KoalaKeo2k7
New member
Hóa ra món kimchi mà ai cũng mê lại có "siêu năng lực" này đây!
Kimchi - món ăn huyền thoại của xứ Hàn mà giờ nhà nào ở Việt Nam cũng có trong tủ lạnh rồi đúng không nào? Nhiều bạn trẻ giờ còn tự làm kimchi để ăn dần cực kỳ healthy luôn. Vốn dĩ ai cũng biết kimchi ngon + tốt cho đường ruột rồi, nhưng giờ còn có thêm "buff" mới cực xịn: nó có thể giúp cơ thể "quét sạch" hạt vi nhựa ra khỏi ruột nữa đó!
Nghiên cứu mới đăng trên tạp chí Bioresource Technology vừa hé lộ điều này đây. Nghe xong mà muốn ăn kimchi liền!
Tại sao kimchi lại "thần thánh" đến vậy?
Chuyện là hạt vi nhựa và nhựa nano giờ đang khá đáng lo ngại vì chúng có thể gây viêm nhiễm, ảnh hưởng đến cả hệ tiêu hóa, hô hấp lẫn nội tiết của mình nữa. Nghe sợ chưa?
Các nhà khoa học ở Viện Kimchi Thế giới (Hàn Quốc) đã làm một thí nghiệm cực hay: họ tách một chủng vi khuẩn axit lactic từ kimchi ra để test xem nó có tương tác được với nhựa nano trong ruột không.
Và kết quả nghe mà choáng luôn nha: trong mô hình đường ruột fake được tạo trong phòng thí nghiệm, chủng vi khuẩn này bám vào tận 57% lượng nhựa nano luôn! Còn những chú chuột được cho ăn vi khuẩn này thì thải ra gấp đôi lượng nano nhựa so với nhóm chuột không được cho ăn. Xịn xò không?
Tiến sĩ Se Hee Lee - tác giả nghiên cứu - giải thích dễ hiểu lắm: "Mình nghĩ loại probiotic này hoạt động giống như băng dính gai Velcro á. Bề mặt của chúng có nhiều cấu trúc hóa học có thể hút và giữ các hạt nhựa nano. Khi bám vào vi khuẩn rồi, các hạt nhựa sẽ dễ bị đào thải theo phân thay vì bị cơ thể hấp thụ".
Nhưng mà để rõ nha, kết quả này mới chỉ test trong phòng lab và trên động vật thôi nhé!
Kimchi vẫn là "best friend" của đường ruột
Dù chuyện loại bỏ hạt vi nhựa vẫn cần nghiên cứu thêm, nhưng các chuyên gia khẳng định kimchi vẫn là thực phẩm xịn xò cho sức khỏe mà!
Theo Matthew Landry - chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học California Irvine (Mỹ), kimchi vừa chứa probiotic (lợi khuẩn) vừa có prebiotic luôn, giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột cực tốt. Quá trình lên men tạo ra vi khuẩn có lợi, còn chất xơ trong kimchi thì nuôi dưỡng các bạn vi khuẩn này lớn khỏe.
Ăn khoảng nửa cốc kimchi thôi đã được tầm 2g chất xơ, khoảng 20% vitamin C và 15% vitamin A cần dùng trong ngày rồi đó!
Và còn nhiều lợi ích khác nữa: các nghiên cứu trước đây cho thấy thực phẩm lên men như kimchi có thể giúp kiểm soát cân nặng, cải thiện sức khỏe tổng thể và giảm triệu chứng hội chứng ruột kích thích (IBS) nữa á. All in one luôn!
Vậy làm sao để giảm tiếp xúc với hạt vi nhựa?
Các chuyên gia khuyên không nên kỳ vọng kimchi là "thuốc tiên" để xóa sổ vi nhựa khỏi cơ thể nha, vì giờ chưa rõ các sản phẩm kimchi bán ngoài chợ có chứa đúng chủng probiotic như trong nghiên cứu không.
Theo Allison Childress - chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Công nghệ Texas (Mỹ), những cách đã được chứng minh vẫn đáng tin hơn:
• Ăn nhiều rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt
• Duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh
• Hạn chế tiếp xúc không cần thiết với nhựa
Các chuyên gia cũng recommend nên dùng đồ thủy tinh hoặc thép không gỉ thay vì nhựa khi có thể. Đặc biệt là ĐỪNG BAO GIỜ hâm nóng thức ăn trong hộp nhựa bằng lò vi sóng, dù nó có ghi "an toàn với lò vi sóng" đi nữa! Vì nhiệt độ cao vẫn có thể làm nhựa giải phóng các hạt nhựa vào đồ ăn đó.
