NangAngel533
New member
Với hình dáng độc đáo, vị chua ngọt, loại quả này được người Việt sử dụng theo nhiều cách khi chế biến các món ăn.
Nói đến quê hương là nghĩ ngay đến gì nè? Chắc ai cũng thuộc nằm lòng câu hát "Quê hương là chùm khế ngọt, cho con trèo hái mỗi ngày" đúng không? Khế là loại trái cây nhiệt đới quen thuộc, hình dáng như ngôi sao cute, vị ngọt nhẹ pha chút chua chua. Món này là nguồn chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và chất xơ cực giàu, có lợi cho sức khỏe theo vô vàn cách luôn.
Người Việt mình lâu nay thưởng thức khế theo đủ kiểu: ăn tươi, kho cá, cắt mỏng rang với tép, hay cho vào nồi canh chua... Dù ăn kiểu gì thì bạn cũng "hốt" được những lợi ích xịn sò dưới đây từ quả khế nha!
## Bơm đầy chất chống oxy hóa, chống viêm như superhero
Khế chứa nhiều hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ, kiểu như flavonoid, proanthocyanidin, β-carotene và axit galic gì đó.
Ăn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa giúp cải thiện khả năng phòng thủ tự nhiên của cơ thể và giảm viêm nhiễm, từ đó cải thiện sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ bị bệnh tật luôn.
Một nghiên cứu năm 2016 khảo sát 29 người lớn tuổi cho thấy uống 100g nước ép khế tươi hai lần mỗi ngày sau bữa ăn trong 4 tuần đã giảm đáng kể các dấu hiệu viêm yếu tố hoại tử khối u-alpha (TNF-alpha), interleukin-23 (IL-23) và oxit nitric (NO) so với lúc ban đầu.
Ngoài giảm viêm, ăn khế còn giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa của cơ thể nữa. Một nghiên cứu khác năm 2016 trên 27 người lớn tuổi đã chứng minh rằng uống 100g nước ép khế tươi hai lần mỗi ngày sau bữa ăn trong 4 tuần giúp cải thiện đáng kể tình trạng chống oxy hóa so với ban đầu, bao gồm tăng khả năng chống oxy hóa tổng thể, tăng vitamin A và vitamin C, đồng thời giảm các dấu hiệu căng thẳng oxy hóa như malondialdehyd.
Tăng cường phòng thủ chống oxy hóa và giảm viêm nhiễm có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan đến tổn thương oxy hóa, như bệnh tim và bệnh thoái hóa thần kinh nha các bạn!
## Vitamin C "ngập mồm"
Vitamin C là chất dinh dưỡng có đặc tính chống oxy hóa xịn xò, giúp bảo vệ chống lại tổn thương tế bào. Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu vitamin C có thể bảo vệ chống lại một số bệnh, bao gồm bệnh tim và một số loại ung thư luôn.
Một đánh giá tổng hợp năm 2022 bao gồm 57 phân tích cho thấy việc nạp vitamin C có liên quan đến tỷ lệ mắc nhiều bệnh ung thư thấp hơn, bao gồm ung thư bàng quang, vú, thực quản, dạ dày, phổi, tuyến tụy và tuyến tiền liệt. Các nhà nghiên cứu nói rằng vitamin C có thể chống ung thư bằng cách giảm tổn thương oxy hóa cho tế bào và bảo vệ các mô khỏi các chất gây ung thư.
Dựa trên nghiên cứu, các nhà khoa học gợi ý nên bổ sung ít nhất 200mg vitamin C mỗi ngày để giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính như ung thư và tăng cường sức khỏe tổng thể. Một quả khế lớn nặng 124g cung cấp 42,7mg vitamin C, chiếm 24% nhu cầu khuyến nghị của chuyên gia đó!
## Tốt cho tim mạch và tiêu hóa cực đỉnh
Khế là nguồn vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào, tất cả đều có lợi cho sức khỏe và chức năng của tim và hệ tiêu hóa. Một quả khế lớn chứa 3,5g chất xơ, rất quan trọng cho sức khỏe tiêu hóa nha. Chất xơ giúp tăng khối phân và thúc đẩy nhu động ruột thoải mái và đều đặn. Chất xơ cũng là "thức ăn" cho các vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp thúc đẩy hệ vi sinh vật cân bằng và niêm mạc ruột khỏe mạnh.
Ngoài ra, ăn nhiều chất xơ có thể bảo vệ chống lại các vấn đề tiêu hóa, như ung thư ruột kết và bệnh viêm ruột (IBD). Ăn thực phẩm giàu chất xơ cũng quan trọng để bảo vệ tim mạch vì chất xơ giúp giảm lipid máu, huyết áp và đường huyết, tất cả đều giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Ngoài chất xơ, khế còn cung cấp chất dinh dưỡng và chất phytochemical giúp bảo vệ khỏi bệnh tim, bao gồm vitamin C và chất chống oxy hóa flavonoid. Các nghiên cứu cho thấy tăng lượng chất chống oxy hóa flavonoid trong chế độ ăn, như chất có trong khế, có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, loại bệnh tim phổ biến nhất trên toàn thế giới.
## Lưu ý nhỏ khi ăn khế nha các bạn
Giống như hầu hết các loại trái cây tươi, khế an toàn khi ăn ở mức độ vừa phải. Tuy nhiên, một số người nên tránh ăn quá nhiều khế hoặc uống quá nhiều nước ép khế.
Khế có chứa oxalate, là hợp chất tự nhiên trong nhiều loại thực vật. Mặc dù lượng nhỏ oxalate không gây hại nhưng ăn quá nhiều có thể ức chế hấp thụ chất dinh dưỡng và gây hại cho thận. Ăn nhiều oxalate có thể khiến tinh thể canxi oxalate lắng đọng trong ống thận, dẫn đến tổn thương thận và thậm chí suy thận nữa!
Ăn quá nhiều khế hoặc nước ép khế có thể gây ngộ độc khế, biểu hiện là buồn nôn, nôn mửa và khó chịu ở bụng. Những triệu chứng này có thể kèm theo đi tiểu ít, đó là dấu hiệu của tổn thương thận rồi đấy!
Vì khế chứa oxalate có thể gây hại khi ăn quá liều, nên quan trọng là phải ăn khế một cách điều độ và tránh uống một lượng lớn nước ép khế tự làm nhé!
Nguồn và ảnh: Health
Nguồn: kenh14.vn