Từng là thợ giết mổ ở các nhà hàng, nhưng sau khi "mở mang" với Phật pháp, anh Dương Khánh Đạt (sinh năm 1987) đã quyết tâm "quay xe" 180 độ để "gieo duyên cho những người ăn chay". Drama chưa?
Quán cơm chay Phước Hậu nằm trong ngõ 76 Duy Tân, Cầu Giấy đang gây sốt với concept độc lạ: "tự chọn món, trả tiền tùy tâm". Nghe xong là phải check-in liền!
Từ thợ sát sinh đến "chef" món chay
Anh Đạt quê ở Phú Bình, Thái Nguyên, gia đình khó khăn với bố làm nông, mẹ làm cô giáo. Ban đầu định theo nghề giáo như mẹ nhưng "lỡ hẹn" với ước mơ, anh chuyển qua học Quản lý nhà hàng tại Cao đẳng Thương mại và Du lịch Thái Nguyên.
Thời sinh viên, anh làm đủ thứ nghề để kiếm sống: từ chạy xe ôm, thợ mộc đến phục vụ quán ăn. Gần 2 năm làm phụ bếp, chuyên giết mổ động vật, anh bắt đầu cảm thấy "tội lỗi vô cùng"
Năm 2009 sau khi tốt nghiệp, chàng trai trẻ xin vào Chùa Phù Liễn (Thái Nguyên) học nấu món chay. Từ đó, anh đi khắp Bắc – Nam nấu cơm chay, vừa phục vụ người vừa học hỏi kinh nghiệm, ấp ủ ý định mở quán chay riêng "gieo duyên cho mọi người".
Sau thời gian làm việc tại các quán chay, anh tích góp được 18 triệu đồng. Với số vốn "ít ỏi" này, anh về Hà Nội khởi nghiệp. Mua xe máy hết 14 triệu, về quê nhờ gia đình hỗ trợ và đi vay để thuê mặt bằng, thuê người...
Nhờ tấm lòng hướng thiện, anh nhận được nhiều sự giúp đỡ. "Ngày 1/3/2012 (Âm lịch), quán chay Phước Hậu chính thức khai trương. Để tiết kiệm, từ đi chợ, nấu nướng đến phục vụ đều do mình đảm nhiệm", anh Đạt chia sẻ.
Có ngày lỗ vốn nhưng vẫn chill
Do ít tiền và mục đích chính không phải kinh doanh, anh chỉ thuê 2 nhân viên, còn lại nhờ người thân và bạn bè support. Hằng ngày phải dậy từ 4h sáng đi chợ, rồi vào bếp chế biến món ăn – vất vả cực kỳ!
Từ ngày 15/5 Âm lịch năm 2014, anh chuyển sang hình thức "cơm chay tự chọn, trả tiền tùy tâm". Khách tự lấy món, tự bỏ tiền vào hòm – tin tưởng 100%!
Mong muốn của anh là giúp người có thu nhập thấp ăn chay, giảm nghiệp sát sinh. "Ý tưởng này xuất phát từ việc gieo duyên cho càng nhiều người ăn chay càng tốt", anh tâm sự.
Anh Tử Phi Tuyến (40 tuổi) là khách ruột 3 tháng nay: "Ăn chay rất tốt cho sức khỏe nên trưa nào tôi cũng đến. Tôi ăn chay vì cái phúc và tâm của mình"
Nhóm bạn trẻ làm công ty kiểm toán gần đó khen quán ngon, phục vụ tốt, chủ quán thân thiện vô cùng!
Anh Lê Khả Thanh (SN 1986) – fan cứng của món chay – rất thích concept tự lấy đồ và tự trả tiền: "Ở Hà Nội, quán chay không nhiều mà khá đắt. May có bạn giới thiệu, mình tìm được chỗ vừa ngon vừa hợp lý thế này"
Với hình thức "tùy tâm", thu nhập của anh không cao. Anh tâm sự: "Bình quân mỗi ngày chỉ thu khoảng 2-3 triệu chưa trừ tiền thuê người, nguyên liệu, chi phí khác. Tính ra không nhiều, thậm chí có ngày còn lỗ nhưng ngày này bù ngày kia, đủ trang trải cuộc sống".
Chỉ riêng nguyên liệu đã mất 1 triệu/ngày, cộng tiền thuê mặt bằng, điện nước, nhân viên... thì hầu như không còn lại gì. Nhưng với anh, việc làm giàu từ cơm chay không phải mục tiêu. Vì thế anh khá hài lòng với công việc hiện tại
Trước đây, anh cũng tham gia nhiều hoạt động từ thiện như nấu cháo, cơm chay phát miễn phí cho bệnh nhân, trại phong, trại trẻ mồ côi.
Anh Dương Khánh Đạt đã chứng minh rằng cuộc sống này không hoàn toàn thực dụng, vẫn còn những tấm lòng hướng thiện, sẵn sàng cho đi mà không cần đòi hỏi gì đáp lại
Plot twist ngọt ngào: công việc này đã "gieo duyên" cho anh với người vợ – cô sinh viên ĐH Tài nguyên Môi trường từng làm thêm ở quán những ngày đầu mới mở. Đúng là "duyên số" thật!
Anh tâm nguyện: "Tôi chỉ mong càng nhiều người ăn chay càng tốt, giảm sát sinh. Nếu có cơ hội sẽ mở thêm quán nữa để gieo duyên cho nhiều người hơn".
Nguồn: soha.vn