Ôi chời, hội mê trứng đúc thịt nghe đây! Bao giờ nay cứ tưởng trứng đúc thịt là "đỉnh của chóp" rồi, nhưng hôm nào thử trứng rán với hàu thì mới biết trời ơi đất hỡi, món này ngon muốn xỉu luôn á Thật sự đây là món phải thử một lần trong đời, không thử là phí cả cuộc đời luôn nha!
Chuẩn bị nguyên liệu trứng đúc hàu:
• Hàu: 1kg (tầm này vừa đủ cho cả nhà ăn xỉu)
• Trứng vịt: 4 quả
• Hành hoa, thì là, hạt tiêu, mắm, hạt nêm (các thứ cơ bản mà nhà nào cũng có)
Các bước làm món trứng đúc hàu:
Bước 1: Hàu mua về thì nhờ chú bán hàng tách giúp cho lẹ, hoặc không thì tự tay cầm dao nhọn lách tách lấy ruột nhé (cẩn thận kẻo đứt tay đó nha). Rửa ruột hàu dưới vòi nước cho thật sạch sẽ. Xong rồi ướp với một chút hạt nêm và hành băm là ổn!
Bước 2: Hành với mùi rửa sạch rồi thái nhỏ li ti. Đập trứng vào bát, cho hành mùi vào luôn. Thêm tí xíu hạt nêm rồi dùng đũa đánh tan cho đều tay nha.
Bước 3: Phi thơm phần đầu hành băm nhỏ, cho ruột hàu vào xào qua thôi (nhớ là không cần nêm thêm gia vị gì đâu vì đã nêm trong trứng rồi á).
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn rồi đổ bát trứng vào chảo hàu, rán cho chín vàng đều 2 mặt là xong. Ez game!
Bước 5: Cho trứng đúc hàu ra đĩa, ăn nóng nóng mới ngon nha! Khi ăn chấm kèm với nước tương là chuẩn bài luôn
Công dụng tuyệt vời của hàu:
Hàu là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng cực kỳ, đặc biệt là kẽm nha! Trong mỗi 100g hàu có chứa tới 25 mg kẽm, gấp 5 lần lượng kẽm trong thịt và gấp 4 lần lượng kẽm có trong cá luôn đó. Còn hàm lượng Iod của hàu cao gấp 200 lần so với lòng đỏ trứng và sữa bò nữa, nghe xong muốn ăn hàu liền liền
Trong 100g thịt hàu có chứa đến:
• 47,8 mg kẽm
• 375 mg kali
• 270 mg natri
• 100 mg phốt pho
• 35 mg canxi
• 5,5 mg sắt
• 11,5 mg đồng
• 10 mg magie
• 10,9 g protein
• 1,5 g chất béo
Ngoài ra, hàu còn chứa rất nhiều chất hoạt tính mà chỉ có ở sinh vật biển và nhiều loại Acid taurine nữa. Vì vậy đây là loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn đó nha!
Cách làm sạch hàu:
Hàu tuy ngon nhưng làm sạch nó cũng hơi công phu đó. Có 2 cách chính nè:
Kiểu truyền thống của người dân: Dùng bàn chải chà sạch. Với cách này thì sau khi mua hàu về bạn đem ngâm khoảng 2 giờ để cho lớp bùn ở vỏ hàu được mềm ra, làm cho quá trình vệ sinh dễ dàng hơn.
Khi đã ngâm xong thì vớt hàu ra và dùng bàn chải chà theo đường vân cong của vỏ hàu, bắt đầu từ phần cuống nắp hàu cho đến phần miệng nắp hàu. Vừa chà vừa rửa hàu ngay dưới vòi nước chảy để hàu được sạch hết bùn nhé. Đây là cách làm được đa số người dân sử dụng để làm sạch hàu đó.
Kiểu thứ 2 là cách hiện đại hơn với việc dùng vòi áp suất. Đây chính là cách làm sạch hàu được nhiều nhà hàng và các hộ kinh doanh sử dụng để làm sạch hàu nha.
Cách làm chính là dùng vòi có áp suất cao để xịt vào vỏ hàu và làm sạch lớp bùn một cách nhanh chóng hơn hẳn.
Cách làm sạch hàu để ăn sống này có ưu điểm hơn kiểu làm truyền thống là nó làm được với khối lượng lớn hơn và thời gian làm cũng nhanh chóng hơn, tiết kiệm nước hơn nữa!
Cách cạy vỏ hàu nhanh, tiết kiệm thời gian:
Cạy vỏ hàu là một công việc vô cùng khó khăn đó các bạn ơi, bởi phải dùng khá nhiều lực và thời gian cho công đoạn này. Tuy nhiên, nếu làm được điều này thì bạn sẽ có ngay một món hàu thơm ngon, bổ dưỡng mà không lo bị mất chất.
Để cạy được vỏ hàu bằng phương pháp dùng lực thì phải sử dụng một con dao lớn và nặng nha. Sau khi rửa sạch hàu thì đem nó lên thớt, lật bụng hàu lên trên rồi dùng dao chặt mạnh vào phần cuống vỏ sau đó nhét mũi dao vào phần khe hở và cạy vỏ hàu ra. Sau khi đã cạy được vỏ hàu thì đem rửa lại với nước sạch để loại hết những mảnh vụn liti của vỏ hàu và có thể dùng để chế biến được ngay.
Nguồn: soha.vn