BeoSky4152
New member
Dù là "main character" trong mọi mâm quả ngày Tết, ăn ngon xuất sắc nhưng bạn cần phải "tỉnh táo" khi ăn loại quả này nhé!
Quýt đường với vỏ mỏng như giấy, bóc dễ như chơi, vị ngọt lịm người nên đã trở thành lựa chọn "real sill" của mọi gia đình để đãi khách trong những ngày đầu năm rồi. Lý do thì vô vàn luôn nè:
Thứ nhất, ngọt xỉu nha! Hàm lượng đường trong quýt đường khoảng 12%, cao hơn hẳn mấy loại cam quýt thông thường. Tỷ lệ đường so với axit hữu cơ (yếu tố quyết định độ ngọt khi ăn đó) thường trên 20, thậm chí có thể lên tới 27 luôn á. Tỷ lệ này càng cao thì vị càng ngọt dịu, ít chua gắt. Thêm nữa, quýt đường chứa nhiều fructose, loại đường có độ ngọt cao hơn glucose và còn ngọt hơn cả sucrose nữa cơ. Đặc biệt, trong quá trình bảo quản, hàm lượng axit citric giảm dần, còn một số loại đường lại tăng lên, khiến quả để vài ngày còn ngọt hơn ban đầu luôn đó bro!
Thứ hai, tiện lợi max. Quả nhỏ xinh, vỏ mỏng xíu, bóc dễ ơi là dễ, hầu như không hạt, không cần rửa kỹ như mấy loại trái cây khác. Ngồi tám chuyện có thể bóc ăn liên tục, mỗi lần một quả, vibe tụ họp đúng chuẩn không cần chỉnh!
Thứ ba, thơm tự nhiên, tạo "mùi Tết" xịn. Khi bóc vỏ, các túi tinh dầu trên vỏ bị vỡ ra, giải phóng các hợp chất bay hơi như limonene, alpha pinene hay các terpene tạo mùi cam quýt đặc trưng. Limonene mang hương cam tươi mát, hơi the nhẹ, kích thích khứu giác và khiến người ta có cảm giác dễ chịu, càng ăn càng muốn ăn nữa.
Thứ tư, ăn vào thấy vui phết! Vị ngọt kích thích cơ thể tiết dopamine, chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến cảm giác hạnh phúc đó bạn ơi. Nhìn "núi vỏ quýt" cao dần lên trên bàn cũng tạo cảm giác thỏa mãn kỳ lạ, khiến nhiều người khó dừng lại ở một hai quả được.
Cuối cùng, giá rất mềm. Dịp cận Tết, quýt đường thường được bán với giá khá rẻ nên nhiều gia đình mua hàng cân luôn. Ngon, tiện, thơm, rẻ, đủ yếu tố để trở thành "trái cây trung tâm" mỗi cuộc vui rồi đó!
Nhưng ăn nhiều quá có thể thành… hóa bệnh nha các bạn trẻ ơi!
Dù hấp dẫn đến đâu, quýt đường vẫn cần ăn có kiểm soát chứ không phải cứ "bung" là được.
Vấn đề dễ gặp nhất là... tăng cân! Trong 100 gram quýt đường có khoảng 56 kilocalo và 13 gram carbohydrate đó nha. Nếu ăn liền một lúc khoảng 15 quả nhỏ, lượng năng lượng nạp vào tương đương gần nửa bát cơm trắng luôn á. Nếu cộng thêm bánh kẹo, mứt Tết, nguy cơ dư năng lượng là rất rõ ràng rồi đó.
Một hiện tượng khác khiến nhiều người "wtf" là da vàng lên. Quýt đường giàu beta carotene, tiền chất của vitamin A, tốt cho mắt và da. Tuy nhiên, nếu trong thời gian ngắn ăn quá nhiều thực phẩm giàu beta carotene, cơ thể không chuyển hóa kịp, sắc tố này có thể tích tụ dưới da gây tình trạng tăng carotene máu, làm da chuyển sang vàng nhạt. Tình trạng này không nguy hiểm đâu, chỉ cần ngừng ăn thực phẩm giàu carotene khoảng một tuần là da sẽ dần trở lại bình thường. Uống đủ nước cũng giúp cơ thể đào thải nhanh hơn nha!
