Đậu phụ tuy rẻ nhưng sức khỏe thì vô giá luôn đó các bạn ơi! Chỉ cần né vài miếng đậu giá rẻ nhưng kém chất lượng là bạn đã tránh được bao nhiêu rủi ro cho bữa ăn gia đình rồi
Đậu phụ là món best friend trong bữa cơm nhà vì vừa rẻ, vừa dễ ăn lại healthy nữa. Nhưng mà không phải miếng đậu nào ngoài chợ cũng an toàn như vẻ ngoài trắng trẻo của nó đâu nhé! Thực tế thì đậu phụ kém chất lượng hay lộ ra những dấu hiệu rất rõ ràng. Vấn đề là nhiều người vì ham rẻ hoặc quen tay mua nên vô tình bỏ qua. Dưới đây là 4 dấu hiệu phổ biến nhất cho thấy đậu phụ "có vấn đề" mà dù giá rẻ cỡ nào cũng nên suy nghĩ lại nha!
Trắng bệch kiểu "too good to be true"
Đậu phụ truyền thống làm từ đậu nành thường có màu trắng ngà hoặc hơi ngả vàng, bề mặt không quá bóng. Nếu thấy miếng đậu trắng bệch, trắng đều từ trong ra ngoài, nhìn có cảm giác "nhựa nhựa" thì cần cẩn thận đó!
Nhiều người hay nghĩ đậu càng trắng càng sạch, nhưng thực ra màu trắng tinh bất thường có thể đến từ việc sử dụng phụ gia hoặc chất xử lý để làm đậu nhìn đẹp mắt hơn, bảo quản lâu hơn. Loại đậu này thường nhìn đẹp xịn nhưng ăn nhạt phèo, thiếu mùi thơm tự nhiên của đậu nành luôn
Cầm lên cứng như... cao su
Đậu phụ ngon khi cầm lên sẽ mềm vừa phải, bóp nhẹ có độ đàn hồi tự nhiên và dễ vỡ nếu dùng lực mạnh. Nếu miếng đậu cứng bất thường, bóp không vỡ, thậm chí có cảm giác dai nữa thì không ổn rồi đó! Đặc biệt có loại đậu phụ khi ấn tay vào, bề mặt lõm xuống nhưng bật lại rất nhanh, giống kiểu cao su á. Đây thường là đậu đã bị can thiệp trong quá trình sản xuất để giữ form lâu, không đúng với kết cấu tự nhiên của đậu phụ truyền thống nữa
Nước ngâm trong veo đến mức... đáng ngờ
Đậu phụ ngoài chợ thường được ngâm trong khay nước để giữ ẩm. Với đậu làm trong ngày, sau một thời gian ngâm thì nước sẽ hơi đục, có mùi đậu rất nhẹ. Nếu thấy đậu ngâm cả buổi mà nước vẫn trong veo, không mùi, thậm chí lạnh bất thường luôn thì nên đặt dấu hỏi nhé!
Nước quá trong có thể là do đậu đã được xử lý để hạn chế phân hủy tự nhiên. Đây không phải dấu hiệu của sự tươi mới, mà ngược lại chứng tỏ đậu không "sống" theo cách tự nhiên của thực phẩm tươi đâu
Có mùi lạ lạ, chua chua
Đậu phụ ngon có mùi rất nhẹ, thanh, gần như không mùi nếu còn tươi. Khi đậu có mùi chua, hăng, hoặc mùi lạ khó tả, kể cả khi chưa bị nhớt hay nát thì best là nên bỏ qua thôi.
Nhiều người nghĩ chỉ cần rán kỹ hoặc nấu sôi là an toàn rồi, nhưng mùi lạ thường là dấu hiệu đậu đã xuống chất hoặc bảo quản không đúng cách. Với những món ăn đơn giản như đậu phụ thì nguyên liệu không ổn là nấu kiểu gì cũng khó cứu lắm
Lời khuyên chân thành từ team yêu đậu phụ
Đậu phụ là thực phẩm rẻ, nhưng rẻ không đồng nghĩa với chấp nhận mọi rủi ro nhé! Khi đi chợ, nên ưu tiên mua đậu ở những sạp quen thuộc, bán buổi sáng, đậu còn nguyên khối chứ chưa cắt sẵn quá lâu. Quan sát màu sắc, sờ tay và để ý mùi là những bước đơn giản nhưng giúp tránh mua nhầm đậu kém chất lượng đó!
Cuối cùng thì với những thực phẩm ăn hằng ngày như đậu phụ, an toàn quan trọng hơn vài nghìn đồng chênh lệch nhiều lắm! Nếu thấy một trong 4 dấu hiệu trên thì tốt nhất là quay đi liền, vì sức khỏe của cả gia đình không đáng để đánh đổi bằng sự rẻ trước mắt đâu các bạn ạ
Nguồn: kenh14.vn