BubuNgoan1375
New member
Trời ơi, nghe sốc chưa? Loại cây xịn xò này hồi xưa chín đầy gốc mà không ai thèm nhìn luôn á!
Hạt óc chó giờ đang "trend" ầm ầm vì vị béo bùi cực đỉnh, lại còn "xịn sò" cho não bộ và tim mạch nữa chứ. Mà biết không, một trang ẩm thực nổi tiếng bên Anh đã chọn óc chó vào top 10 loại hạt xịn nhất hành tinh luôn nha!
Ở VN mình, cây này có tên "sang chảnh" là hồ đào hay hạnh đào, mọc tự nhiên ở khắp vùng núi phía Bắc. Những cây óc chó cổ thụ cao hàng chục mét, tán lá xanh um là biểu tượng của đại ngàn Tây Bắc từ lâu rồi đó!
Ảnh minh họa
Mặc dù giá trị "xịn sò" thế này nhưng ngày xưa cây này bị "bỏ rơi" tội nghiệp, quả rụng la liệt mà chẳng ai care Mãi đến những năm gần đây, khi mọi người "giác ngộ" về healthy lifestyle, hạt óc chó rừng mới thực sự lên hương thành đặc sản hot hit!
Về ngoại hình thì quả óc chó tươi trông na ná quả cóc, vỏ xanh dày và sần sùi. Bên trong là lớp vỏ gỗ cứng có hình dạng y chang bộ não người luôn (tự nhiên thấy "chất" quá ), ôm trọn phần nhân vàng nhạt béo ngậy.
So với hạt khô thì óc chó tươi "khác level" hẳn - thơm đậm, ngon hơn và giữ nguyên dinh dưỡng "full option". Nhưng mà vì dễ hỏng nên đa số sau khi hái đều phải sấy khô để ship đi xa và lưu trữ lâu được.
Mùa hái óc chó thường từ tháng 7 đến tháng 10 hàng năm. Lúc này người dân vào rừng hái về bán ở chợ vùng cao hoặc cho thương lái. Giá tại vườn khá mềm, nhưng về đến thành phố thì "nhảy giá" từ 170k - 200k+/kg tuỳ chất lượng nha!
Ảnh minh họa
Về dinh dưỡng thì óc chó đúng chuẩn "siêu thực phẩm" luôn! 28g hạt chứa tầm 183 calo, 18g chất béo lành mạnh, 4,3g protein. Đặc biệt giàu Omega-3, chất xơ, vitamin nhóm B, vitamin E và magiê "xịn sò".
Những chất này không chỉ boost não bộ, cải thiện trí nhớ mà còn "xịn" cho tim mạch và sự phát triển của bé nữa. Với mẹ bầu thì đây là món ăn "thần thánh" giúp thai nhi phát triển trí não ngay từ trong bụng mẹ đó!
Ứng dụng vào món ăn thì "đa zi năng" cực! Ngoài ăn trực tiếp hay rang muối/bơ làm snack, óc chó còn nấu cháo, làm sữa hạt, trộn salad hay làm nguyên liệu bánh. Nhiều nhà còn mix vào món mặn như tôm rang, gà xào nữa kìa - nghe đã thèm!
Từ một loại quả rừng "vô danh tiểu tốt" giờ đây óc chó đã "lột xác" thành mặt hàng kinh tế tiềm năng, vừa bổ dưỡng vừa mở ra hướng phát triển bền vững cho đồng bào vùng cao nữa chứ!
Những lợi ích "xịn sò" của hạt óc chó với sức khoẻ
Tốt cho thai kỳ và trẻ nhỏ
Hạt óc chó "ngập tràn" Omega-3, vitamin E, phốt pho và axit amin L-Arginine – toàn "vip phẩm" cho sự phát triển của thai nhi. Omega-3 cao giúp não bộ phát triển "sương sương", tăng cường trí nhớ cho bé. Ăn óc chó trong thai kỳ còn giảm nguy cơ dị ứng cho con và tăng miễn dịch nhờ axit béo không bão hòa. Thêm vitamin nhóm B như thiamin, riboflavin, folate thì quá "chuẩn chỉnh" cho mẹ bầu luôn!
Hỗ trợ phát triển trí não
Omega-3 trong óc chó giữ vai trò "trụ cột" cho cấu trúc não bộ. Ăn thường xuyên sẽ cải thiện trí nhớ, đuổi trầm cảm và hỗ trợ não phát triển toàn diện nha!
Kiểm soát bệnh tiểu đường
Ăn khoảng 30g óc chó/ngày có thể giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 2 đó! Nhờ giàu chất béo không bão hòa, loại hạt này "cứu" insulin và ổn định đường huyết "căng đét"!
Ảnh minh họa
Bảo vệ hệ tim mạch
Chất chống oxy hóa trong óc chó chặn đứng cục máu đông, giảm cholesterol xấu. Tim mạch được bảo vệ "an toàn tuyệt đối" luôn!
Phòng ngừa ung thư
Óc chó chứa nhiều "chiến binh" chống oxy hóa như Omega-3, phytosterols, axit alpha-linolenic, có thể làm chậm tế bào ung thư và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Ổn định huyết áp
Chất béo không bão hòa giúp huyết áp "êm đềm", tăng độ bền mạch máu - cực tốt cho người bị cao huyết áp nha!
Làm đẹp da, chống lão hóa
Vitamin B và chất chống oxy hóa giúp da "căng bóng", chậm lão hóa và bye bye nếp nhăn luôn! Skincare từ bên trong đây rồi!
Cải thiện giấc ngủ
Óc chó có melatonin – hormone hỗ trợ ngủ ngon. Ăn chút trước khi ngủ sẽ "đổ gục" nhanh và ngủ sâu hơn đó!
Nguồn: kenh14.vn