HeoPinky540
New member
Chẳng chỉ gây sốt vì giá "khét lẹt", quán matcha này còn khiến hội mê trà tò mò vì quy trình pha chế cầu kỳ từng li từng tí luôn nè!
Từ cuối tháng 1/2026, The Matcha Tokyo ở phố Hàng Gai (Hà Nội) đã "làm mưa làm gió" ngay từ lúc khai trương với mức giá được gọi là "đắt nhất Nhật Bản", kéo đông nghịt khách đến trải nghiệm. Sau gần 2 tháng hoạt động, câu hỏi đặt ra là liệu cơn sốt này còn "hót" hay đã nguội lạnh khi thị trường matcha tại Hà Nội ngày càng "khủng" thêm.
Ghé quán vào cuối tuần, dễ thấy lượng khách vừa có du khách nước ngoài vừa có người Việt mình. Nhiều hội bạn thân rủ nhau đến, một số người đi một mình, kiên nhẫn xếp hàng chờ tới lượt gọi đồ.
Bên trong quán không quá đông, vì đa số khách tới đây để "grab and go" mang về thôi.
Anh chàng du khách Rowan (London, Anh) cùng hội bạn tới đây mua đồ và vào bên trong quán để trải nghiệm. Anh chọn matcha latte với giá 120k.
Rowan chia sẻ: "Mình thấy vị matcha ở đây đậm đà khá ổn, kiểu vị earthy (hơi ngậy, tự nhiên của trà) vừa phải. Overall thì texture đồ uống khá oke.
Tuy nhiên, mình gọi loại ít sữa, nhưng thực tế lại có khá nhiều sữa, nên cá nhân mình nghĩ nếu giảm bớt sữa đi một chút thì sẽ hợp hơn. Mình đến từ Anh, và ở đó chúng mình thường dùng ít sữa hơn trong cà phê. Nên mình nghĩ khi giảm sữa xuống, hương vị trà sẽ nổi bật hơn rất nhiều".
Nhận xét về giá đồ uống, anh cho biết: "Mình thấy giá ở đây khá cao. Dù vậy, vẫn có thể nói là tương xứng với chất lượng ở một mức nào đó. Nhưng vì khu vực này có khá nhiều nơi khác bán với giá rẻ hơn, nên có lẽ quán có thể cân nhắc giảm chi phí hoặc tạo thêm một vài món trong menu với giá thấp hơn. Như vậy, có thể sẽ thu hút thêm nhiều khách hơn."
Trong khi đó, bạn Minh Anh (Hà Nội) đến trải nghiệm lần đầu cho biết: "Mình đã thử matcha latte giá 120k và món mới là matcha sakura latte giá 130k. Mình cảm thấy vị matcha ở đây rất đậm, thơm và có chút ngậy nhẹ.
Mình thích vị matcha latte hơn. Còn món mới là vị hoa anh đào thì không hợp khẩu vị của mình lắm, nhưng hình thức thì khá đẹp. Mình nghĩ ai thích sống ảo sẽ thích món này".
Về giá đồ uống, Minh Anh cho rằng với việc là matcha cao cấp Nhật Bản, lại bán ở địa điểm ngay giữa trung tâm phố cổ Hà Nội thì mức giá như trên có thể tạm "chấp nhận được"
Theo chia sẻ từ chị Vũ Ngọc Ngân (quản lý cửa hàng), khoảng 10 ngày kể từ khi chính thức mở cửa, hoạt động đã "on-track" ổn áp. Trong các khung giờ như buổi trưa và cuối tuần, lượng khách tăng vọt, dẫn đến việc khách cần xếp hàng để order.
Sau 2 tháng, doanh thu đạt mức ổn định và có xu hướng tăng vào cuối tuần. Đại diện nhận định điều này phản ánh mức độ "nhận vơ" của thị trường đối với sản phẩm matcha hữu cơ.
Đơn vị cho biết vẫn thường xuyên duy trì việc ghi nhận feedback từ khách hàng thông qua trao đổi trực tiếp tại cửa hàng, đồng thời theo dõi các comment trên mạng xã hội để tổng hợp đánh giá.
Bên cạnh các sản phẩm sẵn có, cửa hàng tại Việt Nam dự kiến triển khai thêm các món "lai tạo" giữa nguyên liệu trong nước và nguyên liệu từ Nhật Bản nhằm tạo điểm nhấn riêng.
Được biết, cửa hàng được vận hành theo quy chuẩn chung, đồng nhất với hệ thống toàn cầu. Từ khâu an ninh, bảo quản nguyên liệu, bao bì, cho tới khâu pha chế đồ uống…
Điển hình có thể kể đến việc pha chế, theo chia sẻ từ quản lý, mỗi ly đồ uống đều sẽ được đặt lên cân để đảm bảo tỷ lệ chuẩn không cần chỉnh về nguyên liệu hay từng viên đá nha! Chi tiết ghê chưa?
Hàng tháng, bộ phận chuyên trách từ Nhật Bản bay sang Việt Nam làm việc trực tiếp tại cửa hàng để kiểm tra và "soi" các khâu vận hành. Quy trình này nhằm duy trì tiêu chuẩn trong toàn bộ hệ thống cho chuẩn xịn.
