Nói đến Ninh Bình - quê hương của diễn viên Phương Oanh, không chỉ có Tràng An, Tam Cốc hay cố đô Hoa Lư mà còn là "thiên đường ẩm thực" với toàn món ngon đậm chất đồng quê Bắc Bộ luôn nha! ️
Mỗi mùa trong năm, vùng đất cố đô này lại "thả" những đặc sản khác nhau, giúp chuyến đi của bạn trọn vẹn từ A đến Z!
Mùa xuân: Dê núi và cơm cháy - bộ đôi "power couple"
Từ khoảng tháng 1 đến tháng 3 âm lịch, Ninh Bình vào mùa lễ hội với lượng du khách đông nghịt. Đây cũng là thời điểm chuẩn nhất để thưởng thức hai món đặc sản đỉnh của đỉnh là dê núi và cơm cháy.
Dê núi Ninh Bình được thả nuôi trên các dãy núi đá vôi nên thịt săn chắc, ít mỡ và có vị ngọt tự nhiên cực kỳ. Thịt dê có thể chế biến thành nhiều món như dê tái chanh, dê hấp, dê nướng, lẩu dê hay tiết canh dê - món nào cũng xịn sò!
Ăn kèm với các món dê là cơm cháy vàng ươm giòn rụm, phủ nước sốt đậm đà hoặc chấm cùng nước sốt tim cật. Đây là bộ đôi món ăn mà ai đến Ninh Bình cũng phải thử một lần cho biết!
Mùa hè: Ốc núi - món hiếm có khó tìm
Khoảng từ tháng 4 đến tháng 8 là mùa của ốc núi - một trong những đặc sản rare nhất của Ninh Bình đó.
Ốc sống trong các hang đá vôi, chỉ lò dạo ra sau những cơn mưa đầu mùa nên sản lượng không nhiều lắm. Nhờ nguồn thức ăn tự nhiên là các loại lá rừng và thảo mộc, thịt ốc giòn, ngọt và có hương thơm đặc trưng siêu chill.
Người dân địa phương thường chế biến ốc núi thành các món hấp sả, nướng, xào me hoặc luộc chấm mắm gừng, giữ trọn vị tươi ngon nguyên bản.
Mùa thu: Gỏi cá nhệch Kim Sơn - must try!
Nếu ghé Ninh Bình vào khoảng tháng 8 đến tháng 10, bạn có thể thưởng thức gỏi cá nhệch - đặc sản đỉnh cao của vùng Kim Sơn.
Cá nhệch sau khi sơ chế kỹ càng sẽ được thái mỏng, trộn cùng thính gạo rang. Điểm đặc biệt nhất của món ăn này là chẻo - loại nước chấm được chế biến từ xương cá, mẻ, tương, sả, riềng cùng nhiều loại gia vị khác.
Gỏi cá nhệch thường ăn kèm lá sung, lá mơ, đinh lăng, chuối xanh và nhiều loại rau thơm, tạo nên hương vị hài hòa giữa vị ngọt của cá, vị bùi của thính và vị đậm đà của nước chấm - combo cực phẩm!
Mùa đông: Những món nóng hổi "ấm lòng ấm dạ"
Thời tiết se lạnh cuối năm là lúc nhiều bạn trẻ lựa chọn thưởng thức các món ăn nóng như lẩu dê, miến lươn hay các món chế biến từ cá đồng.
Bên cạnh đó, nem chua Yên Mạc - đặc sản lâu đời của Ninh Bình - cũng là món ăn được nhiều người mua về làm quà. Nem có vị chua nhẹ, dai giòn, thơm mùi lá ổi và thính gạo, thích hợp dùng trong những bữa cơm gia đình hoặc làm món nhâm nhi ngon lành.
Mỗi mùa đều có một vibe riêng
Thực tế thì Ninh Bình không có một "mùa đẹp nhất" để thưởng thức ẩm thực bởi mỗi thời điểm trong năm đều gắn với những nguyên liệu theo mùa và cách chế biến riêng biệt nha.
Nếu muốn ăn ốc núi, bạn nên đến vào mùa hè. Nếu mê gỏi cá nhệch, mùa thu sẽ là lựa chọn chuẩn không cần chỉnh. Trong khi đó, dê núi và cơm cháy có mặt quanh năm, trở thành hai món ăn "bất hủ" trong hành trình khám phá vùng đất cố đô này.
Nguồn: saostar.vn