ngâm thịt khoảng 7-10 phút, đảm bảo rã đông nhanh phết!
Ngâm muối + giấm - Vừa rã đông vừa khử mùi
Chuẩn bị một chậu nước, thêm muối và giấm vào rồi khuấy đều, sau đó ngâm thịt vào. Cách này không chỉ giúp rã đông mà còn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt khi nấu nướng luôn!
Các phương pháp trên đều an toàn và hiệu quả hết nha. Nhưng nhớ kỹ một điều: ĐỪNG BAO GIỜ cấp đông lại thịt đã rã đông!
Sau khi rã đông xong, phải nấu ngay và không nên cho vào tủ đá lại. Làm vậy vừa đảm bảo an toàn thực phẩm, vừa giữ được hương vị tươi ngon của thịt sau khi nấu.
Hy vọng với những tips này, bạn sẽ rã đông thịt đúng cách, bảo vệ sức khỏe cho cả nhà nhé!
Nguồn: kenh14.vn