Ối giời ơi, các loại vi khuẩn sinh độc tố đã được phát hiện trong mẫu rau, chả lợn, thịt heo xíu, xíu mại lấy tại tiệm bánh mì Phượng ở Hội An (Quảng Nam) rồi các bạn ơi!
Tối 21/9, Sở Y tế Quảng Nam thông báo rằng Viện Pasteur Nha Trang vừa ra kết quả kiểm nghiệm mẫu thực phẩm liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì Phượng tại TP Hội An. Drama căng đét luôn!
Trước đó, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Quảng Nam đã lấy tận 12 mẫu thực phẩm gồm: Pa tê, rau xà lách, dưa leo, rau húng, hành; chả heo, thịt heo xíu, xíu mại để gửi kiểm nghiệm. Và kết quả thì... chấn động luôn các bạn ơi!
Cụ thể nè: Mẫu chả heo dương tính với chủng Bacillus cereus sinh độc tố NHE (độc tố ruột không ly giải hồng cầu) và HBL (độc tố ly giải hồng cầu); mẫu thịt xíu dương tính/25g Salmonella spp; mẫu rau, xà lách, rau răm, hành, dưa leo cũng dương tính với chủng Bacillus cereus sinh độc tố NHE và dương tính/25g với Salmonella spp; mẫu thịt heo xíu dương tính/25g với Salmonella spp; mẫu xíu mại dương tính với Bacillus cereus sinh độc tố NHE. Hai mẫu thịt heo xíu và xíu mại (lấy mẫu lúc 10h ngày 13/9, chế biến xong 19h ngày 12/9) kết quả dương tính/25g với Salmonella spp. Dương tính hết ý trời!
Ngoài ra, còn có mẫu phân của một phụ nữ 71 tuổi (người nước ngoài), kết quả xét nghiệm dương tính với Salmonella group D nữa.
Giờ mình giải thích cho dễ hiểu nhé! Bacillus cereus là trực khuẩn kỵ khí, bắt màu gram dương, có nha bào, dễ sinh độc tố. Vi khuẩn này thường lẩn khuất trong môi trường, đất và thảm thực vật. Nhưng nó cũng có cả trong thực phẩm luôn nha!
Theo các chuyên gia, Bacillus cereus là một loại vi khuẩn hoại sinh, hiện nay được xem là một tác nhân gây ngộ độc thực phẩm hàng đầu, chỉ sau Salmonella (vi khuẩn thương hàn) và các virus. Nó gây ra hai bệnh cảnh lâm sàng khác nhau: Hội chứng nôn và hội chứng tiêu chảy. Ối thương thay!
Còn vi khuẩn Salmonella là một loại vi trùng có thể gây chứng bệnh ở đường tiêu hóa của người và động vật gọi là bệnh nhiễm Salmonella. Nhiễm khuẩn Salmonella là tình trạng nhiễm vi khuẩn Salmonella trong dạ dày và ruột. Vi khuẩn Salmonella hay còn được gọi là vi khuẩn thương hàn gồm S. typhi và S. paratyphi A, B, C. Tất cả các chủng đều có khả năng gây bệnh thương hàn. Nghe thôi đã thấy sợ rồi!
Flash back lại chút nha! Từ khoảng 8 giờ sáng 11/9, một số người dân, du khách có ăn bánh mì mua tại tiệm bánh mì Phượng. Đến khoảng 11 giờ cùng ngày, một số người bắt đầu có biểu hiện sốt cao, nôn mửa, đau bụng, đi ngoài phân lỏng nhiều lần và kéo dài.
Theo cơ quan chức năng, có ít nhất 150 trường hợp bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì Phượng đã đến các cơ sở y tế để nhập viện, điều trị, trong đó có hàng chục du khách nước ngoài nữa. Thương quá đi mất!
May mắn là ông Mai Văn Mười - Giám đốc Sở Y tế Quảng Nam cho biết, đến nay tất cả ca bị ngộ độc sau khi ăn bánh mì Phượng đã xuất viện rồi. Hú hồn!
Liên quan đến vụ ngộ độc này, ngày 21/9, chủ quán bánh mì Phượng cũng đã đăng tải thư xin lỗi gửi đến khách hàng trên trang cá nhân. Chủ quán bánh mì Phượng thừa nhận đây là sơ sót của quán trong quy trình kiểm soát nhập nguyên liệu đầu vào, cũng như chưa đảm bảo chất lượng trước khi đưa đến tay người dùng. Rất mong khách hàng thông cảm và tiếp tục ủng hộ.
Nguồn: kenh14.vn