QueenDau123
New member
Nhìn bát phở lần đầu, mấy bạn du khách Hàn đã "WTF" luôn vì không giống tí nào so với tưởng tượng
Ẩm thực Việt Nam với độ đa dạng max ping luôn là thứ khiến các bạn quốc tế phải "nghiện" không lối thoát. Đặc biệt là những món được biến tấu từ các món truyền thống – vừa lạ vừa quen, vừa thân thuộc vừa bất ngờ. Những món này còn có ngoại hình và hương vị đỉnh của chóp, từ đó gây ấn tượng cực mạnh với du khách nước ngoài.
Và món ăn dưới đây chính là một case điển hình – phở sốt vang, từng xuất hiện trên chương trình của kênh KBS Hàn Quốc vào năm 2024. Đây là một món phở nhưng ở phiên bản hoàn toàn khác biệt cả về visual lẫn taste so với phở bò hay phở gà truyền thống mà mọi người vẫn thường ăn.
Các bạn khách Hàn Quốc đến thử món này đã phải thốt lên: "Tôi chưa từng nghe thấy món này bao giờ mặc dù ở Hàn Quốc tôi đã ăn phở khá nhiều rồi!". Yup, đang nói về phở sốt vang đây!
Thực tế thì phở sốt vang vẫn dùng bánh phở và thịt bò là nguyên liệu chính, nhưng cách nêm gia vị và nước dùng khác biệt hoàn toàn, có phần đậm đà hơn hẳn so với kiểu phở truyền thống. Sau khi thưởng thức, hai vị khách Hàn đã review: "Món này có hương vị rất tự nhiên, mùi vị của nó thú vị thật đấy, vừa theo kiểu tôi hay ăn, lại mang chút hương vị như món Tây!". "Ngon thật đấy, tôi có thể gọi bát nữa được không", người còn lại nói thêm luôn. Đúng là approved by người Hàn rồi nhé!
Như đã nói ở trên, khác hẳn với những phiên bản phở truyền thống như phở gà, phở bò nước trong béo ngậy thường thấy, phở sốt vang gây ấn tượng với du khách ngay từ first sight bởi phần nước dùng màu đỏ au bắt mắt vô cùng. Có được màu này là nhờ sự kết hợp giữa phở truyền thống và kỹ thuật nấu sốt vang của các chef tài hoa.
Cụ thể, người ta dùng rượu vang đỏ – nguyên liệu vốn xuất phát từ phương Tây, hòa quyện với nước hầm bò, từ đó tạo nên thứ nước dùng đậm đà cực kỳ. Thịt bò thường được dùng trong phở sốt vang thường là phần nạm, gân hoặc bắp – những phần ngon nhất ấy mà.
Người đầu bếp đem thịt đi ướp cùng gia vị và rượu vang, sau đó xào săn rồi hầm nhừ trong nước sốt có cà chua, các loại thảo mộc như gừng, tỏi, quế, hồi, thảo quả và hành khô. Cuối cùng không thể thiếu rượu vang, giúp làm mềm thịt, tạo ra mùi thơm đặc trưng và màu nâu đỏ hấp dẫn cho món ăn. Nghe đã muốn order liền rồi!
Theo nhiều tài liệu, phở sốt vang được cho là xuất hiện từ thời Pháp thuộc, khi ảnh hưởng của ẩm thực Pháp bắt đầu lan tỏa trong giới đầu bếp người Việt. Từ món "bò sốt vang" dùng riêng với bánh mì, người ta sáng tạo ra cách ăn mới: kết hợp cùng bánh phở và nước dùng phở để tạo thành món ăn vừa lạ vừa quen – giữ hồn Việt mà vẫn đậm phong vị giao thoa. Đúng chuẩn "fusion food" từ thời xưa luôn!