Nguồn: Very Well Health
Nguồn: kenh14.vn
Kimchi - món ăn huyền thoại của xứ Hàn mà giờ nhà nào ở Việt Nam cũng có trong tủ lạnh rồi đúng không nào? Nhiều bạn trẻ giờ còn tự làm kimchi để ăn dần cực kỳ healthy luôn. Vốn dĩ ai cũng biết kimchi ngon + tốt cho đường ruột rồi, nhưng giờ còn có thêm "buff" mới cực xịn: nó có thể giúp cơ thể "quét sạch" hạt vi nhựa ra khỏi ruột nữa đó!
Nghiên cứu mới đăng trên tạp chí Bioresource Technology vừa hé lộ điều này đây. Nghe xong mà muốn ăn kimchi liền!
Tại sao kimchi lại "thần thánh" đến vậy?
Chuyện là hạt vi nhựa và nhựa nano giờ đang khá đáng lo ngại vì chúng có thể gây viêm nhiễm, ảnh hưởng đến cả hệ tiêu hóa, hô hấp lẫn nội tiết của mình nữa. Nghe sợ chưa?
Các nhà khoa học ở Viện Kimchi Thế giới (Hàn Quốc) đã làm một thí nghiệm cực hay: họ tách một chủng vi khuẩn axit lactic từ kimchi ra để test xem nó có tương tác được với nhựa nano trong ruột không.
Và kết quả nghe mà choáng luôn nha: trong mô hình đường ruột fake được tạo trong phòng thí nghiệm, chủng vi khuẩn này bám vào tận 57% lượng nhựa nano luôn! Còn những chú chuột được cho ăn vi khuẩn này thì thải ra gấp đôi lượng nano nhựa so với nhóm chuột không được cho ăn. Xịn xò không?
Tiến sĩ Se Hee Lee - tác giả nghiên cứu - giải thích dễ hiểu lắm: "Mình nghĩ loại probiotic này hoạt động giống như băng dính gai Velcro á. Bề mặt của chúng có nhiều cấu trúc hóa học có thể hút và giữ các hạt nhựa nano. Khi bám vào vi khuẩn rồi, các hạt nhựa sẽ dễ bị đào thải theo phân thay vì bị cơ thể hấp thụ".
Nhưng mà để rõ nha, kết quả này mới chỉ test trong phòng lab và trên động vật thôi nhé!
Kimchi vẫn là "best friend" của đường ruột
Dù chuyện loại bỏ hạt vi nhựa vẫn cần nghiên cứu thêm, nhưng các chuyên gia khẳng định kimchi vẫn là thực phẩm xịn xò cho sức khỏe mà!
Theo Matthew Landry - chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học California Irvine (Mỹ), kimchi vừa chứa probiotic (lợi khuẩn) vừa có prebiotic luôn, giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật đường ruột cực tốt. Quá trình lên men tạo ra vi khuẩn có lợi, còn chất xơ trong kimchi thì nuôi dưỡng các bạn vi khuẩn này lớn khỏe.
Ăn khoảng nửa cốc kimchi thôi đã được tầm 2g chất xơ, khoảng 20% vitamin C và 15% vitamin A cần dùng trong ngày rồi đó!
Và còn nhiều lợi ích khác nữa: các nghiên cứu trước đây cho thấy thực phẩm lên men như kimchi có thể giúp kiểm soát cân nặng, cải thiện sức khỏe tổng thể và giảm triệu chứng hội chứng ruột kích thích (IBS) nữa á. All in one luôn!
Vậy làm sao để giảm tiếp xúc với hạt vi nhựa?
Các chuyên gia khuyên không nên kỳ vọng kimchi là "thuốc tiên" để xóa sổ vi nhựa khỏi cơ thể nha, vì giờ chưa rõ các sản phẩm kimchi bán ngoài chợ có chứa đúng chủng probiotic như trong nghiên cứu không.
Theo Allison Childress - chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Công nghệ Texas (Mỹ), những cách đã được chứng minh vẫn đáng tin hơn:
• Ăn nhiều rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt
• Duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh
• Hạn chế tiếp xúc không cần thiết với nhựa
Các chuyên gia cũng recommend nên dùng đồ thủy tinh hoặc thép không gỉ thay vì nhựa khi có thể. Đặc biệt là ĐỪNG BAO GIỜ hâm nóng thức ăn trong hộp nhựa bằng lò vi sóng, dù nó có ghi "an toàn với lò vi sóng" đi nữa! Vì nhiệt độ cao vẫn có thể làm nhựa giải phóng các hạt nhựa vào đồ ăn đó.
Nguồn: Very Well Health
Nguồn: kenh14.vn