Nằm chốt góc đường Nguyễn Trãi và Châu Văn Liêm (Quận 5, TP.HCM), quán lẩu cù lao Dân Ích là địa chỉ mà ai cũng phải ghé nếu muốn "húp" một nồi lẩu chuẩn vị người Hoa. Đặc biệt nhất chính là kiểu nồi lẩu cù lao làm bằng nhôm, giữa nồi có cái ống khói để đốt than - người ta cho than vào rồi thổi gió từ dưới lên cho cháy đỏ, nhờ vậy mà nồi lẩu lúc nào cũng nóng hổi kinh khủng luôn
Vào giờ cao điểm, quán kín cả 3 tầng là chuyện thường, buổi tối bán vài trăm nồi lẩu cũng bình thường thôi. Khách đến Dân Ích thì ai cũng gọi lẩu cả, vì đây là món ăn chủ lực của quán mà. Lẩu ở đây có 3 size tương ứng 3 mức giá: 360.000 - 440.000 - 540.000 đồng. Đi hội 4 người nên team mình chốt luôn nồi to nhất cho đã
Nồi lẩu size lớn giá 540.000 đồng, ăn được khoảng 4-5 người là vừa.
Nồi lẩu mang ra thì topping xếp chồng chất đầy ụ, gồm có: đầu cá, tôm, mực, cá viên, chả cá, bánh xếp, nấm rơm, da heo, tim heo, gan heo, bao tử. Điểm cộng lớn là quán xếp rất khéo - nguyên liệu nào lâu chín thì để dưới, nào nhanh chín thì xếp lên trên, ăn chỉ việc vớt theo thứ tự là chuẩn
Nguyên liệu trong nồi được sắp xếp tinh tế theo độ chín - lâu chín ở dưới, nhanh chín ở trên.
Tôm trong nồi lẩu size khá to, ăn mới phê.
Phần ấn tượng nhất phải kể đến tôm và mực. Tôm ở đây con to, ăn giòn đã tay. Mực được ngâm với tro nên trong suốt lạ mắt, húp vào thấy sần sật cực kỳ. Chả cá thì chắc thịt, tươi ngon mà không hề bị pha bột. Còn tim heo, bao tử gì đó cũng được xử lý sạch sẽ nên không bị hôi tẹo nào
Ăn kèm lẩu thì có bún gạo, mì tươi kiểu Phúc Kiến, rau tần ô (tức rau cải cúc ấy), và bánh quẩy. Để chấm thì có nước tương, dấm, sa tế tuỳ ý. Nước dùng ninh từ xương heo vị khá thanh nhẹ chứ không đậm đà lắm, bên trong có cải chua, cải thảo. Sau khi càn hết topping thì bạn cho mì hoặc bánh quẩy vào để "hốt sạch" nồi là chuẩn bài rồi
Nguồn: soha.vn
Vào giờ cao điểm, quán kín cả 3 tầng là chuyện thường, buổi tối bán vài trăm nồi lẩu cũng bình thường thôi. Khách đến Dân Ích thì ai cũng gọi lẩu cả, vì đây là món ăn chủ lực của quán mà. Lẩu ở đây có 3 size tương ứng 3 mức giá: 360.000 - 440.000 - 540.000 đồng. Đi hội 4 người nên team mình chốt luôn nồi to nhất cho đã
Nồi lẩu size lớn giá 540.000 đồng, ăn được khoảng 4-5 người là vừa.
Nồi lẩu mang ra thì topping xếp chồng chất đầy ụ, gồm có: đầu cá, tôm, mực, cá viên, chả cá, bánh xếp, nấm rơm, da heo, tim heo, gan heo, bao tử. Điểm cộng lớn là quán xếp rất khéo - nguyên liệu nào lâu chín thì để dưới, nào nhanh chín thì xếp lên trên, ăn chỉ việc vớt theo thứ tự là chuẩn
Nguyên liệu trong nồi được sắp xếp tinh tế theo độ chín - lâu chín ở dưới, nhanh chín ở trên.
Tôm trong nồi lẩu size khá to, ăn mới phê.
Phần ấn tượng nhất phải kể đến tôm và mực. Tôm ở đây con to, ăn giòn đã tay. Mực được ngâm với tro nên trong suốt lạ mắt, húp vào thấy sần sật cực kỳ. Chả cá thì chắc thịt, tươi ngon mà không hề bị pha bột. Còn tim heo, bao tử gì đó cũng được xử lý sạch sẽ nên không bị hôi tẹo nào
Ăn kèm lẩu thì có bún gạo, mì tươi kiểu Phúc Kiến, rau tần ô (tức rau cải cúc ấy), và bánh quẩy. Để chấm thì có nước tương, dấm, sa tế tuỳ ý. Nước dùng ninh từ xương heo vị khá thanh nhẹ chứ không đậm đà lắm, bên trong có cải chua, cải thảo. Sau khi càn hết topping thì bạn cho mì hoặc bánh quẩy vào để "hốt sạch" nồi là chuẩn bài rồi
Nguồn: soha.vn