Nghe có vẻ hơi sci-fi nhưng mà real 100% nha! Theo nghiên cứu mới đăng trên tạp chí khoa học NPJ Biofilms and Microbiomes, uống sữa chua có probiotics hóa ra lại có thể giảm nồng độ kim loại nặng trong máu siêu hiệu quả luôn đó các bạn ơi
Để ra được kết quả "xịn xò" này, các nhà khoa học đã mời 152 công nhân ngành luyện kim (những người tiếp xúc nhiều với kim loại nặng) và 30 bạn sinh viên tham gia thử nghiệm. Thời gian nghiên cứu diễn ra từ 17/7 đến 27/8/2020 tại thành phố Jinchang, tỉnh Cam Túc, miền Bắc Trung Quốc - nơi nổi tiếng với công nghiệp khai thác và nấu chảy đồng, niken, coban.
Những người tham gia đều phải đáp ứng một số tiêu chí nhất định như: không dùng kháng sinh và chế phẩm sinh học trong vòng 1 tháng trước và trong suốt thời gian nghiên cứu; không dùng thường xuyên các chất bổ sung probiotics; cơ thể dung nạp được lactose; không lạm dụng rượu/ma túy; không mắc các bệnh nghiêm trọng về thận, gan, đường ruột, tuyến giáp hay suy giảm miễn dịch và dị ứng thuốc
Giảm lượng đồng và niken trong máu thật sự!
Kết quả cho thấy những công nhân có hàm lượng đồng và niken trong máu cao hơn hẳn các sinh viên (đúng kiểu "nghề nghiệp ảnh hưởng sức khỏe" luôn). Sau đó, các công nhân được chia làm 2 nhóm: nhóm uống sữa chua probiotics và nhóm uống sữa chua thường (chỉ chứa Lactobacillus Bulgaricus và Streptococcus thermophilus).
Điểm khác biệt ở đây là sữa chua probiotics được bổ sung thêm chủng lợi khuẩn có khả năng kháng nhiễm kim loại đồng đã được chứng minh rồi nha! Trong 12 tuần, mọi người được yêu cầu tiêu thụ 250 gram sữa chua mỗi ngày (khoảng 1 hộp to to ấy), chứa ít nhất 10 tỷ CFU mỗi chủng vi khuẩn. Sữa chua được làm mới mỗi 7 ngày và phân phối bởi nhà sản xuất địa phương
Và đây là phần highlight: sau 12 tuần, nhóm uống sữa chua probiotics giảm được lượng đồng tận 34,45% và niken 38,34% trong máu - cao hơn và nhanh hơn hẳn so với nhóm dùng sữa chua thường (chỉ 16,41% và 27,57%). Chênh lệch gần gấp đôi luôn á! Probiotics thật sự có thể bảo vệ cơ thể chống lại tác hại của kim loại nặng đấy
Bonus thêm: Giảm stress oxy hóa và viêm đường ruột
Phân tích mẫu... chất thải (ừm, đúng vậy đó ) của các công nhân, các nhà nghiên cứu phát hiện hệ vi sinh đường ruột có khả năng chống oxy hóa và loại bỏ kim loại tốt hơn sau khi dùng sữa chua probiotics.
Về mặt cơ chế hoạt động thì: sữa chua probiotics làm tăng nồng độ axit gentisic (chất có khả năng chống oxy hóa và "đấm bay" các gốc tự do); đồng thời tăng đáng kể sự bài tiết axit mật trong phân, giúp tăng cường bài tiết đồng và niken ra ngoài
Sau khi được "can thiệp" bằng sữa chua probiotics, cấu hình và con đường chuyển hóa huyết thanh của nhóm công nhân cũng thay đổi theo chiều hướng tích cực. Những thay đổi này giúp giảm stress oxy hóa và viêm nhiễm đường ruột nữa nha!
Lời kết từ các chuyên gia
Nhóm nghiên cứu do 3 nhà khoa học Pengya Feng, Jinfeng Yang, Shuai Zhao tại Đại học Lan Châu (Cam Túc) làm tác giả chính, kết hợp với các nhà nghiên cứu từ Đại học Nông nghiệp Cam Túc Lan Châu và Đại học Hanyang Seoul cho biết: hệ vi sinh đường ruột (bao gồm 100 nghìn tỷ vi sinh vật trong đường tiêu hóa nha - con số khủng vãi!) được công nhận là "rào cản" thiết yếu hạn chế sự hấp thụ kim loại nặng ️
Trước đó cũng có nhiều thử nghiệm với các chủng lợi khuẩn khác chứng minh có tác dụng giảm nồng độ các kim loại độc hại như crom, nhôm và cadimi trong máu rồi.
Dựa trên các nghiên cứu hiện tại và trước đây, nhóm nghiên cứu kết luận: việc sử dụng probiotics có khả năng chống stress oxy hóa mạnh để chống lại độc tính kim loại nặng. Với những người tiếp xúc với kim loại nặng do môi trường làm việc hoặc chế độ ăn uống, dùng lợi khuẩn đường ruột là một cách giải độc kim loại siêu hiệu quả đấy!
Như nghiên cứu đã viết: "Probiotics được định nghĩa là các vi sinh vật sống mang lại lợi ích sức khỏe cho vật chủ khi được sử dụng thường xuyên. Chúng có tác dụng hữu ích với đường tiêu hóa và hệ miễn dịch, bên cạnh những lợi ích ngăn ngừa tiểu đường, loãng xương, trầm cảm, lo lắng và làm giảm huyết áp. Lợi ích hấp dẫn nhất của probiotics là chúng làm giảm sự tích tụ của các chất độc hại như kim loại nặng, thuốc kháng sinh và thuốc trừ sâu trong cơ thể"
Nguồn: soha.vn