Dù nức tiếng là "đắt xắt ra miếng" với giá lên tới 75.000 đồng/cốc, quán chè thập cẩm 1976 ở Hà Nội vẫn đông khách đến mức... "phát sợ" luôn á!
Nằm sâu trong ngõ 72 Trần Hưng Đạo (quận Hoàn Kiếm), quán "Chè thập cẩm Cũ 1975" hoạt động được 46 năm rồi mà vẫn tất bật khách ra vào không ngừng. Theo chủ quán là cô Lê Minh Dung (sinh năm 1960) share, hiện tại dù Hà Nội chưa hết hẳn dịch, trung bình mỗi ngày quán vẫn bán được từ 500-700 cốc chè với mức giá đồng giá 50.000 đồng/cốc. Tuỳ vào việc khách muốn thêm nguyên liệu gì, có cốc lên tới 75.000 đồng luôn nha!
Theo phản hồi của khách mà cô Dung nhận được suốt mấy chục năm qua, "đắt" là comment nhiều nhất. Tuy nhiên, có ngày đỉnh điểm quán bán lên đến tận 1500 cốc, đến mức cô Dung phải cười đùa: "...lắm khi nhìn thấy khách mà phát sợ"
Gần nửa thế kỷ rồi, người ta vẫn luôn ấn tượng với quán này phần nhiều vì mức giá... "không phải dạng vừa đâu". Đến với món tráng miệng quen thuộc, giản dị thế này mà nhiều bạn đã thắc mắc: Liệu chất lượng có xứng đáng với giá tiền không? Nhưng cũng từ sự tò mò đó, nhiều người đã trở thành "thượng đế ruột" của quán chè đắt bậc nhất Hà thành này đấy!
Không gian sạch sẽ, phục vụ nhiệt tình, thực đơn đa dạng... đó là những ấn tượng cơ bản nhất của mỗi khách khi bước chân vào "Chè thập cẩm Cũ 1976". Tuy không mấy rộng rãi, quán vẫn luôn hút khách check-in vì sự gọn gàng, ngăn nắp. Dù không cầu kỳ trong việc bày trí, nét "Hà Nội xưa" vẫn hiện rõ nhờ chính thời gian lâu năm và vị trí địa lý đắc địa.
Được mix từ gần 20 nguyên liệu cơ bản, hiện nay "Chè thập cẩm Cũ 1976" đã đa dạng menu với tận 72 loại chè khác nhau luôn á! Trong đó, món chè thập cẩm vẫn luôn được lòng các tín đồ ăn vặt vì hương vị vừa truyền thống, vừa sáng tạo một cách đặc biệt.
Truyền thống ở chỗ kết hợp từ những nguyên liệu quen thuộc như đậu xanh, đậu đỏ, cốm xào... hoà quyện cùng nước cốt dừa đặc sánh, béo ngậy. Tất cả đều được chế biến một cách tỉ mẩn, công phu và không bao giờ sử dụng nguyên liệu đóng sẵn đâu nha! Và sáng tạo trong mắt mọi người vì có thêm nhiều loại hoa quả như mít, nhãn, mãng cầu...
"Đây là lần đầu tiên mình ăn ở quán này. Ban đầu nhìn thấy giá thì mình thấy khá đắt. Nhưng sau khi ăn và cảm nhận thì công nhận là rất xứng đáng và ngon. Điểm mà mình thích nhất ở món chè ở đây là trân châu có nhân, mà lại có tận ba loại nhân. Và mình rất thích nhân socola. Nước cốt dừa ở đây cũng đặc biệt thơm ngon hơn những nơi khác", chị Thủy Tiên (Gia Lâm) chia sẻ.
Ở quán có cụ Mai (Khánh Hoà) dù đã hơn 80 tuổi vẫn hàng ngày ngồi một góc nhiệt tình chào khách và nhận trọng trách thu ngân để "bớt rảnh tay". Được biết, cụ chính là người sáng lập ra quán "Chè thập cẩm Cũ 1976" và cũng là một trong những người đầu tiên đưa món chè từ phía Nam trở nên phổ biến rộng rãi hơn tại Hà Nội nè!
Dù bị lẫn ở tuổi già, nhưng cụ Mai luôn nhớ những kỉ niệm đẹp về thức chè thập cẩm nức danh của quán từ thuở trẻ. Trong khoảng thời gian tập kết tại miền Bắc, cụ thường xuyên đảm nhận công việc nấu nướng cho các bộ đội. "Từ ngày xưa, tôi đã nấu gì cũng ngon. Thời còn trẻ, tôi nấu chè cho bộ đội. Sau khi bộ đội ăn xong, thấy ngon quá, họ lại xách xoong qua bảo tôi nấu tiếp", cụ kể lại. Cũng từ đó, sau khi quyết định ở lại Hà Nội với chồng, cụ Mai quyết định bán chè là nghề lâu dài để mưu sinh.
Bên cạnh đó cụ còn đặc biệt nhấn mạnh: "Bán chè này thì tôi không bao giờ dám bỏ thứ gì độc hại. Không bao giờ tôi cho đường hoá học. Tôi cho đường hoá học vào chè thì tôi không phải là con người". Respect cụ quá đi!
Nguồn: soha.vn