Phở sốt vang không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn là minh chứng cho khả năng tiếp biến văn hóa ẩm thực đỉnh cao của người Việt. Việc đưa rượu vang – một nguyên liệu mang tính biểu tượng của phương Tây – vào món ăn thuần Việt như phở cho thấy sự sáng tạo linh hoạt trong cách nấu nướng và biến tấu phù hợp với khẩu vị bản địa. Chính là "make it Vietnamese" vibe đó!
Tuy lượng rượu vang trong phở sốt vang sử dụng không nhiều lắm, nhưng lại đóng vai trò then chốt giúp làm mềm thịt bò, khử mùi tanh và tạo ra hương thơm quyến rũ rất đặc trưng. Nhờ vậy, từng miếng thịt bò trong phở sốt vang không chỉ mềm tan mà còn dậy mùi thảo mộc và rượu nhẹ nhàng, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn vào những ngày se lạnh. Perfect cho mùa đông luôn á!
Không giống như phở tái hay phở chín vốn phổ biến ở khắp mọi miền, phở sốt vang có phần kén người ăn hơn bởi hương vị nồng nàn, đậm đà và giàu chất béo. Tuy nhiên, với những ai yêu thích các món bò hầm hoặc từng trải nghiệm các món ăn kiểu Tây, phở sốt vang dễ dàng tạo thiện cảm ngay lập tức.
Món ăn này thường được dùng vào buổi trưa hoặc chiều tối, đôi khi là điểm tâm sáng tại các quán quen ở Hà Nội, đặc biệt phổ biến trong mùa đông. Hóng các bạn Hà Thành check-in và review nhé!
Trong bối cảnh ẩm thực Việt Nam ngày càng được nhiều du khách yêu thích, xuất hiện nhiều trên các phương tiện truyền thông quốc tế, phở sốt vang đang dần chiếm được trái tim của không chỉ người dân trong nước mà cả du khách nước ngoài. Dù chưa được xếp vào các danh sách món ngon toàn cầu như phở truyền thống hay gỏi cuốn, phở sốt vang vẫn có chỗ đứng riêng nhờ hương vị hòa quyện giữa Đông và Tây, truyền thống và hiện đại. Underrated but iconic!
Nguồn: kenh14.vn
Ẩm thực Việt Nam với độ đa dạng max ping luôn là thứ khiến các bạn quốc tế phải "nghiện" không lối thoát. Đặc biệt là những món được biến tấu từ các món truyền thống – vừa lạ vừa quen, vừa thân thuộc vừa bất ngờ. Những món này còn có ngoại hình và hương vị đỉnh của chóp, từ đó gây ấn tượng cực mạnh với du khách nước ngoài.
Và món ăn dưới đây chính là một case điển hình – phở sốt vang, từng xuất hiện trên chương trình của kênh KBS Hàn Quốc vào năm 2024. Đây là một món phở nhưng ở phiên bản hoàn toàn khác biệt cả về visual lẫn taste so với phở bò hay phở gà truyền thống mà mọi người vẫn thường ăn.
Các bạn khách Hàn Quốc đến thử món này đã phải thốt lên: "Tôi chưa từng nghe thấy món này bao giờ mặc dù ở Hàn Quốc tôi đã ăn phở khá nhiều rồi!". Yup, đang nói về phở sốt vang đây!
Thực tế thì phở sốt vang vẫn dùng bánh phở và thịt bò là nguyên liệu chính, nhưng cách nêm gia vị và nước dùng khác biệt hoàn toàn, có phần đậm đà hơn hẳn so với kiểu phở truyền thống. Sau khi thưởng thức, hai vị khách Hàn đã review: "Món này có hương vị rất tự nhiên, mùi vị của nó thú vị thật đấy, vừa theo kiểu tôi hay ăn, lại mang chút hương vị như món Tây!". "Ngon thật đấy, tôi có thể gọi bát nữa được không", người còn lại nói thêm luôn. Đúng là approved by người Hàn rồi nhé!