Nguồn: soha.vn
Từ cuối tháng 1/2026, The Matcha Tokyo ở phố Hàng Gai (Hà Nội) đã "làm mưa làm gió" ngay từ lúc khai trương với mức giá được gọi là "đắt nhất Nhật Bản", kéo đông nghịt khách đến trải nghiệm. Sau gần 2 tháng hoạt động, câu hỏi đặt ra là liệu cơn sốt này còn "hót" hay đã nguội lạnh khi thị trường matcha tại Hà Nội ngày càng "khủng" thêm.
Ghé quán vào cuối tuần, dễ thấy lượng khách vừa có du khách nước ngoài vừa có người Việt mình. Nhiều hội bạn thân rủ nhau đến, một số người đi một mình, kiên nhẫn xếp hàng chờ tới lượt gọi đồ.
Bên trong quán không quá đông, vì đa số khách tới đây để "grab and go" mang về thôi.
Anh chàng du khách Rowan (London, Anh) cùng hội bạn tới đây mua đồ và vào bên trong quán để trải nghiệm. Anh chọn matcha latte với giá 120k.
Rowan chia sẻ: "Mình thấy vị matcha ở đây đậm đà khá ổn, kiểu vị earthy (hơi ngậy, tự nhiên của trà) vừa phải. Overall thì texture đồ uống khá oke.
Tuy nhiên, mình gọi loại ít sữa, nhưng thực tế lại có khá nhiều sữa, nên cá nhân mình nghĩ nếu giảm bớt sữa đi một chút thì sẽ hợp hơn. Mình đến từ Anh, và ở đó chúng mình thường dùng ít sữa hơn trong cà phê. Nên mình nghĩ khi giảm sữa xuống, hương vị trà sẽ nổi bật hơn rất nhiều".
Nhận xét về giá đồ uống, anh cho biết: "Mình thấy giá ở đây khá cao. Dù vậy, vẫn có thể nói là tương xứng với chất lượng ở một mức nào đó. Nhưng vì khu vực này có khá nhiều nơi khác bán với giá rẻ hơn, nên có lẽ quán có thể cân nhắc giảm chi phí hoặc tạo thêm một vài món trong menu với giá thấp hơn. Như vậy, có thể sẽ thu hút thêm nhiều khách hơn."
Trong khi đó, bạn Minh Anh (Hà Nội) đến trải nghiệm lần đầu cho biết: "Mình đã thử matcha latte giá 120k và món mới là matcha sakura latte giá 130k. Mình cảm thấy vị matcha ở đây rất đậm, thơm và có chút ngậy nhẹ.
Mình thích vị matcha latte hơn. Còn món mới là vị hoa anh đào thì không hợp khẩu vị của mình lắm, nhưng hình thức thì khá đẹp. Mình nghĩ ai thích sống ảo sẽ thích món này".
Về giá đồ uống, Minh Anh cho rằng với việc là matcha cao cấp Nhật Bản, lại bán ở địa điểm ngay giữa trung tâm phố cổ Hà Nội thì mức giá như trên có thể tạm "chấp nhận được"
Theo chia sẻ từ chị Vũ Ngọc Ngân (quản lý cửa hàng), khoảng 10 ngày kể từ khi chính thức mở cửa, hoạt động đã "on-track" ổn áp. Trong các khung giờ như buổi trưa và cuối tuần, lượng khách tăng vọt, dẫn đến việc khách cần xếp hàng để order.
Sau 2 tháng, doanh thu đạt mức ổn định và có xu hướng tăng vào cuối tuần. Đại diện nhận định điều này phản ánh mức độ "nhận vơ" của thị trường đối với sản phẩm matcha hữu cơ.
Đơn vị cho biết vẫn thường xuyên duy trì việc ghi nhận feedback từ khách hàng thông qua trao đổi trực tiếp tại cửa hàng, đồng thời theo dõi các comment trên mạng xã hội để tổng hợp đánh giá.
Bên cạnh các sản phẩm sẵn có, cửa hàng tại Việt Nam dự kiến triển khai thêm các món "lai tạo" giữa nguyên liệu trong nước và nguyên liệu từ Nhật Bản nhằm tạo điểm nhấn riêng.
Được biết, cửa hàng được vận hành theo quy chuẩn chung, đồng nhất với hệ thống toàn cầu. Từ khâu an ninh, bảo quản nguyên liệu, bao bì, cho tới khâu pha chế đồ uống…
Điển hình có thể kể đến việc pha chế, theo chia sẻ từ quản lý, mỗi ly đồ uống đều sẽ được đặt lên cân để đảm bảo tỷ lệ chuẩn không cần chỉnh về nguyên liệu hay từng viên đá nha! Chi tiết ghê chưa?
Hàng tháng, bộ phận chuyên trách từ Nhật Bản bay sang Việt Nam làm việc trực tiếp tại cửa hàng để kiểm tra và "soi" các khâu vận hành. Quy trình này nhằm duy trì tiêu chuẩn trong toàn bộ hệ thống cho chuẩn xịn.
Nguồn: soha.vn