Quán bún bò mỡ nổi cô Như vốn đã nổi như cồn với dân tình Sài Gòn rồi. Vậy mà sau khi được MICHELIN công nhận thì xem như "viral" luôn, khách kéo đến ầm ầm không tưởng!
Bún bò thì ai cũng biết, nhưng mà bún bò có mỡ nổi như quán cô Như thì phải nói là "hiếm có khó tìm" đó nha. Chất lượng ở đây được đám foodies đánh giá cao ầm ầm, ai ăn cũng khen không ngớt lời
Nhắc đến bún bò mỡ nổi ở Sài Gòn là người ta nghĩ ngay đến quán cô Như nằm trong con hẻm trên đường Võ Văn Tần, Quận 3. Tuy núp trong hẻm nhưng mà quán vẫn đông nghẹt, vì ngon bổ rẻ mà bạn ơi!
Chủ quán là cô Lý Thị Kim Như, 67 tuổi, giờ cô đã "chuyển giao quyền lực" cho con gái và con rể tiếp tục phát huy truyền thống gia đình rồi nhé. Cô Như kể: "Cô bán từ năm 1995 đến giờ, cũng ba chục năm rồi. Món này là cô được người chị dạy và truyền nghề cho".
Bún bò ở đây là bún bò kiểu Huế, nhưng đã được "custom" cho hợp với khẩu vị người Sài Gòn nha. Topping thì đa dạng phết: giò heo, thịt nạm bò, gân bò, thịt bò tái... nhưng highlight chính là món mỡ nổi huyền thoại đó!
Nghe nói mỡ nổi thì nhiều người sợ ngấy ngay. Nhưng mà đây là phần mỡ bò đã được làm chín mềm, khéo léo lắm luôn. Khách ăn sẽ được "tặng kèm" một chén mỡ nổi chan thêm nước lèo miễn phí nữa đó! Phần mỡ bò được quán chọn lọc kỹ càng nên khi ăn mềm tan trong miệng, không hề bị ngấy tí nào. Đây chính là "chìa khóa thành công" khiến ai ăn cũng nhớ mãi không quên
Nói về món mỡ nổi "làm nên tên tuổi" của quán, cô Như kể: "Ban đầu nhà cô bán có mỡ nổi mà làm ít thôi. Xong rồi thấy khách người ta hỏi mỡ nổi quá trời, nên cô làm nhiều hơn. Mỡ nổi đó là mỡ bò, ăn nó béo mà ngon lắm đó".
Điểm cộng nữa là giá cả "friendly" với túi tiền sinh viên lắm nha! Tô bún ở đây đồng giá 40.000đ thôi, gọi topping gì thì quán cũng lấy đủ đúng giá đó luôn. Quán còn làm thực đơn chi tiết với nhiều lựa chọn topping cho khách. Riêng tô thập cẩm cũng có đến 4 loại, mỗi loại thập cẩm lại có khoảng 3-4 topping. Muốn ăn full combo tất cả topping thì phải gọi thêm riêng nha!
Cô Như tâm sự: "Bún bò nhà cô bán giá bình dân thôi. Giờ giá đồ lên mà cô cũng không dám tăng giá vì khách ăn quen rồi. Những ngày đầu tiên cô bán là 3.000 đồng tô nhỏ, 4.000 đồng tô lớn. Giờ cô bán đồng giá tô 40.000 đồng, không có tô nhỏ hay tô lớn nữa, như thế tính tiền dễ hơn".
Nguồn: kenh14.vn