SuTeen3748
New member
Dù đã có đôi chút "custom" cho hợp vibe thực khách Hà Nội, nhưng quán phở này vẫn giữ nguyên những nét đặc trưng của phở Nam Định - chuẩn không cần chỉnh luôn!
Giữa Hà Nội với vô vàn quán phở "đỉnh của chóp", mỗi quán lại có công thức "gia truyền" riêng để tạo nên hương vị thơm ngon đến mê mẩn, có một quán phở Cồ Nam Định âm thầm tồn tại giữa phố trung tâm mà lượng khách cũng chẳng hề thua kém ai, đó chính là phở Hương Hậu nè!
Gần đây, khi phở Nam Định cùng phở Hà Nội chính thức "flex" danh hiệu di sản văn hóa phi vật thể quốc gia trong lĩnh vực tri thức dân gian thì dân tình lại càng để ý hơn tới những điểm đặc trưng và sự khác biệt của phở ở 2 nơi này. Trong đó, các quán phở Nam Định tại Hà Nội cũng được "săn lùng" nhiều hơn và phở Hương Hậu cũng không ngoại lệ nha!
Hiện tại, phở Hương Hậu đang tọa lạc tại số 120 Nguyễn Khuyến, một con phố tấp nập người qua kẻ lại mỗi ngày, trong đó có rất nhiều bạn quốc tế nữa. Ngày nào cũng vậy, người dân quanh đây đã quá quen thuộc với những câu kiểu "Em hết phở rồi ạ", "Nhà em hết phở rồi ạ"... dù chưa tới giờ đóng cửa - điển hình sold out sớm đây rồi!
Theo chia sẻ của chị Cồ Thanh Hương, người đang "kế thừa ngai vàng" quán phở Hương Hậu, gia đình chị đã bán phở qua tận 4 đời rồi nha - từ đời cụ, ông, rồi tới mẹ chị và bây giờ là Thanh Hương kế nghiệp. Cũng bởi gia đình gắn bó với nghề từ lâu nên Thanh Hương đã sớm "nhập vai" với công việc bán phở, thế nên chỉ mới hơi 20 tuổi thôi mà cô đã thành thạo với công việc này lắm rồi.
Được biết, quán phở này trước đây không có tên, nên mọi người thường gọi là phở Sinh Từ theo tên con phố Sinh Từ - nơi quán đóng. Sau này, phố Sinh Từ được đổi tên thành phố Nguyễn Khuyến thì tới vài năm gần đây, quán phở này mới bắt đầu đặt tên chính thức là phở Hương Hậu, dựa theo tên của 2 mẹ con chủ quán đó.
Hàng ngày, phở Hương Hậu mở cửa từ 6h sáng tới 12h trưa, và từ 6h chiều đến 10h tối. Ấy thế nhưng với những người dân sống quanh đó thì đã quá quen với việc quán hết phở sớm, khách đến muộn một chút là phải ngậm ngùi quay xe về luôn.
Chỉ với 4 chiếc bàn nhỏ trong nhà và vài chiếc bàn nhựa trước cửa, khách cứ lần lượt ra vào "gối đầu" nhau tấp nập không ngừng. Chị Hương chia sẻ: "Bây giờ thì mỗi ngày nhà em bán được khoảng 500 bát, còn những ngày cao điểm như thứ 7, Chủ nhật thì khoảng 600 bát luôn". Không chỉ có rất nhiều khách quen và các tín đồ phở sành điệu ở Hà Nội, phở Hương Hậu còn thường xuyên đón các bạn du khách nước ngoài ghé thưởng thức nữa nè!
Nguồn: kenh14.vn