Ngoài ra, ăn quá nhiều còn có thể gây nóng trong, khô miệng, viêm lợi hoặc loét miệng ở một số người nhạy cảm nữa đó.
Theo khuyến nghị thì mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 200 đến 350 gram trái cây thôi nhé. Nếu toàn bộ lượng trái cây trong ngày là quýt đường, loại quả nhỏ có thể ăn khoảng 20 quả, còn quả to nên giới hạn khoảng 10 đến 11 quả là đủ rồi đó!
Chọn quýt đường thế nào cho buổi tụ họp "chanh sả"?
Muốn bàn tiệc thêm trọn vẹn, khâu chọn quýt cũng rất quan trọng nha!
• Nên ưu tiên quả còn cuống và lá tươi, vì thường được cắt trực tiếp từ cây, ít dập vỏ hơn và bảo quản tốt hơn. Lá héo quắt có thể cho thấy quả đã để lâu rồi đó.
• Chọn quả vỏ nguyên vẹn, không trầy xước hay thủng, vì vỏ quýt mỏng rất dễ hỏng nếu bị va đập. Bề mặt vỏ hơi sần, có nhiều túi tinh dầu nhỏ li ti thường là đặc trưng của quýt đường. Nếu vỏ quá nhẵn bóng, có thể là giống khác đó nha.
• Không nên chọn quả có màu đỏ cam quá rực rỡ bất thường. Nếu nghi ngờ bị nhuộm màu, có thể dùng khăn giấy lau nhẹ vỏ xem có lem màu hay không. Quả tự nhiên khi bóc chỉ để lại sắc vàng nhẹ trên tay do beta carotene, không phải màu đỏ sẫm nha!
• Về kích thước, quả cỡ nhỏ đến trung bình thường giữ được hương vị và dinh dưỡng tốt hơn quả quá to. Khi cầm lên nên thấy chắc tay, không mềm nhũn hay có cảm giác vỏ tách khỏi múi bên trong.
Nguồn: kenh14.vn
Quýt đường với vỏ mỏng như giấy, bóc dễ như chơi, vị ngọt lịm người nên đã trở thành lựa chọn "real sill" của mọi gia đình để đãi khách trong những ngày đầu năm rồi. Lý do thì vô vàn luôn nè:
Thứ nhất, ngọt xỉu nha! Hàm lượng đường trong quýt đường khoảng 12%, cao hơn hẳn mấy loại cam quýt thông thường. Tỷ lệ đường so với axit hữu cơ (yếu tố quyết định độ ngọt khi ăn đó) thường trên 20, thậm chí có thể lên tới 27 luôn á. Tỷ lệ này càng cao thì vị càng ngọt dịu, ít chua gắt. Thêm nữa, quýt đường chứa nhiều fructose, loại đường có độ ngọt cao hơn glucose và còn ngọt hơn cả sucrose nữa cơ. Đặc biệt, trong quá trình bảo quản, hàm lượng axit citric giảm dần, còn một số loại đường lại tăng lên, khiến quả để vài ngày còn ngọt hơn ban đầu luôn đó bro!
Thứ hai, tiện lợi max. Quả nhỏ xinh, vỏ mỏng xíu, bóc dễ ơi là dễ, hầu như không hạt, không cần rửa kỹ như mấy loại trái cây khác. Ngồi tám chuyện có thể bóc ăn liên tục, mỗi lần một quả, vibe tụ họp đúng chuẩn không cần chỉnh!
Thứ ba, thơm tự nhiên, tạo "mùi Tết" xịn. Khi bóc vỏ, các túi tinh dầu trên vỏ bị vỡ ra, giải phóng các hợp chất bay hơi như limonene, alpha pinene hay các terpene tạo mùi cam quýt đặc trưng. Limonene mang hương cam tươi mát, hơi the nhẹ, kích thích khứu giác và khiến người ta có cảm giác dễ chịu, càng ăn càng muốn ăn nữa.
