Nhắc đến hè miền Bắc là nhắc đến quả sấu xanh nhỏ xinh với vị chua chua đặc trưng luôn á! Mấy quả sấu tròn xanh này vào mùa thì bán đầy chợ, có người mua về ngâm đường, có người nấu canh, còn không thì chấm muối ăn chơi cho sướng miệng
Nhưng mà nếu chỉ nghĩ sấu là loại quả ăn vặt thì hơi "oan" cho nó đó nha! Từ một mẻ sấu tươi, các cao thủ nhà bếp có thể biến hóa thành siêu nhiều món, từ đồ uống giải nhiệt đến những món ăn xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày luôn nè!
Sấu ngâm đường – thức uống huyền thoại mùa hè không thể thiếu
Đây là cách chế biến phổ biến nhất rồi! Sấu được cạo hoặc gọt nhẹ phần vỏ, rửa sạch rồi ngâm với đường. Để một thời gian là quả sấu tự tiết ra vị chua hòa cùng vị ngọt, tạo thành phần nước ngâm "chuẩn chỉnh" luôn
Muốn uống thì chỉ cần múc vài quả sấu cùng một ít nước ngâm, thêm nước lọc và đá là xong, ez game! Quả sấu sau khi ngâm cũng ăn được luôn đó, giòn và đậm vị hơn sấu tươi nhiều nha.
Sấu ngâm mắm – món ăn vặt đậm đà "đỉnh của chóp"
Team mê vị mặn thì sấu còn có thể ngâm với nước mắm cùng đường và các gia vị khác nữa nè! Những quả sấu giòn thấm vị mặn, ngọt, chua mix lại thành món ăn vặt "đưa cơm" kinh khủng
Cách làm này chứng minh sấu không nhất thiết phải kết hợp với món ăn cầu kỳ đâu. Chỉ cần thay đổi cách mix gia vị, loại quả quen thuộc đã có thể mang hương vị hoàn toàn khác rồi!
Canh sấu – vị chua thanh làm bữa cơm thêm "phê"
Trong mâm cơm gia đình, sấu thường được dùng để tạo vị chua cho các món canh. Chỉ cần vài quả sấu nấu cùng rau hoặc thịt, vị chua thanh của quả giúp món canh dễ ăn hơn hẳn!
Đặc biệt là những ngày trời nóng oi bức, một bát canh có vị chua nhẹ được nhiều gia đình yêu thích lắm. Khi ăn có thể dầm nhẹ quả sấu trong bát để phần thịt quả hòa vào nước canh nha
Vịt om sấu – món ăn "legendary" mỗi khi vào mùa
Nhắc đến món ngon từ sấu mà không kể vịt om sấu thì phí lắm! Đây là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình, đặc biệt vào mùa hè nè.
Vịt được sơ chế rồi om cùng sấu, khoai sọ và các loại gia vị. Trong quá trình nấu, vị chua thanh của sấu hòa vào phần nước om, giúp món ăn đậm đà nhưng không hề bị ngấy! Những quả sấu sau khi ninh mềm có thể dầm nhẹ để vị chua lan ra nước dùng.
Thịt vịt mềm, phần nước om sánh nhẹ, kết hợp với vị chua đặc trưng của sấu tạo nên món ăn "bắt miệng" kinh điển. Đây cũng là một trong những cách chế biến cho thấy quả sấu không chỉ để ăn vặt mà còn có thể trở thành nguyên liệu quan trọng trong món mặn nữa đó
Ô mai sấu – biến quả tươi thành "snack" để dành dài hạn
Sấu cũng có thể được chế biến thành ô mai nữa nha! Những quả sấu sau khi sơ chế được kết hợp với đường và các loại gia vị, tạo thành món ăn có đủ vị chua, ngọt, mặn và cay tùy cách làm.
So với quả sấu tươi, ô mai sấu có thể bảo quản lâu hơn và trở thành món quà được nhiều người mua về thưởng thức hoặc biếu người thân luôn á!
Từ một loại quả nhỏ bé, sấu có thể xuất hiện trong siêu nhiều món ăn và thức uống khác nhau. Khi còn xanh thì chua giòn; ngâm đường lại thành thức uống quen thuộc; đưa vào món canh lại tạo vị chua thanh; còn qua cách làm ô mai, sấu lại mang một hương vị hoàn toàn khác nữa
Nguồn: saostar.vn