GấuChúpChíp
New member
Nhắc đến Bắc Ninh là nghĩ ngay đến quan họ ngọt lịm hay bánh phu thê xịn sò đúng khôngg? Nhưng mà ở mảnh đất Kinh Bắc này còn có một món đặc sản "bình dân mà chất" đã gắn bó với người dân qua mấy đời nay: bánh đa Kế đó nhaaa!
Bánh đa Kế có nguồn gốc từ làng Kế, thuộc phường Kinh Bắc, tỉnh Bắc Ninh (ngày xưa là phường Võ Cường, TP Bắc Ninh). Nghề làm bánh này đã tồn tại hàng trăm năm rồi nè, và giờ vẫn còn nhiều hộ dân gìn giữ như một nét văn hóa truyền thống cực kỳ quý giá. Từ ngày xưa đến giờ, chiếc bánh đa nhỏ xinh này không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn thành món quà "must buy" của du khách mỗi khi ghé thăm đây
Điểm đặc biệt của bánh đa Kế nằm ở nguyên liệu giản dị nhưng được chọn kỹ lắm nha. Gạo tẻ ngon được ngâm, xay thành bột mịn rồi tráng thành từng lớp bánh mỏng tang. Trên mặt bánh rắc đều vừng đen, vừng trắng, lạc giã dập, đôi khi thêm chút dừa nạo hoặc gia vị tùy bí quyết nhà nhà khác nhau. Sau khi tráng, bánh được mang đi phơi nắng tự nhiên rồi nướng trên than hồng hừng hực
Khi vừa nướng xong, bánh phồng đều, vàng ươm, tỏa hương thơm quyện giữa mùi gạo mới và vị béo của vừng, lạc thơm phức nức mũi lun ấy á! Điều khiến nhiều người "đổ gục" là bánh càng nhai càng cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên của gạo, vị bùi của các loại hạt và hương thơm lan tỏa trong khoang miệng. Chính vì vậy, nhiều du khách thường ví đây là món ăn "càng nhai càng thơm", ăn một lần là nhớ mãi luôn
Không ít bạn lần đầu ăn thử chỉ định mua vài chiếc cho có, nhưng sau đó lại quyết định mua cả chục chiếc mang về làm quà cho người thân, bạn bè. Bánh có thể ăn ngay như món ăn vặt, dùng kèm pate, chả, xúc xích hoặc bẻ nhỏ ăn cùng các món gỏi, nộm cũng đều ngon xỉu nha!
Ngoài hương vị đỉnh của chóp, bánh đa Kế còn ghi điểm nhờ thời gian bảo quản khá lâu, thuận tiện mang đi xa mà vẫn giữ được độ giòn nếu được đóng gói cẩn thận. Đây cũng là lý do nhiều du khách lựa chọn bánh này thay vì những món đặc sản khó vận chuyển hơn
Đến làng nghề bánh đa Kế, bạn còn có dịp tận mắt chứng kiến các công đoạn làm bánh thủ công siêu thú vị nè. Từ lúc xay bột, tráng bánh, rắc vừng cho đến phơi bánh dưới nắng, tất cả đều đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm của người thợ. Những hàng bánh xếp ngay ngắn trên giàn phơi tạo nên khung cảnh rất đặc trưng của làng nghề Bắc Ninh, cứ đi ngang là muốn check-in chụp ảnh sống ảo lun
Nguồn: saostar.vn