QueenDau123
New member
Dạo này nhiều bạn trẻ thắc mắc ầm ĩ: mấy loại quả chín muộn này có an toàn không, hay là chất lượng có "flop" hơn so với quả đúng vụ? Cùng mình tìm hiểu nhé!
Hết mùa mà vẫn còn quả trên cây?
GS.TS Nguyễn Văn Vụ, nguyên giảng viên khoa Sinh học, ĐHKHTN, ĐHQG Hà Nội giải thích luôn: quả chín muộn có 2 type nha các bạn. Type thứ nhất là chín muộn ngay trên cây, chủ yếu do thời tiết "mood swing" - nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng thay đổi thất thường làm hoa nở trễ hẹn. Kết quả là khi quả này chín thì lũ bạn cùng lứa đã "ra đi" từ lâu rồi Type thứ hai là sau khi thu hoạch xong, người ta dùng thuốc để "kìm hãm" thời gian chín của quả.
ThS Nguyễn Mạnh Khải từ bộ môn Công nghệ sau thu hoạch, Đại học Nông nghiệp Hà Nội cho biết thêm: nếu quả cuối mùa mới chín trên cây, trong khi các cành khác đã chín từ lâu, thì cành chín muộn đó bị phân hóa mầm muộn hơn. Hoặc trong cùng một vườn có cây ra quả sớm, cây ra muộn là vì giống cây trồng khác nhau được ghép vào trồng chung. Quả chín muộn còn có thể do hoa nở trễ, hoặc quả lớn chậm vì nhiệt độ thấp hơn so với mọi năm.
Ngoài ra, còn có loại quả chín muộn sau thu hoạch nữa. Người ta hái quả xuống rồi bảo quản vài tháng, biến quả chính vụ thành trái vụ bằng cách dùng nhiệt độ thấp kết hợp với khí quyển điều chỉnh. Nhưng ở các nước đang phát triển vẫn còn dùng một số hóa chất diệt sâu bệnh, giữ màu cho vải thiều và nhãn bằng lưu huỳnh. Các hóa chất này không hoặc ít độc hại nếu dùng đúng cách đó!
Chất lượng có giảm không?
Theo ThS Nguyễn Mạnh Khải, chất lượng của những quả chín muộn này khác biệt so với quả đúng vụ. Dù không thực sự độc hại nhưng độ ngon thì "thua" quả chính vụ một xíu.
GS.TS Vũ Văn Vụ cũng xác nhận: thực tế các loại quả chín muộn sẽ không đảm bảo chất lượng tuyệt đối như sản phẩm đúng vụ, ít nhiều chất lượng sẽ giảm đi (ví dụ: không thơm, không mọng nước bằng chín đúng vụ). Tuy nhiên, điều này cũng không ảnh hưởng quá nhiều đâu. Hết mùa vải mà vẫn có vải ăn, hết mùa nhãn vẫn có nhãn ăn thì việc chất lượng "hao" đi một chút vẫn OK mà!
Nhưng mà cẩn thận với hóa chất nhé!
Theo các chuyên gia, cần phải lưu ý với các loại quả bị sử dụng bừa bãi hóa chất kìm hãm. Thực tế, vẫn có một vài loại thuốc được phép dùng để kìm hãm quá trình chín của quả. Các hóa chất này sẽ không hoặc ít gây độc hại nếu dùng đúng nồng độ. Tuy nhiên, nhiều khi người ta cũng dùng cả những loại thuốc không nằm trong danh mục cho phép. Ví dụ có nhiều loại táo hay lê để đến 3-4 tháng mà vẫn không thối - những loại quả này đã bị ngâm tẩm các loại hóa chất cực kỳ độc hại luôn đó!
Tips chọn hoa quả an toàn:
Các chuyên gia khuyên: Khi mua hoa quả, để tránh mua phải quả bảo quản bằng hóa chất độc hại, bạn cần:
• Quan sát hình thái (kích thước, màu sắc...) xem có bình thường không
• Check cuống quả còn tươi không
• Ngửi xem có mùi vị gì lạ không
• Xem có dấu vết lạ trên vỏ không
• Một số quả như cam, táo, lê... cần nhấc thử xem có nhẹ bất thường không
Nguồn: soha.vn
Hết mùa mà vẫn còn quả trên cây?
