BossNgauVN
New member
Không chỉ có làn điệu quan họ ngọt lịm tim, quê hương Hoà Minzy còn sở hữu cả một "kho bánh" siêu khủng mà nghe tên đã thấy háo hức muốn "chốt đơn" ăn thử liền rồi nè!
Dạo gần đây, nhờ cú "bùng nổ" của MV Bắc Bling, Bắc Ninh đang hot rần rần trên khắp mạng xã hội. Ngoài làn điệu quan họ hay ho, những địa điểm check-in xịn xò, mảnh đất Kinh Bắc này còn có cả một nền ẩm thực cực kỳ phong phú luôn đó. Nhắc đến Bắc Ninh, ai cũng nghĩ ngay đến phở trâu, phở gan cháy hay bánh phu thê, nhưng ít ai biết rằng nơi đây còn có vô vàn món bánh đặc sản gắn liền với các làng quan họ nổi tiếng nữa nha!
Anh Dương Đức Thắng (Phó Chủ nhiệm CLB Quan họ Hoài Trung, xã Liên Bão, huyện Tiên Du, Bắc Ninh) chia sẻ rằng ở các làng quan họ Bắc Ninh có một nét văn hóa ẩm thực siêu độc đáo tên là cơm quan họ và tiệc trà nước. Trong đó, tiệc trà nước (hay tiệc ngọt, sắp nước) được chuẩn bị hết sức công phu, cầu kỳ với những món bánh đặc trưng riêng có ở mỗi làng. Nghe đã thấy tò mò muốn "đu idol" về quê ăn hết rồi!
Bánh phu thê - "couple goals" của làng bánh Bắc Ninh
Nhắc đến bánh phu thê là nhắc đến làng Đình Bảng - nơi "đẻ" ra món bánh gắn liền với tình nghĩa vợ chồng son sắt. Lớp vỏ bánh trong suốt, dẻo dai, ôm trọn phần nhân đậu xanh bùi bùi, thoảng hương dừa béo ngậy là phải gật gù liền!
Bánh được gói trong hai lớp lá chuối, vuông vắn xinh xắn như chính ý nghĩa của nó - sự hòa hợp và gắn bó trong tình yêu. Mỗi chiếc bánh không chỉ là món quà cưới hỏi ý nghĩa mà còn là niềm tự hào của người dân Đình Bảng. Đặc biệt, bánh phu thê thường được bán theo cặp buộc chặt vào nhau, như ý nghĩa cho tình nghĩa vợ chồng bền chặt. Chỉ đôi khi, trong những dịp cần thiết, người ta mới gói bánh trong lớp nilon trong để dễ ngắm màu sắc hấp dẫn của chiếc bánh. Romantic ghê nha!
Bánh tẻ - món quà quê bình dị mà "thấm" lắm nha!
Bánh tẻ là món quà quê bình dị nhưng lại có sức hút kỳ lạ với những ai từng được thưởng thức. Từng chiếc bánh thon dài, được gói khéo léo trong lớp lá dong xanh mướt, khi bóc ra tỏa hương thơm nhẹ của gạo tẻ và nhân thịt băm mộc nhĩ. Bánh mềm nhưng không bở, dẻo nhưng không dính, ăn tới đâu là "thấm" tới đó. Ăn một lần là nhớ mãi luôn!
Bánh khúc Diềm Xá - xanh mướt mát mắt
Giữa không gian thanh bình của làng quan họ Diềm Xá, bánh khúc trở thành một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực nơi đây. Màu xanh của lá khúc quyện cùng lớp vỏ bánh mềm dẻo, bên trong là nhân đậu xanh, thịt mỡ bùi béo, tạo nên hương vị hài hòa, khó quên. Người ta thường ăn bánh khúc nóng cùng chút muối vừng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọn mộc mạc nhưng đầy lôi cuốn. Nhìn màu xanh này đã thấy healthy rồi còn gì!
Bánh hoa cau và chè hoa cau - combo thanh tao của làng Hoài Trung
Làng Hoài Trung - quê hương của những làn điệu quan họ cổ - cũng là nơi gìn giữ hai món ăn thanh tao là bánh hoa cau và chè hoa cau.
Bánh hoa cau có hình dáng nhỏ xinh, màu vàng hấp dẫn điểm những bông hoa cau nho nhỏ. Bánh có hai loại là nhân mặn và nhân ngọt. Trong đó, nhân mặn sử dụng những nguyên liệu rất "lạ" như cuống tim lợn, má đào, mỡ thăn rán thành tóp, cuống họng hoặc mề gà... Nghe hơi "hardcore" nhưng ăn thì nghiền lắm nha! Còn nhân ngọt gồm có đậu xanh cùng mỡ má heo để thêm ngậy.
Trong khi đó, chè hoa cau là món tráng miệng tinh tế, có sánh nhẹ, vàng óng, điểm xuyết những hạt đậu xanh mềm mịn như những bông hoa cau nở rộ. Đây là những món ăn thường được nấu vào mùa hè, giúp thanh mát cơ thể và gợi nhắc hương vị quê nhà. Perfect cho những ngày hè nóng nực!
Chè đỗ đãi - nghe tên lạ nhưng nguyên liệu quen lắm!
Món ăn trông khá lạ với nhiều người nhưng được làm từ nguyên liệu vô cùng quen thuộc là đỗ xanh. Chè đỗ đãi với hương vị vừa thân quen lại vừa có chút lạ qua cách chế biến cầu kỳ đã trở thành một phần ký ức không thể quên của nhiều làng quê ở Bắc Ninh. Ai đã từng ăn qua thì hiểu ngay vì sao món này lại "gây thương nhớ" đến vậy!
Nguồn: kenh14.vn