Như đã nói ở trên, khác hẳn với những phiên bản phở truyền thống như phở gà, phở bò nước trong béo ngậy thường thấy, phở sốt vang gây ấn tượng với du khách ngay từ first sight bởi phần nước dùng màu đỏ au bắt mắt vô cùng. Có được màu này là nhờ sự kết hợp giữa phở truyền thống và kỹ thuật nấu sốt vang của các chef tài hoa.
Cụ thể, người ta dùng rượu vang đỏ – nguyên liệu vốn xuất phát từ phương Tây, hòa quyện với nước hầm bò, từ đó tạo nên thứ nước dùng đậm đà cực kỳ. Thịt bò thường được dùng trong phở sốt vang thường là phần nạm, gân hoặc bắp – những phần ngon nhất ấy mà.
Người đầu bếp đem thịt đi ướp cùng gia vị và rượu vang, sau đó xào săn rồi hầm nhừ trong nước sốt có cà chua, các loại thảo mộc như gừng, tỏi, quế, hồi, thảo quả và hành khô. Cuối cùng không thể thiếu rượu vang, giúp làm mềm thịt, tạo ra mùi thơm đặc trưng và màu nâu đỏ hấp dẫn cho món ăn. Nghe đã muốn order liền rồi!
Theo nhiều tài liệu, phở sốt vang được cho là xuất hiện từ thời Pháp thuộc, khi ảnh hưởng của ẩm thực Pháp bắt đầu lan tỏa trong giới đầu bếp người Việt. Từ món "bò sốt vang" dùng riêng với bánh mì, người ta sáng tạo ra cách ăn mới: kết hợp cùng bánh phở và nước dùng phở để tạo thành món ăn vừa lạ vừa quen – giữ hồn Việt mà vẫn đậm phong vị giao thoa. Đúng chuẩn "fusion food" từ thời xưa luôn!
Phở sốt vang không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn là minh chứng cho khả năng tiếp biến văn hóa ẩm thực đỉnh cao của người Việt. Việc đưa rượu vang – một nguyên liệu mang tính biểu tượng của phương Tây – vào món ăn thuần Việt như phở cho thấy sự sáng tạo linh hoạt trong cách nấu nướng và biến tấu phù hợp với khẩu vị bản địa. Chính là "make it Vietnamese" vibe đó!
Tuy lượng rượu vang trong phở sốt vang sử dụng không nhiều lắm, nhưng lại đóng vai trò then chốt giúp làm mềm thịt bò, khử mùi tanh và tạo ra hương thơm quyến rũ rất đặc trưng. Nhờ vậy, từng miếng thịt bò trong phở sốt vang không chỉ mềm tan mà còn dậy mùi thảo mộc và rượu nhẹ nhàng, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn vào những ngày se lạnh. Perfect cho mùa đông luôn á!
Không giống như phở tái hay phở chín vốn phổ biến ở khắp mọi miền, phở sốt vang có phần kén người ăn hơn bởi hương vị nồng nàn, đậm đà và giàu chất béo. Tuy nhiên, với những ai yêu thích các món bò hầm hoặc từng trải nghiệm các món ăn kiểu Tây, phở sốt vang dễ dàng tạo thiện cảm ngay lập tức.
Món ăn này thường được dùng vào buổi trưa hoặc chiều tối, đôi khi là điểm tâm sáng tại các quán quen ở Hà Nội, đặc biệt phổ biến trong mùa đông. Hóng các bạn Hà Thành check-in và review nhé!
Trong bối cảnh ẩm thực Việt Nam ngày càng được nhiều du khách yêu thích, xuất hiện nhiều trên các phương tiện truyền thông quốc tế, phở sốt vang đang dần chiếm được trái tim của không chỉ người dân trong nước mà cả du khách nước ngoài. Dù chưa được xếp vào các danh sách món ngon toàn cầu như phở truyền thống hay gỏi cuốn, phở sốt vang vẫn có chỗ đứng riêng nhờ hương vị hòa quyện giữa Đông và Tây, truyền thống và hiện đại. Underrated but iconic!
Nguồn: kenh14.vn