GS.TS Nguyễn Văn Vụ, nguyên giảng viên khoa Sinh học, ĐHKHTN, ĐHQG Hà Nội giải thích luôn: quả chín muộn có 2 type nha các bạn. Type thứ nhất là chín muộn ngay trên cây, chủ yếu do thời tiết "mood swing" - nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng thay đổi thất thường làm hoa nở trễ hẹn. Kết quả là khi quả này chín thì lũ bạn cùng lứa đã "ra đi" từ lâu rồi Type thứ hai là sau khi thu hoạch xong, người ta dùng thuốc để "kìm hãm" thời gian chín của quả.
ThS Nguyễn Mạnh Khải từ bộ môn Công nghệ sau thu hoạch, Đại học Nông nghiệp Hà Nội cho biết thêm: nếu quả cuối mùa mới chín trên cây, trong khi các cành khác đã chín từ lâu, thì cành chín muộn đó bị phân hóa mầm muộn hơn. Hoặc trong cùng một vườn có cây ra quả sớm, cây ra muộn là vì giống cây trồng khác nhau được ghép vào trồng chung. Quả chín muộn còn có thể do hoa nở trễ, hoặc quả lớn chậm vì nhiệt độ thấp hơn so với mọi năm.
Ngoài ra, còn có loại quả chín muộn sau thu hoạch nữa. Người ta hái quả xuống rồi bảo quản vài tháng, biến quả chính vụ thành trái vụ bằng cách dùng nhiệt độ thấp kết hợp với khí quyển điều chỉnh. Nhưng ở các nước đang phát triển vẫn còn dùng một số hóa chất diệt sâu bệnh, giữ màu cho vải thiều và nhãn bằng lưu huỳnh. Các hóa chất này không hoặc ít độc hại nếu dùng đúng cách đó!
Chất lượng có giảm không?
Theo ThS Nguyễn Mạnh Khải, chất lượng của những quả chín muộn này khác biệt so với quả đúng vụ. Dù không thực sự độc hại nhưng độ ngon thì "thua" quả chính vụ một xíu.
GS.TS Vũ Văn Vụ cũng xác nhận: thực tế các loại quả chín muộn sẽ không đảm bảo chất lượng tuyệt đối như sản phẩm đúng vụ, ít nhiều chất lượng sẽ giảm đi (ví dụ: không thơm, không mọng nước bằng chín đúng vụ). Tuy nhiên, điều này cũng không ảnh hưởng quá nhiều đâu. Hết mùa vải mà vẫn có vải ăn, hết mùa nhãn vẫn có nhãn ăn thì việc chất lượng "hao" đi một chút vẫn OK mà!
Nhưng mà cẩn thận với hóa chất nhé!
Theo các chuyên gia, cần phải lưu ý với các loại quả bị sử dụng bừa bãi hóa chất kìm hãm. Thực tế, vẫn có một vài loại thuốc được phép dùng để kìm hãm quá trình chín của quả. Các hóa chất này sẽ không hoặc ít gây độc hại nếu dùng đúng nồng độ. Tuy nhiên, nhiều khi người ta cũng dùng cả những loại thuốc không nằm trong danh mục cho phép. Ví dụ có nhiều loại táo hay lê để đến 3-4 tháng mà vẫn không thối - những loại quả này đã bị ngâm tẩm các loại hóa chất cực kỳ độc hại luôn đó!
Tips chọn hoa quả an toàn:
Các chuyên gia khuyên: Khi mua hoa quả, để tránh mua phải quả bảo quản bằng hóa chất độc hại, bạn cần:
• Quan sát hình thái (kích thước, màu sắc...) xem có bình thường không
• Check cuống quả còn tươi không
• Ngửi xem có mùi vị gì lạ không
• Xem có dấu vết lạ trên vỏ không
• Một số quả như cam, táo, lê... cần nhấc thử xem có nhẹ bất thường không
Nguồn: soha.vn