Thứ tư, ăn vào thấy vui phết! Vị ngọt kích thích cơ thể tiết dopamine, chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến cảm giác hạnh phúc đó bạn ơi. Nhìn "núi vỏ quýt" cao dần lên trên bàn cũng tạo cảm giác thỏa mãn kỳ lạ, khiến nhiều người khó dừng lại ở một hai quả được.
Cuối cùng, giá rất mềm. Dịp cận Tết, quýt đường thường được bán với giá khá rẻ nên nhiều gia đình mua hàng cân luôn. Ngon, tiện, thơm, rẻ, đủ yếu tố để trở thành "trái cây trung tâm" mỗi cuộc vui rồi đó!
Nhưng ăn nhiều quá có thể thành… hóa bệnh nha các bạn trẻ ơi!
Dù hấp dẫn đến đâu, quýt đường vẫn cần ăn có kiểm soát chứ không phải cứ "bung" là được.
Vấn đề dễ gặp nhất là... tăng cân! Trong 100 gram quýt đường có khoảng 56 kilocalo và 13 gram carbohydrate đó nha. Nếu ăn liền một lúc khoảng 15 quả nhỏ, lượng năng lượng nạp vào tương đương gần nửa bát cơm trắng luôn á. Nếu cộng thêm bánh kẹo, mứt Tết, nguy cơ dư năng lượng là rất rõ ràng rồi đó.
Một hiện tượng khác khiến nhiều người "wtf" là da vàng lên. Quýt đường giàu beta carotene, tiền chất của vitamin A, tốt cho mắt và da. Tuy nhiên, nếu trong thời gian ngắn ăn quá nhiều thực phẩm giàu beta carotene, cơ thể không chuyển hóa kịp, sắc tố này có thể tích tụ dưới da gây tình trạng tăng carotene máu, làm da chuyển sang vàng nhạt. Tình trạng này không nguy hiểm đâu, chỉ cần ngừng ăn thực phẩm giàu carotene khoảng một tuần là da sẽ dần trở lại bình thường. Uống đủ nước cũng giúp cơ thể đào thải nhanh hơn nha!
Ngoài ra, ăn quá nhiều còn có thể gây nóng trong, khô miệng, viêm lợi hoặc loét miệng ở một số người nhạy cảm nữa đó.
Theo khuyến nghị thì mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 200 đến 350 gram trái cây thôi nhé. Nếu toàn bộ lượng trái cây trong ngày là quýt đường, loại quả nhỏ có thể ăn khoảng 20 quả, còn quả to nên giới hạn khoảng 10 đến 11 quả là đủ rồi đó!
Chọn quýt đường thế nào cho buổi tụ họp "chanh sả"?
Muốn bàn tiệc thêm trọn vẹn, khâu chọn quýt cũng rất quan trọng nha!
• Nên ưu tiên quả còn cuống và lá tươi, vì thường được cắt trực tiếp từ cây, ít dập vỏ hơn và bảo quản tốt hơn. Lá héo quắt có thể cho thấy quả đã để lâu rồi đó.
• Chọn quả vỏ nguyên vẹn, không trầy xước hay thủng, vì vỏ quýt mỏng rất dễ hỏng nếu bị va đập. Bề mặt vỏ hơi sần, có nhiều túi tinh dầu nhỏ li ti thường là đặc trưng của quýt đường. Nếu vỏ quá nhẵn bóng, có thể là giống khác đó nha.
• Không nên chọn quả có màu đỏ cam quá rực rỡ bất thường. Nếu nghi ngờ bị nhuộm màu, có thể dùng khăn giấy lau nhẹ vỏ xem có lem màu hay không. Quả tự nhiên khi bóc chỉ để lại sắc vàng nhẹ trên tay do beta carotene, không phải màu đỏ sẫm nha!
• Về kích thước, quả cỡ nhỏ đến trung bình thường giữ được hương vị và dinh dưỡng tốt hơn quả quá to. Khi cầm lên nên thấy chắc tay, không mềm nhũn hay có cảm giác vỏ tách khỏi múi bên trong.
Nguồn: kenh14.vn